旅游日期：2018年2月6日。
*无音乐完整景点游记详见：https://goo.gl/8TdV4K
我们抵达维多利亚市场是星期二，维多利亚市场对于饭店有厨房的旅客而言，若是刚好你
又喜欢烹饪，这里是一个宝库。
深入一个城市，对我来说最简单的方法有两个，一者是有计画地闲晃，另一者是有计画地
到市场闲晃。
我非常喜欢逛一个城市的市场，那里有最在地的食材，还有最道地的民情。
民以食为天，不论经济再怎么坏，饭都得煮得吃，我甚至认为，能够悠游在一个城市的市
场，是深度旅游最必要也最幸福的事。
其实维多利亚市场非常大，它大概分成肉食品区(包含海鲜，Meat and Fish Hall)、蔬果
区(Fruit and vege)、乳制品以及红酒香料区(Daily Produce Hall)、熟食区、各式商品
贩售区(General merchandise)，还有一些摊贩。
最令然感到新鲜的，除了异国的生意经营方式，此外就是食材的独特性，
我曾经以为在日本的筑地市场看到海鲜的多样性，而在肉食品区多样性的维多利亚市场更
令人惊艳。
我们在墨尔本总共待6日，因此若你肆无忌惮的在维多利亚市场大买特买就会落入食物浪
费丢弃的窘境。
因此我必须计算好我和Nora会需要的食材量，以那个食材份量去做采购，并且平均分类到
肉类以及蔬果类食品，
除了营养均衡的目的，且有将实验食材的范围推到最广，以至于有最丰富的体验来和各位
报告。
▼【3区】 General Merchandise
柚子宝建议各位初次到维多利亚市场，可以准备3个小时的时间去逛逛，逛的路线可先以
各式商品贩售区(General merchandise)为优先，
这里贩卖各式各样的商品，比较有趣的是一些皮制品，因为澳洲的畜牧业发达，各式羊皮
类的皮制品也会制成皮包、皮衣等等，
此外林木所开发的一些商品也颇具特色，例如一些木质的餐具碗盘、还有文书用具等等，
都是非常精致的商品。
各类商品贩售区(General merchandise)所贩卖的商品也有很多莫名其妙的东西，例如艺
术家海报、或是一些类似士林夜市不知名品牌的鞋子、
还有卖复古的望眼镜、没有号码的车牌或是复古二次大战的子弹壳。
▼【4区】Eat AT F Shed Shops
这一区有点像是有点文创风格的士林夜市、但却又比士林夜市一些廉价形象多了一些出乎
意料的格调，
但是对于旅客而言，行李限重还是需要考量的，我原本在这区逛到一间厨具店，我想买一
些厨刀、压马铃薯泥的工具、肉槌等等，
后来我只买了件围裙，就是因为限重的关系。
▼【8区】Daily Produce Hall 奶制品区
这一区是中贯维多利亚各类商品贩售区(General merchandise)，然后一路连到乳制品以
及红酒香料区(Daily Produce Hall)，
Daily Produce Hall理论应该被我翻译成“日常用品贩售区”，但是这个地方的乳制品以
及红酒香料太过抢眼，尤其让客人试吃风气盛行，让我想以这个印象来翻译它。
我非常建议在这一区尽情享受道地的墨尔本小吃摊以及试吃这个地方的乳制品。
因为澳洲的畜牧业造就了发达的乳制品发展，各式各样口感、口味、由牛奶或羊奶做为原
料者、以及不同型态、发酵时间的美味起士都可以试吃，更别说有一堆起士专卖店。
在这一区你也可以找到非常多异国的调味料、不论来自印度、土耳其或是中国的调味料，
都可以在这一区寻宝；
此外，熟食区的美食是可以补充过度兴奋所消耗的体力，
Bratwurst Shop&Co 热狗专卖店
大家所推荐的Bratwurst Shop&Co 热狗专卖店以其大份量、美味酸菜和热狗和沾酱闻名，
在老板煎烤热狗煎到手软的态势，可见其生意之兴隆。
在这边所吃到的德式热狗其实和台湾的有所不同，最大的不同点是其烟燻的味道颇重，配
上其浓郁的肉汁是很有特色的肉类料理。
顾客可以选择不同样的配菜，包含酸菜、起士或是洋葱。而他们的酸菜绝对不等同于台湾
挂包酸菜的酸甜，而是充满了酸与咸涩。
然而这份咸涩却能够与浓郁的热狗达到味觉的平衡，不然如此大份量的热狗油腻腻的会是
一场梦魇。
而其面包的部分是刚烘烤过的长型法国面包，外皮酥脆，却又吸吮著热狗肉汁与酱汁交融
成的汤汁，
面包香、热狗香、这种立食的美味，真的是到哪个国家都会存在平民乐趣。
Markets Lane Coffee
在这一区，我们相当推荐Markets Lane Coffee 的咖啡以及Koko Black Chocolate的热巧
克力，
虽然二月的墨尔本是夏季，气温颇高，然而却不减饮用咖啡或是热可可的兴致。
墨尔本本来就是以喝咖啡闻名的城市，而这个城市又以高品质的咖啡烹煮著名，
Markets Lane Coffee 就字句翻译，就是“在市场巷弄的咖啡(文青点的名称就是“市巷
咖啡”)”，咖啡师傅除了帅，咖啡主要是以义式方式煮成。
我必须极度推荐这家咖啡店，虽然这间店在网络上本来就很有名，但是因为咖啡师傅的用
心专注让我印象深刻。
尤其是咖啡师傅对于咖啡油以及拉花的温度要求，在我购买一杯热拿铁时可见。
他滤完咖啡，示意我温度还没到，
"现在放牛奶混合起来味道不好，请你等一下先生。"
接着他就一个人站在那观看，等到他认为的温度后，瞬间熟练的在咖啡油上绘了一朵白花
。
然后做成外带杯(跌倒XDD)，我原本想说反正是外带也没拉花的必要，我也想说你真的那
么相信我的舌头喝得出温度适宜的拿铁?
