※ [本文转录自 Food 看板 #1R2Bu6Oc ]
作者: Sherlock56 (六月椿) 看板: Food
标题: [食记] 东京五反田 支那系列中我的最爱 はせべ
时间: Sat May 26 09:53:04 2018
餐厅名称：支那そばはせべ
消费时间：2018年/12月
地址：东京都品川区东五反田1-18-14 东五反田ビル １Ｆ
电话：03-3449-4091
营业时间：11:30～14:30，20:00～0:00，周日只营业中午
每人平均价位：800円日币左右
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：支那面
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支那拉面网志：http://junespring.pixnet.net/blog/post/345921893
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2018年3月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考：
面体★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
汤头★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
配菜★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
“来，我们来说说拉面。”
在日本的街头散步的时候，我想最常看到的店家就是拉面店了。
而有的店家写着支那そば、中华そば或ラーメン，那么到底有什么不同呢？
那就要从拉面刚到日本的时候开始说起了。
在日本的明治初期，拉面是叫做“南京そば”的，
后来又演变成“支那そば”跟“中华そば”，
但其实都是同一样的东西。而对日本人来说，
南京、支那跟中华都是代表中国的意思。
而在战后，慢慢地就转变成用“中华そば”跟ラーメン来做称呼了。
而“中华そば”跟“支那そば”又跟现在的拉面有一些不同，
比较偏酱油风味，面条也是扭来扭去的，比较不会看到直面。
那拉面这个词怎么来的，有此一说，仅供参考。就是在中华餐馆内，
厨师把餐点做好的时候，会说一声“好啦”，久而久之就变拉面了。
也有店家把拉面叫做“老面”跟“柳面”，第一次看到的时候，可别吓一跳呢！
好了，那该说说我怎么遇到这家我最喜欢的支那系列了。
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其实对那天的回忆我已经记不太清楚，唯一有印象的，
就是在车站里看着JR东日本的司机上下车发呆。
在旅行中融入日本在地的生活氛围，一直都是我很喜欢尝试的方式。
不知道看了多少时间，几班车过去后，才发现自己的肚子饿了。
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而在逛街时，我总会避开百货公司那一方，专门找矮矮的平房区去探险。
找餐厅时，我永远谨记两句话“简单的食物不一定是最好吃的，
但最好吃的一定是简单的食物。”这家“支那そば”恰好符合我心中的简单店家，
主打品项只有一种，其他便是做些装饰而已。
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支那そば：750円。整碗面简简单单，看起来清清爽爽。
每个食材都简单而独特，像是面是由佐野市制作的中华面，
每天直送。而汤呢？则是由鸡骨为底，加了柴鱼跟豚骨的的酱油清汤。
没什么油，但滋味浓郁。叉烧也不简单，是鹿儿岛黑豚，
不用太多调味，就有不错的滋味。
整碗吃完，有一种滋味丰富的纯粹。
如同国中时期不经意看见隔壁女生在阳光下的纤细剪影，
那种单纯直接的心跳加速。
有时候简单的事物反而是很难形容的，若要说个清楚，
不妨请你直接来吃吃看比较快。
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店名：支那そばはせべ
地址：东京都品川区东五反田1-18-14 东五反田ビル
电话：03-3449-4091
营业时间：11:30～14:30，20:00～0:00，周日只营业中午
个人平均消费：800円日币左右
对我来说：简单纯粹的味道
适合去的时间：中午
吃完要消化多久：两个小时左右
延伸阅读 日本百家拉面沾面收集中
http://junespring.pixnet.net/blog/post/104661599