※ [本文转录自 Food 看板 #1Q7iTelt ]
作者: Sherlock56 (六月椿) 看板: Food
标题: [食记] 东京月岛 致日渐凋零的老味道(8) 面包店
时间: Wed Nov 29 22:42:43 2017
餐厅名称：ホームベーカリー　みなみ屋
消费时间：2017年/3月
地址：东京都中央区月岛3-18-3
电话：03-3531-0079
营业时间：7:00～21:00
每人平均价位：120元日币到180元日币左右
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：汉堡包
===================================
昭和风味网志：https://goo.gl/VEvVZa
===================================
https://pic.pimg.tw/junespring/1511962723-206188855_l.jpg
2017年3月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考：
香气★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
口感★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
麦香★★★★☆☆☆☆☆☆ 4颗星
配料★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
“如果是你，会不会跟我一样也走进这样的昭和风小店呢？”
什么？！已经第八篇了，那么再过几篇，这个系列就要跟大家说再见囉～
。。。
三年前，我还在台湾上面包课的时候，我听着老师说各国面包的差异。老师说：“台湾的
偏软，主要以高糖油为主，但烘焙的部分没有那么的重，所以颜色不深。而欧式的面包则
是以麦香为主，低糖低油适合配其他的佐料。然而日式的面包则与台湾的差不多，但烘焙
的工作的很足，上色很深，相对的就干了许多。”
三年后，我在日本不断走来走去，看到的大多是连锁的欧式面包店。少数一些像是木村屋
的则是以甜面包为主，而汉堡包跟炒面面包大多仅在便利商店里面贩售，统一由工厂制造
，吃起来就那个千篇一律的味道。
。。。
那时认识了几位日本友人，常常一起吃饭旅行。已不记得在哪个晚上，我们聊到了面包。
年轻的友人则是早已忘却老面包店的味道，而年纪大一些的友人，则是感叹老面包店越来
越少。
前些日子接到友人的消息，说月岛还有一家老面包店，手法对应都是昭和风格，连味道也
没变上许多。我一听便马上拿起相机，直接坐车过去。
https://pic.pimg.tw/junespring/1511962641-3961975374_l.jpg
https://pic.pimg.tw/junespring/1511962638-1423919705_l.jpg
https://pic.pimg.tw/junespring/1511962707-3252213299_l.jpg
这家ホームベーカリー みなみ屋，就隐身在月岛的小街巷里面。如果你不是抱着把大街
小巷都走过的闲情逸致，那么是很难寻得这家店的。还有，别小看这家店喔，在Tabelog
上可是不少人讨论呢！这家店可是大正末期创立，现在是第三代囉。再差一点，就是百年
老店了！
我悄悄地进了店门，里面空无一人。我看了看周围一段时间，再小声地说了一声不好意思
后，一位和蔼客气的老伯走了出来，就像隔壁的老爷爷那样的感觉。他很惊讶的看着我，
或许我对他来说太年轻，也或许我是生面孔。不过他还是对我笑了笑，就问我想买什么面
包。我选了汉堡包、波萝面包跟炒面面包，很有趣的，我看着老伯夹了一块汉堡肉，沾了
酱汁后，就塞进面包里。接着再补上一点生菜，还问我这样够不够。
“很多了，非常感谢。”我说。
老伯慢慢的把面包一个一个包好，然后递给我，收钱后就隐身到后面的房间里，剩我一个
人在店里，仿佛刚刚是一场梦般，只是遗留了一袋面包的梦。
https://pic.pimg.tw/junespring/1511962712-357264048_l.jpg
回到家后，我把面包拿出来拍照，不难看出每块面包都很干。实际上吃起来也是很干，我
多配了一些水才一口一口咽下去。除了面包本身的酵母酸味之外，还有一点点过度烘焙的
焦香。而配料倒是做得不错，沾上了伍特斯郡酱汁的炸汉堡肉咸酸刚好，搭著粗粗的生菜
与乾乾的面包，或许这就是所谓的昭和风味了。
所有的面包皆100多日币，价格还算刚好，比超市的工厂面包贵一点，又比一般连锁店的
面包便宜一些。不过那种昭和时代的气氛，是花再多钱也买不到的。
https://pic.pimg.tw/junespring/1511962723-206188855_l.jpg
店名：ホームベーカリー　みなみ屋
地址：东京都中央区月岛3-18-3
电话：03-3531-0079
营业时间：7:00～21:00
个人平均消费：120元日币到180元日币左右
对我来说：昭和风味的老面包，偏干略焦
适合去的时间：中午
吃完要消化多久：两个小时左右
延伸阅读 全日本划算千元左右早餐午间套餐整理
http://junespring.pixnet.net/blog/post/221179057