图文好读版
https://jay7134.pixnet.net/blog/post/228643520
每次到九州玩，我都会带瓶在地生产的焼酎回家喝，如果你也刚好来熊本，那就不要错过
极具在地特色的“球磨焼酎”，以“米”为酿制原料的球磨焼酎味道清爽、喝法多元、价
格合理，不管自己喝或当伴手礼，都是不错的选择。
【关于米焼酎】
用来制作焼酎的主要原料有芋(地瓜)、麦、米三种，不同原料生产出来的焼酎风味截然不
同，如果你喜爱浓厚香味与口感强烈的焼酎，建议选芋焼酎。如果你跟我一样喜欢温柔口
感的话，米焼酎会是更好选择，而麦焼酎则介于两者中间~
【什么是球磨焼酎？】
球磨焼酎是少数被“世界贸易组织WTO”认可冠上地名的酒品牌，产地是熊本县球磨地方
，也就是现在的人吉市，距今已有500多年的历史。要被认定为球磨焼酎有严格标准，第
一必须使用“米”为酿制原料、第二需使用人吉球磨的地下水、第三必须在人吉球磨生产
，才能被称为“球磨焼酎”。目前生产球磨焼酎的酒厂约有20多间，这次我要分享“繊月
酒造”与“高桥酒造”。
【繊月酒造】
参观工厂免费，时间约15分钟，结束后可试喝。
营业时间：09:00~17:00 (最后报名时间 16:30)
官网：http://www.sengetsu.co.jp/。
创立于明治36年10月(西元1903年)的繊月酒造，距今已有百年以上历史，虽然酒厂规模不
大，但其出品的米焼酎除了当地人喜爱，也很常得奖。在熊本县比较容易买到繊月酒造完
整产品，或是福冈机场国际航厦免税店也有卖人气酒款“焰の刻印”。
工厂外还有足汤耶～人吉温泉也是熊本著名温泉区之一。
繊月酒造厂房内是不能拍照的，所以我们快速进入最开心的试喝时间～
繊月酒造有多款得奖焼酎，其中以“川辺”最受外地游客欢迎，如果你要送礼，另一支“
焰の刻印”则被多间日本大企业秘书室推荐，成为大老板们年节送礼的好选择。
宽敞的试饮空间，这里除了可以试喝繊月酒造出产的各种球磨焼酎，也可以买到许多周边
商品与伴手礼，对于喜爱在地商品的旅人来说，这边会是让人失心疯的地方。
参观完酒厂会拿到一个小巧可爱的纪念酒杯。
这边有好多下酒菜、甜点可以买XD 对喜欢下厨的人来说，调味料也很吸引人。
加入焼酎制作的甜点礼盒~
繊月酒造试喝很大方，几乎所有产品都可试饮，如果你想找入门款米焼酎，与酒厂同名的
“繊月”是最受球磨居民欢迎的酒款。
【烧酎怎么喝？】
热量低的烧酎是佐餐的好朋友，吃浓郁味道食物时有解腻、转换味觉的效果，吃清爽食物
时有提味、引出味道的感觉，喝烧酎没有太多规则，提供几种常见喝烧酎的方法给大家参
考，烧酎比例就依个人喜好调整。
１．烧酎+热水：热水一加入烧酎，立即迎来满室香味，我觉得很适合冬天喝。
２．烧酎+冰块：随着冰块慢慢溶解，每一口烧酎的香气也不一样。
３．烧酎+冰块+水：只加冰块怕太烈的话，再加点冷水也不错，适合初学者喝。
４．烧酎+冰块+气泡水：加气泡水是我最喜欢的喝法，透过气泡扰动释放烧酎香气，但又
跟加热水那种奔放的香气不同，超适合女孩跟初尝烧酎的人饮用。
５．烧酎+冰块+气泡水+低甜度果汁：如果你想再多点变化，可加入低甜度的果汁做成沙
瓦，像是凤梨汁、葡萄柚、柚子等等。
最受当地人喜爱的“繊月”，我觉得很好入口，即便纯饮也很滑顺，算是百搭佐餐酒款。
曾获得“美国洛杉矶葡萄酒与烈酒大赛”烧酒类金赏的“川辺”，是繊月酒造的明星商品
之一，也是外地人最喜欢买的伴手礼。“川辺”使用曾连续13年获得日本水质第一的川辺
川水，与其灌溉生产的优质食用米酿造而成。
“川辺”闻起来香气十足、喝起来口感滑顺温柔，尾韵还带点甜味，我觉得加冰块是最好
的饮用方式，搭配海鲜、生鱼片、白肉特别对味。
如果你想来点特别风味的米焼酎，这两款经过橡木桶熟成的酒款也可以喝喝看，像是入桶
6年的“たる繊月”，除了保有米焼酎甜香，还散发橡木桶独特木质调香气，让米焼酎喝
起来更有层次感。
这款我喜欢加气泡水喝，让气泡激发更多香气～
拥有繁复送礼文化的日本社会，要被多间大企业秘书室精选为企业伴手礼是一间很困难的
