最近在尝试自己做pizza所以上网查了一些食谱
因为地方菜比较特别 我找不到中文或英文食谱
意大利的面点食谱常会标注面粉的w数
例如. 1 kg di farina (220w)
google过意大利面粉的分类只查到分成
type00 type1 type2等等
食谱上也没有标明这种分类方法的面粉种类
因此我很苦恼不知道该用哪种面粉取代比较好
我想知道高筋/中筋/低筋面粉（bread flour/all purpose flour/cake flour）适合拿来
取代多少w值的面粉呢
我一句意大利文也不会读 因此求助无门 希望版上有高手能替我解答
感谢回答