麺 eiji
现在（2010/2/27）打开最近日本美食指南网站之一的tabelog(食べログ)，点下北海道，
你会发现前三名的美食中，拉面就占了两名，第一名是成吉思汗老店だるま本店，再来是
拉面店eiji，还有彩未。
能够站上tabelog第一名的拉面店到底是什么样的滋味呢？
大家都知道拉面好不好吃的认定相当主观，你说A好吃，可能就会有10个人跳出来反驳你
的意见，如果你问这10个人他们推荐那一家拉面店，他们可能会给你12 个选择。而且拉
面店排行榜变动的比音乐销售排行榜变动的还要快，今年的第一名如果手艺稍稍走味，隔
年可能就不见了，即使是老店跑出去开个新店，也常因为技术不熟练，总是会把客人又送
回老店。
所以这间2006年才开张，短短三年就挤上拉面激战地-札幌的热门排行榜，而且已经蝉联
了好一阵子冠军的eiji真的能把我们送上味觉感受的云端吗？实在是很好奇。
这天我们去潼野铃兰公园雪地散步后，拿着周末的地铁一日券一路沿着地铁南北线随意上
下车，去了澄川泡汤，下一站就是来到平岸品尝一下这NO.1的美味。
麺 eiji （めん えいじ），我们来啦～
从平岸出来地下铁出口出来，沿着平岸通走约5分钟走左右，就可以看到eiji小巧，花俏
的看板。时间抓得很刚好，eiji晚上六点刚开门，我们正巧成为最后一组有座位的人客，
才刚开店，除了有座位的客人，背后已经又站了七八位客人，果然有人气店的模样。
eiji采食券制，只有八个位子，所以不算大。店的装潢很新颖，非常有酒吧的味道，一点
也不像是吃拉面的店，打破脑海中常规的拉面店印象。
食券机上的“浓厚鱼介豚骨醤油”标示着人气推荐，价钱八百，拉面里算是中上价位。二
话不说就按下它，但是跟同行的朋友没有约好，点了重复的口味，错过了也颇受欢迎的沾
面。
面来了。
[图]
拉面的味道浓郁，汤头有点特别，捞了一下感觉很黏稠，上头还很特别地摆着咖啡色透明
的胶质物，应该是鱼类熬出来的精华。有青葱，白色洋葱及竹笋，灯光打下去，视觉上还
蛮不错的。
尝了一口，恩，超级浓的汤头，很显然这是日本人的口味，连我这种吃重咸的也会觉得它
咸，你就知道他口味下得多重了。不过就我点的“浓厚鱼介豚骨醤油”来说，汤头的确味
道很浓厚，海鲜加上豚骨的味道还不赖，但是没有豚骨常有的臭味，而面则是很有口感，
吃起来相当的Q。
叉烧旁边似乎有特别用火烤过，肉片尝起来很柔软，会让人有一口全部吃光的冲动，或者
会有点恨不得可以多吃几片这种叉烧的欲望。我另外多点了温泉蛋，我也很爱这个温泉蛋
，里头的蛋黄没有完全熟透，味道绝佳。
我个头比较大一点点，所以食量上也比较大一点点。所以我又加点了碗白饭，不过倒进去
是个败笔，如果你也想加点白饭的话，把汤汁淋上来即可，倒进去只是让饭变得更咸。
一起前往的朋友均是台湾人，一致觉得一切皆美好，唯独这个汤头不是很适合台湾人，实
在是太过于浓厚了，喝多了会有点腻，或许点沾面的话，这种浓厚的汤头应该就会相当的
美好。我记得很久以前在某个地方吃到的沾面，就是汤头相当的浓稠，还带有橘子香，现
在都还有点怀念。
如果有朋友想要拜访一下这家人气店，建议点餐的时候，看看老板愿不愿意弄个味道淡一
点的“浓厚鱼介豚骨醤油”，或是就点个沾面来吃看看，应该会有个不同于旅行书介绍的
体验囉～
麺 eiji （めん えいじ）
011-813-7233
北海道札幌市豊平区平岸三条9-9-18
営业时间：11:00～15:00；18:00～20:30 （建议七点半前就去，卖完就没了）
定休日：水曜日(周三)
前往方式：
南北线地下铁的平岸车站月台是分成两侧的，所以从札幌大通来，很容易会从一号出口离
开，建议找一下联络通道，走到对面月台，找到三号出口，如果搭电梯，出来往左手边走
，如果有看到肯德基就表示没走错。如果是爬楼梯，则是左转到十字路口左转，一样看到
肯德基，再继续走下去就会看到了。
平岸站一号出口则有家超市，回程可以补给一下再回去。
也有附停车场。