※ [本文转录自 Thailand 看板 #1RQ730hw ]
作者: kenny53 (enjoy flight) 看板: Thailand
标题: Fw: [食记] 曼谷鬼门炒面Thip Samai Pad Thai
时间: Tue Aug 7 00:01:03 2018
※ [本文转录自 Food 看板 #1RQ72qJA ]
餐厅名称：曼谷鬼门炒面Thip Samai Pad Thai Pratu Pi
消费时间：2017年10月
地址：313-315 Mahachai Road, Samranrat Bangkok
电话：+66 2226 6666
营业时间：1700-2600
每人平均价位：
可否刷卡：不可
有无包厢：
推荐菜色：
官网：http://www.thipsamai.com
网志好读版：
https://flightenjoy.blogspot.com/2018/08/Thip-Samai.Bangkok.html
ptt文字版：
n年前就听说过鬼门炒面，当时觉得路途摇远，就没特别规划，但后来看部落客瓦勒斯
Wallce的分享，前往鬼门炒面除了陆路交通，另外还可以利用穿越曼谷市区的空盛桑运河
Khlong Saen Saep快船，这篇除了分享鬼门炒面，还会附上空盛桑运河快船搭乘方式。
东西向的空盛桑运河，应该就是条大水沟（又臭又脏），它穿越曼谷市区各个景点或聚集
地，以水门市场旁的Pratunam站为界，往东边的是NIDA线，往西边的是Golden Mount线，
全线29个停靠站，总长约18公里，票价10铢~20铢，快船行驶时，售票人员会像蜘蛛人一
样，沿着船边向乘客收费。
营业时间：
平日（MON-FRI）0530-2030
假日（SAT-SUN,HOLIDAY）0530-1900
鬼门炒面距离Panfa Leelard 站最近，同时也是Golden Mount线终点，所以不怕搭过站。
而我这次是从水门市场旁的Pratunam站上船，若从NIDA线前往Golden Mount线的任一站，
则需要在Pratunam站换船。其实搭乘时，什么线不重要，重要的是你该知道何时下船（
by 瓦勒斯）。
Pratunam站算是转乘（运）站，图片右手边（靠近BIG C）是往东的NIDA线；左手边（靠
近粉红鸡肉饭）则是往西的Golden Mount线。
延伸阅读：一篇就懂的Super rich换汇+水门海南鸡饭路线规划
https://flightenjoy.blogspot.com/2015/07/super-rich.html
月台上会显示目的地的牌子，在这里还有观光船，票价差异极大，所以搭船的时候要特别
注意，只要看船上满满的人，那就无误囉！
船靠岸时，因为船身会一直晃动，所以上船时要"快"、"狠"、"准"。
船上没位只好站立在船后方，行驶间晃动较大，就要紧拉着绳子，所以最好还是尽量站立
船中间。
如果坐/站在船边，可就真的会被"泼脏水"，所以船边有帆布可以随时让乘客拉起XD，但
诚如瓦勒斯说的，当河水溅到船内，总是让人挫手不及，尤其是尖峰时刻，船身就会吃水
重。
约行驶十来分钟，就抵达了终点站Panfa Leelard 站。离开码头后，沿着路一直靠左手边
走，约10分钟脚程后抵达鬼门炒面。
鬼门炒面，其实就是大家熟知的padthai，据官网资料是源自二战期间的传统食物，之所以叫"鬼门
"，是因为曼谷还在护城墙时期，除了皇室外，其它人不得举办丧礼，且遗体只能到墙外
的金山寺处理，而经过的那道门就俗称鬼门。
鬼门炒面每日营业时间是1700-2600，为了不花费时间大排长龙及趁空盛桑运河快船结束
营业前体验，所以还没开始营业就抵达了。
若要在冷气房底下用餐，成人每人额外加10铢、小孩5铢。
鬼门炒面都是使用烧红的炭火快炒，吃起来的肯定会比用瓦斯烹煮来得香，而且厨师技术
要好，才能掌握食材的熟度。
到了营业时间，工作人员会引领入座，这里的装潢摆设，可说是有浓厚的历史感。
店内摆了各式展示品。
鬼门炒面后段的用餐环境。
若喜欢他们的调味料或杯子、盘子，也可以直接购买。
点餐单清楚明了，若还是看不懂可以先看菜单目录。
menu图文并茂，浅显易懂。
桌上的四宝及花生粒粉。
吃面必备的生菜、柠檬。
看着工作人员一口气拿了n盘菜盘随桌发送，真的是很厉害！！
show time~等了许久，餐点总算上桌。
蛋包虾炒粿条，Padthai with shrimp oil, fresh deep-sea prawns, and wrapped
with egg。
使用泰国尖竹汶府的粿条及虾膏及香料拌炒的Pad Thai，用了蛋皮包覆面条，以及2只大
虾。
虾子很大很新鲜，面条还蛮Q的，因为是用炭火快炒，吃起来有镬气香味，但本身甜甜的
，所以不太合我的胃口，不过整体而言是好吃的。
虾、蛋炒粿条，Padthai with shrimp oil, fresh deep-sea prawns, and egg，。其实吃
起来跟上一盘没什么差别，但却多了一份蛋香及豆芽菜添口感。
接着是最后招牌