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在夜幕低垂中抵达宇和岛，虽然才晚上七点，但宇和岛街上已是杳无人烟，
只有靠近车站的几间土产店还开着，大部分的商店都关门了...今晚，要上哪吃饭呢？
来到这里，才真的体会到四国是日本的乡下，路上没什么人，连路灯都没几盏，
不过山上的宇和岛城倒是照明得挺亮的。
两人离开车站也无心闲晃，赶紧找到今晚的落脚地“宇和岛第一饭店”。
之所以会选择这家饭店，一方面是宇和岛车站附近没什么像样的饭店，
一方面是他价格算“相对比较”便宜，但一个晚上一大床也要日币9800，
没办法，没有竞争就是这样，不过饭店有免费提供脚踏车租借，车况也不错，
很适合隔天游历宇和岛市，算是一个优点，剩下的下一篇再介绍。
饭店CHECK IN后，住的地方有着落，再来是解决吃的问题了。
宇和岛由于靠海，因此名产大多跟海鲜有关，这次看了几本旅游书上推荐宇和岛
比较有名、平价的料理店，大都一致提到“丸水”，而且也在饭店附近，
所以晚餐就决定是他了。
餐厅名称：丸水
地 址：爱媛县宇和岛市本町追手2-3-10
价位(每人)：1000日圆起
官方网站：http://www.gansui.jp/
也不过8点左右，走出饭店也是没什么人，连宇和岛最热闹的商店街也全都关门了，
真的很夸张。因此我们也很担心丸水也关了，晚餐虽不致没着落，但总有个遗憾。
幸好在小巷里钻了一阵，找到了丸水，他日式的店面还亮着，
两人赶紧小心翼翼的拉开大门进入，店里也是没什么人，
但女将很一看到我们，也是很热心的接待。
两人愣头愣脑的望了一圈，才发现丸水的装潢相当高档，应该是高级料理店，
相信料理价格也很高档吧。还好菜单上来，高档的料理是有的，但平价的料理也不少，
而宇和岛名产“鲷鱼饭”本以为是非常昂贵的料理，但没想到价格不高，
一份只要日币1580，还算可以接受啦。
两人被引领至包厢就坐后开始点菜，于是两人分别点了
“醃渍鲷鱼饭（渍け込み鲷めし）　”、“宇和岛名产集（宇和岛づくし）”。
点完后拍拍照，聊聊天，没多久服务生就送菜上来啦，
首先是醃渍鲷鱼饭（渍け込み鲷めし）。
这是将生鲷鱼片放入以酱油、海带、蛋汁调味的酱料浸泡后，
再整个淋到热腾腾白饭上的豪快料理。酱汁的味道真的超下饭的，鲷鱼片也非常鲜嫩，
比起在鸣门吃到过于有“嚼劲”的鲷鱼盖饭，宇和岛的鲷鱼片入口即化，
味蕾中只留下鲷鱼的鲜美，再淋上酱汁后，整碗饭就西哩呼噜的扒光了。
另一份宇和岛名产集（宇和岛づくし）只有每周二（水曜日）供应，
一套价格1000日币，也是很便宜（因为份量不多嘛...）
宇和岛名产鲷皮巻集共有五样料理“ふか（鲨鱼烟）”、“ふくめん（福面）”、
“じゃこ天（鱼天妇罗）”、“鲷皮巻”、“蒲鉾（鱼板）”都非常的精致美味。
“ふか（鲨鱼烟）”就不用特别说了，跟台湾差不多，
但他的酱料不是我们熟悉的挖撒米酱油，而是改搭配金橘酱，也是别有风味。
“ふくめん福面”则是在冷面上覆上双色鱼松、青葱、碎蛋末，红黄白绿四个颜色
的配料，所以就变成“覆面”的转音“福面”啦，整体看起来非常鲜艳，
吃的时候把配料全搅一起，味道相当新奇。
“じゃこ天（鱼天妇罗）”是宇和岛名闻日本的特产。由于宇和岛的渔夫捕鱼
有时会捕到比较没有经济价值的鱼类，于是干脆把这些“杂鱼”们连肉带骨剁碎，
捏成扁平状下锅油炸，这就变成杂鱼天妇罗-じゃこ天了。
由于由于是带碎骨头去炸，吃起来酥软的鱼肉中还有点脆脆的口感。
而丸水的じゃこ天不知道是灯光还是特制的关系，整个外皮还泛著耀眼的金色，
大概跟小当家会发光的料理差不多了，看起来很高级（高级杂鱼天妇罗），
让人忍不住小心翼翼的品尝。
“鲷皮巻”则是将鲷鱼腹部切片后，连皮带肉卷起去烤，再切成一圈圈，
吃且来酥酥脆脆，鱼香味十足。
“蒲鉾（鱼板）”听起来特别，不过就是鱼板囉，这和台湾的差不多，不特别介绍了。
但摆盘时看起来就是很漂亮，感觉漂亮连吃起来都觉得美味了。
以上就是在丸水的晚餐，看起来丰盛高级却价格便宜，但是份量真的有点少，
尤其是宇和岛名产集，每样东西大概都是一口两口就解决了，
不过所谓“吃巧不吃饱”，他的精致味道是值得一尝的。
可以这样说，这次宇和岛行程的价值度，风景和丸水各占一半，
足见丸水对宇和岛之行的重要性了。