事情，但这支入桶陈酿10年的“焰の刻印”做到了，但这支酒产量不多，想买的话除了亲
自到繊月酒造一趟，部分大型百货公司与福冈机场国际航厦免税店也可以买到。
“焰の刻印”香气更浓一些，即便酒精浓度已达35%，纯饮却不辣口，相当滑顺好喝，我
喜欢加冰块一起喝，搭配熊本名产马肉一起吃，绝配！
“繊月”也与熊本熊合作，推出特别版的熊本熊包装，想送礼的话可以挑这种特别款的。
吃饱喝足后再来杯香甜的利口酒“恋しそう”，这支以米焼酎为底、加入紫苏酿制，喝起
来甜而不腻，带有紫苏特别香气，我觉得很适合当餐后酒饮用，这支很受女生欢迎喔～
【高桥酒造】
球磨焼酎博物馆“白岳传承蔵”
营业时间：09:00~16:00 (最后入场15:30)
官网：http://www.denshogura.jp/。
在日本提到米焼酎，很多人会想到的第一品牌可能是“高桥酒造”的“白岳”系列产品。
创立于明治33年(西元1900年)的高桥酒造也是间百年历史的酿酒厂，其出产的“白岳”系
列产品很容易在日本便利商店买到，台湾百货公司举办日本商品展时，“白岳”也很常被
选入参展商品。
精选球磨地区生产的大米，经过洗米蒸米、制麹、一次发酵、二次发酵、蒸馏、储藏过程
，产出品质优良的本格焼酎。高桥酒造使用减压蒸馏的方式，保有更多食材风味，让米焼
酎多一分香气。
除了常见的“白岳白”、“白岳银”、“白岳金”，并依市场需求推出白岳古早青梅酒、
白岳古早蜜柑酒、白岳微醺香柚酒，我特别喜欢这三款果实酒，甜而不腻，超好喝的啦。
白岳系列中的“白岳金”，将米焼酎加入橡木桶中熟成，赋予米焼酎多一层风味。
主要试饮的地方在球磨焼酎博物馆“白岳传承蔵”，这里也是来人吉市旅游时可排入的免
费景点之一。
馆内特别介绍焼酎与球磨焼酎的历史，依据整修“郡山八幡神社”时发现的木片显示，九
州早在西元1559年即有酿造焼酎的纪录，当时芋(地瓜)尚未传到日本，所以断定米焼酎是
日本历史最悠久的焼酎。
这边也重现百年来高桥酒造的酿酒历史与往年使用的器具，现在用大瓮生产的焼酎已经越
来越少了～
原来以前焼酎是这样卖的啊～
博物馆出口是让人期待的礼品店，这边有各种白岳产品可以试饮，也能喝到特制的调酒款
喔~
一整排的米焼酎随你喝。
我特别喜欢他们家做的果实酒，用米焼酎为基底做成的白岳古早青梅酒、白岳古早蜜柑酒
、白岳微醺香柚酒，喝起来甜度较低，更能释放果香，非常好喝。
现场也有用白岳做成的highball调酒给大家试喝，这个喝起来好清爽喔～
现场可以买到最具人气的三款白岳产品礼盒，对于想尝试不同风味的人来说，这组最有趣
啦。
吃晚餐我们也选了白岳来佐餐，三款白岳有各自适合搭配的菜色，基本上居酒屋很容易点
到白岳系列的米焼酎～
“白岳白”：海鲜、生鱼片、生马肉或火锅。
“白岳银”：煮物或酱油料理。
“白岳金”：烤物或重口味料理。
以上是建议的佐餐方式，但我觉得你自己喝过才知道哪一种才是最适合自己的喝法，像我
就超爱“白岳白”+气泡水+新鲜柠檬的作法，喝起来清香爽口，不管搭哪一种餐都很不错
。
经过低温发酵的“白岳银”，闻起来有点像清酒吟酿，香气足且口感醇厚，热量又比清酒
低，怕摄取太多热量的酒客可参考这瓶，
经过橡木桶熟成的“白岳金”多了橡木桶独特香气，与米焼酎原有米香相辅相成，较浓郁
的香气果然适合搭配烧烤料理。
再来是女孩最爱的白岳古早蜜柑酒与白岳微醺香柚酒，用焼酎为基底制成的利口酒我特别
喜欢，喝起来甜度较低、香气更浓郁、酒精浓度也不会太高，不管是加冰块、或加气泡水
都很棒，我喜欢当餐后酒喝，当然你也可以直接佐餐喔。
繊月酒造与高桥酒造的基本款商品在九州超市蛮好买到的，如果你特别钟爱繊月酒造，熊
本县较能买到完整商品，至于高桥酒造的白岳系列在便利商店很常见，对游客来说采买方
便，价格也蛮实惠的。
福冈机场国际航厦免税店可以找到以下这两款商品，如果你想买酒送人的话，繊月酒造出
品的“焰の刻印”当然是首选啦，我自己就买一罐回台湾慢慢喝，而且焼酎很好保存，对
于喜爱小酌的旅人来说，家里酒柜摆一罐“焰の刻印”好看又好喝喔～