[食记] 东京池袋 2018东京拉面百巡礼(2) BASSO

楼主: Sherlock56 (夏洛克56)   2018-05-28 08:50:40
※ [本文转录自 Food 看板 #1R2r8xF- ]
作者: Sherlock56 (六月椿) 看板: Food
标题: [食记] 东京池袋 2018东京拉面百巡礼(2) BASSO
时间: Mon May 28 08:49:56 2018
餐厅名称:BASSOドリルマン
消费时间:2017年/9月
地址:东京都豊岛区西池袋2-9-7 プエルト西池袋 1F
电话:03-3981-5011
营业时间:11:30~15:30,18:00~21:00
每人平均价位:800円日币起
可否刷卡:否
有无包厢:无
推荐菜色:沾面
==============================================================
百大巡礼网志:http://junespring.pixnet.net/blog/post/345964256
==============================================================
https://pic.pimg.tw/junespring/1527418964-2412241433_l.jpg
2017年9月,个人觉得在这个价钱下的评比,仅供参考:
面体★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
汤头★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
配菜★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
“不知道那位跟我一起去吃的日旅板友,回台湾后的你过得好吗?没想到我们住的这么近
,却又哪么晚才遇到。”
还记得之前说过的新桥大胜轩吗?日本的拉面界,有不少从大胜轩修习出来的师傅。然而
确有一套自己的风格,也走出了自己的路来。像是莺谷的法式甜点师傅,还有这家在池袋
巷内的BASSO。BASSO乃是そば反过来说,ドリルマン则是代表人跟训练,也就是不断在面
的领域训练自己的意思。
会来吃到这家,也是因为一个在网络上认识的朋友,后来他先回到台湾了,不知道他最近
过得好吗?
目前这家店休业中喔,因为老板回到自己的家乡秋田去开分店了。老板说会回来东京,但
还不知道何时,所以想吃的人,请密切注意一下网络上面的情报。
这家在池袋巷内的沾面店,可以说是对于女性顾客来说,除了Hululu之外,最具有现代感
的店。另一方面,也是在池袋中沾面汤最酸香清爽,面体饱水弹牙,叉烧亦是不过于肥腻
,最受女性喜爱的大胜轩流店家。
所谓最具现代感,则是脱离了拉面店的刻板印象。一走进店内,给人如同到了Lounge小酒
吧或咖啡店的舒心感。没有一般拉面店的嘈杂,厨房更没有太多瓶瓶罐罐的调料,干净舒
服。且老板标榜著无化学调味料,店内更闻不到呛鼻的气味。再看其菜单下面的提醒说著
:“由于食材珍贵,请务必吃完。”不难看出老板很重视自己做出的每一碗面。
倘若你点特制油面(1050円),充满麦香的弹性面条让你爱不释口,搭著面条的浓厚汤汁让
你越吃越香。最后再加上微微用碳火炙过的瘦肉叉烧,吃来不腻。碗底的剩余汤汁,老板
亦帮你做成一碗汤。喝完之后,十分清爽,完全没有一般油面的厚腻之感。
这里的品项不少,最受欢迎的还是沾面,尤其是特制沾面(1100円)。沾面很多拉面店都有
,但我吃来吃去,要找一家味道够却又不油腻的,此店便是其中一家。懂这家面条好的顾
客,往往点上大盛,便慢慢享受店内气氛,慢条斯理的吃著。而我则爱它的汤,除了酱油
香气之外,还有些微的酸,更鲜美的是比内地鸡的风味,由上而下统合了所有的风味。据
说酱油可是来自名店之手,第一口便能略知一二了。
由于气氛好,大家便吃得慢,小巷里大排长龙的风景,便这样油然而生了。
https://pic.pimg.tw/junespring/1527418962-3492529872_l.jpg
https://pic.pimg.tw/junespring/1527418976-2024070794_l.jpg
https://pic.pimg.tw/junespring/1527418985-1672889950_l.jpg
https://pic.pimg.tw/junespring/1527418986-3190801882_l.jpg
https://pic.pimg.tw/junespring/1527418984-510303441_l.jpg
https://pic.pimg.tw/junespring/1527418960-1776552588_l.jpg
店名:BASSOドリルマン
地址:东京都豊岛区西池袋2-9-7 プエルト西池袋 1F
电话:03-3981-5011
营业时间:11:30~15:30,18:00~21:00
个人平均消费:800円日币起
对我来说:清爽舒服
适合去的时间:晚上
吃完要消化多久:三个小时左右
延伸阅读 日本百家拉面沾面收集中
http://junespring.pixnet.net/blog/post/104661599

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com