但我必须说，味道真的顺，过度烘培的豆子有可能出现的苦涩，会因为和牛奶混合在咽喉
处产生一种不适感，
而在这间店的拿铁完全没有出现，反而出现一种来自咽喉处的回甘。
这不仅仅只有提神效果，却还有一种莫名的满足感。
Koko Black Chocolate
在Markets Lane Coffee的隔壁，就是以卖巧克力出名的Koko Black Chocolate。
除了出产别致的巧克力以及相关甜品，他们所出品的热巧克力也以其温醇浓郁出名。
热巧克力通常不已若咖啡豆的香气来色诱人类的鼻子，却以其成熟的味觉飨宴温暖人类的
舌尖。
以糖来做加工可可巧克力是最大众的做法，但是也常利用甜腻来掩盖可可的品质，
因此好的巧克力，其实吃起来不是甜的那样单纯，可可粉的浓郁口味会瞬间掳获人的心智
，而成为情人节告白首选礼品。
Koko Black Chocolate就是以高品质的巧克力做为卖点，我想若是天气再冷一点喝会更加
适合，
毫不怀疑的，若是蜜月或是情侣约会至此旅游，这的确是不可错过的美食。
American Doughnut Kitchen
一般网络的部落客所推荐的American Doughnut Kitchen知名小摊贩，已经在这里做了几
十年的生意，
他以现炸的小甜甜圈作为主要商品，𫗦上糖粉、以其摄人的甜腻香味吸引顾客。
吃的时候会发现其面体是鲜艳的黄色，松软弹牙，内馅是草莓果酱，是值得一试的小吃。
▼【7区】Fruit&Vegetables
其实周二维多利亚市场于下午两点关门，他们在下午一点半左右就会开始叫价，就是要关
门了随便卖卖，这尤其在蔬果区和肉类食品区尤甚。
但我非常不建议你到了下午一点半才开始采购食物或是比价，因为维多利亚市场的庞大会
让外来游客容易迷路，而导致你花过多的时间找路而忘记买自己真正要买的东西。
因此其实只要价格你可以接受，你就可以买了，每一家的价格都差不多，比起超市也都明
显便宜，所以不太需要锱铢计较。
若是真要计较，你可以先买肉类，待要市场关门再去买蔬果类会有更好的价格。
强烈建议购买草莓、樱桃和蕃茄，真的是便宜又大又美味。蔬菜水果可自行挑选，量可自
己决定，和台湾很像。
▼【10区】Meat&Fish Hall 肉品及海鲜区
当天我们抵达维多利亚市场大约是11:30左右，这是一个令人焦躁的时间点。
我们在墨尔本大多是自己煮为主，所以采买是一个重要的环节。
购买肉品和蔬果时建议先绕个一圈，然后大概知道有什么食材，例如我们这次的肉品就买
了一直很想尝试的牛里肌、羊五花还有袋鼠肉。
我发现澳洲的牛肉和羊肉气味比较浓，所以在烹调后会整个房间会镀上一层肉味，久ꌊ去。
袋鼠肉有一种酸腥味，所以必须去腥。我试图用大量大蒜和奶油煎烤，结果成了又干又柴
又容易胀气放屁的地雷食物。
最简单的去腥工序，可以川烫，煮出血汁就起锅。
当然更要求的可以在川烫时加入姜、塩和酒，不宜煮久。若是要避免肉柴，可以先用柠檬
冷醃再川烫去腥，会有更好的口感。
我们当天的海鲜还买了鲑鱼、淡菜和8尾虾，因为我们吃不了太多的海鲜。
＂请问我可以买虾少量吗？＂我用英文问，对应贩售人员是来自四川的打工渡假的少年。
＂北京来的？＂他用中文问。
＂不，台湾。＂异国说中文别有亲切感，可我有北京腔！？
＂台湾好，我下月要去，你们一尾我都卖！＂我说我买8尾，这群打工渡假的大孩子有来
自中国和台湾不同的城市，热情的招呼我们，帮我们打包。
我和Nora微笑道别离开墨尔本的胃，更加爱上这个远离两岸疯狂政治的城市。