[心得] 曼谷(伪)一兰拉面: A Ramen @ The Street

楼主: rainbowman (抓住现在吧,宝贝)   2017-11-09 00:15:40
曼谷24小时拉面专卖,向一兰拉面完美致敬:A Ramen @ The Street
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在K书中心般的空间用餐,客制汤头自选浓稠程度,还能指定面条软硬,这是日本一兰拉面给我的深刻印象。 曼谷没有一兰,但是有“向一兰完美致敬”的A Ramen, 点餐概念相同、激似的木纹小隔间,而且24小时营业。
A Ramen
首店于2016年开业,一碗150B的客制化拉面主打蓝康恒校区(Ramkhamhaeng University)的学生族群,果然创造话题。浓浓一兰致敬风格引起注意,只是蓝康恒不是生活圈,也没专程去吃。蓝康恒校区相关文章,请点下方连结。
住在拉加曼加拉体育场对面:Bangkok Inter Place Hotel(曼谷国际米兰广场酒店)
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独一无二的北欧家俱、黑胶、咖啡、美食、仓库:1 of A KIND Vintage Cafe
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曼谷连锁拉面
分别位在Little Walk Bangna与The Street Ratchada的两间新店于2017年开幕,一样24小时营业,A Ramen正式挤身曼谷拉面连锁之林。
The Street Ratchada
地铁MRT泰国文化中心站(Thailand Cultural Center )的The Street商场,与Esplanade、火车夜市拉差达、Big C Extra串联成拉差达路的购物、美食据点。拉差达路以灿烂夜生活出名,因此Big C Extra营业至凌晨2点,而The Street更是唯一标榜24小时营业的商场。就算逛完夜市已超过12点,还是能来Big C采买伴手礼,到隔壁The Street找间深夜食堂饱餐一顿。相关文章请点下方连结。
地铁出口5分钟,不只是夜市,巨型夜店无误:火车夜市拉差达 (Train Night Market Ratchada)
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如何第一次玩拍3D照片就上手?杀底片好去处:曼谷3D美术馆 (Art In Paradise Bangkok)
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共同工作空间
深夜The Street一点都不冷清,反而是个热闹的共同工作空间(Co-Working Space),许多人在宽阔的工作区敲打着键盘,一旁24小时营业的餐厅,也不担心深夜没有人上门。The Street美食,相关文章请点下方连结。
南洋特色十国料理之东协主题餐厅:SO asean Cafe & Restaurant @ The Street
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挑了周日中午,顺路走到The Street的A Ramen吃面,竟然让我在门口等待半个多小时才吃到一碗拉面。
点餐并不难,就是把日本一兰“贩卖机购买拉面卷”流程,转换成“窗口购买拉面卡”,这也是泰国美食街的一贯做法。店门口的引导人员,除了发放号码牌,还向客人解释点餐方式,毕竟这算泰国第一次有如此客制化概念的拉面出现。日本一兰拉面,相关文章请点下方连结。
只卖一种拉面,客制化唐辛子豚骨。一兰拉面梅田店(ICHIRAN Umeda)
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进场前,先于左手边窗口购买拉面卡。一碗拉面150B,服务人员建议储值300B,方便加点其他小点与啤酒(我看起来就很会吃的样子?)
客制化拉面
既然是泰国版本一兰,当然有在地口味的调整方式,与一兰最大差别在于A Ramen辣度可无限大,第五个选项是开放式空格,是要辣翻天也行。原本以为个人用餐,等待速度应该很快,面屋一灯都有单人用餐的快速等待区。不过A Ramen才不管几人,来吃面就要一起排队。大约半个多小时,终于轮到我了。
一兰完美致敬
这就是一兰啊。面店只有16个座位,难怪门外等待半小时是基本款。A Ramen的空间气氛营造相当高段,同系列的深色木纹建材,让视觉与手感都很精致,带着温暖,包含地板都是。木墙将用餐空间与商场区隔,进入室内就像跌入日本场域。让我想起 Let’s Relax Onsen的空间,在五星酒店打造出温泉乡氛围,相关文章请点下方连结。
Let’s Relax Onsen进驻帝宝,泰国最大温泉酒店:Grande Centre Point Sukhumvit 55(曼谷帝宝素坤逸55酒店)
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单人小隔间,若多人用餐,能将隔板打开,方便分享餐食。前方水龙头提供冷水,桌下的小挂勾,方便挂衣服或包包,这就是一兰啊。圈选中等浓度的豚骨汤头,两倍辣度口味,瘦叉烧、大蒜、葱适中,但是面条要硬,吃面就是要有嚼劲口感。我还加点了煎饺。
菜单勾选完毕,按下红色按钮,就有专人收取,并将拉面卡扣款后退还。动作一气呵成,还大喊几声怪腔怪调的日文,很温馨啊。一碗拉面加上煎饺,免额外收取17%税金。
拉面 150B
泰国本土拉面店,当然也偏向泰国人喜好的口味。你看你看,就算点了浓郁汤头,这碗豚骨与日本正统拉面汤头相比,依旧偏淡。鲜红色辣酱,点缀鲜甜豚骨汤,配上三片叉烧,还有半颗糖心蛋。稍硬面体,吃起来有嚼劲。辣酱搅拌后,整碗汤浓郁程度提升,每口带有辣劲,让我吃到满身大汗,爽快。以曼谷飙涨物价来说,150B拉面诚意满满,真是超值的选择。
泰国人不喜欢熬煮后的浓稠汤头,无论豚骨、鸡骨或是鱼介,通通归列重口味。这也是为何泰式火锅店汤头偏清淡,就算“类浓汤”的冬阴功,也是椰奶底调和后带出一种清爽,而不是浓稠汤头让人从体内发热,想必是气候环境使然。泰国人对于喜爱的拉面定义,与日本、台湾有着极大差异,使得曼谷驻点的日本拉面连锁,也不得不推出特别口味的限定菜单。面屋一灯与一风堂拉面,相关文章请点下方连结。
东京拉面人气冠军,面屋一灯进驻四面佛旁:Menya Itto BKK @ Erawan Bangkok
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一风堂拉面泰国限定,冬阴功豚骨拉面:IPPUDO @ CENTRAL EMBASSY
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煎饺 80B
只可惜煎饺口味无法客制化。煎饺皮稍厚且边缘不够脆,不是我喜欢的口感。
夜夜笙歌的拉差达路开了24小时拉面,根本以一种深夜食堂的角色存在着,如果哪天在附近夜店喝到深夜,想来碗热汤醒醒脑,我会来到A Ramen豪迈点碗三倍辣的豚骨拉面,想必立刻清醒。曼谷没有一兰,但是有“向一兰完美致敬”的A Ramen。
作者: terry910134 (吃吃喝喝最开心)   2016-10-30 09:55:00
泰国也有伪一兰了唷 哈哈哈 会想吃看看味道
作者: peter1 (...test)   2016-10-30 11:04:00
泰国人真的很爱日本菜 但都挺可怕的...
作者: torahiko (虎彦)   2016-10-30 11:17:00
口味偏淡 猪肉也碎碎的 不太好吃

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