餐厅名称：千房 大阪烧
地 址：大阪市中央区道顿堀1-5-5
价位(每人)：约1500日币
官方网站：http://www.chibo.com/index.php
评 价：★★★★（超级好吃 但价格太高 C/P值稍低）
图文版：http://blog.yam.com/pinkmoyoko/article/25814194
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在台湾就很喜欢吃大阪烧的我，
到大阪，一定不能错过的啊～
千房大阪烧是一整栋五层楼的建筑，
五楼开到晚上11点，其他开到晚上12点。
二楼是入口招待、等待区与结帐的地方，
实际要用餐要待接待人员亲自用电梯带客人上楼（不过也有人误从一楼直接搭电梯往上）
一坐下，因为隔壁桌在吃炒蔬菜，看起来很不错的样子，
我原本还误以为这是店家会提供的，
（因为据说大阪有名的那间炸串店有提供无限量的蔬菜）
后来在看到菜单的一角有炒蔬菜，还不便宜呢！
应该是很好吃，不过为了预算着想，还是别乱点东西了～
为了打发等待的时间，我点了杯啤酒
味道嘛～也没有特别令人惊艳，就OK囉
制作过程因为大同小异，所以简略不讲，
主要是蔬菜饼煎好后，
刷酱→淋美乃兹→洒海苔→放柴鱼→放上刚刚那个被压扁的虾壳
大功告成，上桌！
断面秀
好好吃喔！高丽菜脆脆的，酱汁刚吃时不会太咸，
但或许是因为美乃滋的关系，吃到最后，口感越来越厚重，
又因为肚子太撑，觉得有点辛苦～
这份大阪烧，看起来尺寸不会非常大，但可以吃好饱好饱，
因为吃到一半之后觉得有点吃不下，
所以减慢了进食的速度，
正巧，有人点了有面的大阪烧，
才突然想到当初应该点这个来吃吃看。
台湾所熟知的什锦煎饼，大概是广岛烧、大阪烧、文字烧。
其中文字烧因为有麻糬，而且是用小铁铲直接挖著吃，
所以比较不会被混淆，
原本以为广岛烧和大阪烧是粗略的用有没有面去分，
但查过网络，大家说法不一，
也有查到广岛烧用海鲜，大阪烧用牛猪肉的说法。
让我比较surprise的，
倒是找到了京都壹钱洋食与大阪烧之间的关系，
为免改写又失去原意，直接将网络讯息贴上。
明治时代在东京，有了叫做冬冬烧的简单酱油味的煎饼，
这可能和目前的文字烧也有着发源关系。
1910年代，日本引进的辣酱油开始普及，
也应用到冬冬烧，改称为一钱洋食。
这是水混和面粉，放在平面铁板上烤，
加上葱、豆芽等少量蔬菜的，类似天津煎饼的食品。
因为价廉，一钱（0.01日圆）就可以吃到的洋味食品，故称。
到二战后，日本的食生活也开始平稳，在原来的一钱洋食上，
增加洋白菜等蔬菜、加上肉类、煎鸡蛋等，或还加上炒面，
按照客户的御好(嗜好)调制的豪华食品也有了，
这就是广岛风御好烧。
（网络上查到是0.01日圆，我倒觉得应该是1圆吧... 1 cent）
我个人是不太清楚《壹钱洋食》在日本还算不算普及的食物，
但此次走访京都，竟意外碰到《壹钱洋食》，
不论口感、店内装磺、费用，都令我相当意外。
看着眼前这个日本平民美食—大阪烧
可以想像得到，以前的孩子，边饿边等的感觉
日本曾经是战败国，所以日本人民曾渡过一段十分贫困的生活，
不论是施暴或是受暴的一方，人民何辜。
在那样环境下衍生出的食物，
咀嚼的，不只是美食，还有紧密结合的东亚历史。