餐厅名称：“畅神庄”料亭
地 址：日本群马县高崎市椿町33番地
电 话：027-322-4511、4512
营业时间：午前11:00-午后10:00
价位（每人）：2500日元
官方网站：无
评 价：可以再去
图文版：http://www.wretch.cc/blog/writerou/12999306
标题：高崎市“畅神庄”料亭传统美味
内文：
每一年赴日与当地扶轮社友交流，日本社友多会安排于具传统特色的餐馆举行联谊餐叙。
今春至群马县高崎市交流，高崎东扶轮社接待我们参观群马县近代美术馆和高崎市历史民
俗资料馆后，午餐地点选在已有七十年历史的“畅神庄”料亭，享用传统日式料理。
“畅神庄”料亭有10-25座位的小宴客厅，也有50-180座位的大广间，而且可以边用餐边
欣赏雅致的庭园。
传统日式料理内容简朴，讲究的是食材之新鲜和配色之优美，要求色味俱全，较不像中华
料理之油腻与香气四溢。
首先上的是前菜，共三盘，计九样，包括渍干贝、蛋卷、葱条、小芋头、笋块、豌豆、白
萝卜、菠菜加小鱼……等，精巧可爱，美不胜收，搭配啤酒，相当可口。其中，小芋头很
软；白葱条沾味噌酱一道吃，微辣清香，口感独特。
接着是生鱼片，分红肉和白肉，以紫苏和萝卜丝衬底，上置菊花一朵，其摆盘雅致极了。
其中有鲔鱼、红甘，皆Q，足见食材之新鲜。而白肉生鱼片，说不出品种，然其肉质出乎
想像之甘甜，令人印象深刻。
再来是天妇罗，包括鱼片、笋片和茄子、春菜等，裹粉薄，油炸适度，亦美味也。最后则
奉上鲭鱼、白饭、酱菜和味噌汤。鲭鱼经处理后，已无腥味，搭配了一片醃水蜜桃；白饭
和酱菜是放在上下分层的漆盒，酱菜三样，分别是红萝卜、醋姜和雪里红。整体而言，有
著素朴之美。饭后水果是奇异果和香吉士，颇简单。
此传统套餐，品尝到新鲜食材之美味，深得我心，比起华丽的大饭店套餐，毫不逊色。
饭后，略作休息，边喝茶边欣赏庭园之美。园中池塘白天鹅悠游其间，而孔雀刚好开屏，
为这一次联谊餐叙，划下了美丽的句点。※