[食记] 东京五反田 支那系列中我的最爱 はせべ

楼主: Sherlock56 (夏洛克56)   2018-05-26 09:53:29
※ [本文转录自 Food 看板 #1R2Bu6Oc ]
作者: Sherlock56 (六月椿) 看板: Food
标题: [食记] 东京五反田 支那系列中我的最爱 はせべ
时间: Sat May 26 09:53:04 2018
餐厅名称:支那そばはせべ
消费时间:2018年/12月
地址:东京都品川区东五反田1-18-14 东五反田ビル 1F
电话:03-3449-4091
营业时间:11:30~14:30,20:00~0:00,周日只营业中午
每人平均价位:800円日币左右
可否刷卡:否
有无包厢:无
推荐菜色:支那面
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支那拉面网志:http://junespring.pixnet.net/blog/post/345921893
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https://pic.pimg.tw/junespring/1526821863-1935135900_l.jpg
2018年3月,个人觉得在这个价钱下的评比,仅供参考:
面体★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
汤头★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
配菜★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
“来,我们来说说拉面。”
在日本的街头散步的时候,我想最常看到的店家就是拉面店了。
而有的店家写着支那そば、中华そば或ラーメン,那么到底有什么不同呢?
那就要从拉面刚到日本的时候开始说起了。
在日本的明治初期,拉面是叫做“南京そば”的,
后来又演变成“支那そば”跟“中华そば”,
但其实都是同一样的东西。而对日本人来说,
南京、支那跟中华都是代表中国的意思。
而在战后,慢慢地就转变成用“中华そば”跟ラーメン来做称呼了。
而“中华そば”跟“支那そば”又跟现在的拉面有一些不同,
比较偏酱油风味,面条也是扭来扭去的,比较不会看到直面。
那拉面这个词怎么来的,有此一说,仅供参考。就是在中华餐馆内,
厨师把餐点做好的时候,会说一声“好啦”,久而久之就变拉面了。
也有店家把拉面叫做“老面”跟“柳面”,第一次看到的时候,可别吓一跳呢!
好了,那该说说我怎么遇到这家我最喜欢的支那系列了。
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其实对那天的回忆我已经记不太清楚,唯一有印象的,
就是在车站里看着JR东日本的司机上下车发呆。
在旅行中融入日本在地的生活氛围,一直都是我很喜欢尝试的方式。
不知道看了多少时间,几班车过去后,才发现自己的肚子饿了。
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而在逛街时,我总会避开百货公司那一方,专门找矮矮的平房区去探险。
找餐厅时,我永远谨记两句话“简单的食物不一定是最好吃的,
但最好吃的一定是简单的食物。”这家“支那そば”恰好符合我心中的简单店家,
主打品项只有一种,其他便是做些装饰而已。
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支那そば:750円。整碗面简简单单,看起来清清爽爽。
每个食材都简单而独特,像是面是由佐野市制作的中华面,
每天直送。而汤呢?则是由鸡骨为底,加了柴鱼跟豚骨的的酱油清汤。
没什么油,但滋味浓郁。叉烧也不简单,是鹿儿岛黑豚,
不用太多调味,就有不错的滋味。
整碗吃完,有一种滋味丰富的纯粹。
如同国中时期不经意看见隔壁女生在阳光下的纤细剪影,
那种单纯直接的心跳加速。
有时候简单的事物反而是很难形容的,若要说个清楚,
不妨请你直接来吃吃看比较快。
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店名:支那そばはせべ
地址:东京都品川区东五反田1-18-14 东五反田ビル
电话:03-3449-4091
营业时间:11:30~14:30,20:00~0:00,周日只营业中午
个人平均消费:800円日币左右
对我来说:简单纯粹的味道
适合去的时间:中午
吃完要消化多久:两个小时左右
延伸阅读 日本百家拉面沾面收集中
http://junespring.pixnet.net/blog/post/104661599

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