【蒙古国】那些年，我和犛牛们的欢乐时光
☆ 图文牛貌版：
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今天来说说蒙古的犛牛吧！
第一次看到犛牛是在蒙古，当时我千里迢迢，从乌兰巴托到北境的库苏古尔湖，司机把我
丢在荒芜草原上的蒙古包，即挥一挥手，离去时不带走一片云彩。
迎接我的是一群犛牛，原本正在吃草的牠们，停止进食，可能第一次看到台湾人，用圆溜
溜的大眼睛直盯着我看。幸好，我也是第一次看到犛牛，眼神中藏不住好奇的盯回去看，
持续了一分钟，牠们可能觉得腻了，又开始低头吃草。
接下来的几天，羊群和犛牛就是我的伙伴，我们一同经历了七天不洗澡的挑战，早晚剧烈
温差的挑战，没办法低头滑手机的挑战，这些...我们都做到！
咳咳...言归正传。
库苏古尔湖区的牧民，每天的生活和犛牛脱不了关系，一早起床，蒙古爸爸去镇里工作，
蒙古妈妈会去挤犛牛奶，犛牛奶对牧民们是很重要的食物，产品很多种，不只浓醇香，营
养价值也比一般牛奶高。
最常见的是蒙古奶茶，将犛牛奶加温煮沸后，加入些许茶叶和盐巴，再滚一下，就获得热
腾腾的蒙古奶茶。牧民们不太喝水，基本上都是喝蒙古奶茶，从早喝到晚，通常都会煮一
大锅，放进几罐大保温瓶，以供整天的饮用，客人来访时，必定是先奉上一碗蒙古奶茶来
招待。
一开始，我不太习惯咸咸的奶茶，甚至有点抗拒喝不下去，但后来居然上了瘾，回国后甚
至还有点思念那特别的滋味。
另一个，让我念念不忘的是犛牛奶凝脂(Urum)，薄薄黄色的一层介于牛奶和奶油之间的半
固态油脂。可以直接吃，也可以搭配面包食用，再加上点砂糖，简直人间美味，连从小吃
奶油起司长大的西方人，都念念不忘的梦幻逸品。
蒙古国南北都有生产，我发现品质上有所差异，或许是因为库苏古尔湖地区环境特别好，
湖水纯净又甜，这里生产的凝脂特别浓厚醇香。做法其实不难，通常蒙古妈妈会在睡前煮
一大锅牛奶，放著冷却到隔天早上，就会看到一层黄黄的凝脂浮在牛奶上，简单又好吃的
食物。
采完犛牛奶后，蒙古妈妈就会放犛牛们去吃草，比起牧羊，牧牛其实容易多了，不像羊时
而慢步，时而奔跑，然而，一般来说犛牛动作温吞，不太会随意奔跑，不太需要时常去赶
他们。
没想到，我和犛牛最亲密的时刻，却是在夜深人静，由于蒙古包内没有厕所，外头...也
没有，或者，应该说只要有心，处处都是厕所，通常就是离开蒙古包远一点的地方野放。
夜半出门野放，抬起头来只见满天星斗，没见过如此密集的星空，像是砂糖洒在天幕上，
一颗一颗晶莹剔透，美丽至极。 当我醉心于星空，突如其来的铃铛声划破宁静的黑夜，"
叩囉叩囉"的快速向我接近，这声音是...犛牛！？他们脖子上都挂有铃铛，就算黑暗中看
不见，我也知道是犛牛。
......为什么犛牛要冲向我？这让我有点心生畏惧，被牠一撞不死也半条命，而且，我现
在野放到一半，也抽不了身小便就像是在冰滑的上溜冰一样，起步后难以即时煞车的，必
须要有一段缓冲时间，但铃铛声兵临城下，时间明显不足。
这时，我只有四个选项
一、用念力中止水龙头，刚梦中醒来，脑袋尚未开机的我，有点难以实行，而且我没有把
握成功。
二、边野放边逃跑，这画面太滑稽，有失我的文青身份。
三、立马拉上裤子跑走，但我要在野外待好几天，洗衣服有点困难，可能还会弄臭蒙古包
。
四、承担犛牛飞奔而来的风险，待在原地不动，看看犛牛到底想干嘛。
由于只有几秒钟可以下决定，前三个选项太难，只能选择第四选项，按兵不动，承担牛牛
攻击的风险。
铃铛声愈靠越近，恐惧感随着距离的缩短而上升，我因为恐惧闭上双眼...
三...二...一......
咦？冲击呢？怎么铃铛声消失了，睁开眼睛一看，眼前的景象让我愣了一下...，犛牛居
然在舔我的尿！！！而且还不只一次！每晚出门野放，犛牛都会兴奋的跑过来舔，屡试不
爽，有时甚至会打架抢食。
后来我才知道，为什么犛牛会喝尿？其实，盐是很好的养分来源，然而，大自然里盐分并
非随处可得，刚好人类的尿液含有盐分，犛牛当然忍不住盐分的诱惑，才会冲过来舔尿液
。
这种嗜好，我还是第一次见到。