※ [本文转录自 Food 看板 #1PgcaqPr ]
作者: Sherlock56 (夏洛克56) 看板: Food
标题: [食记] 在新宿遇见台湾最美丽的风景 再生酒场
时间: Sat Sep 2 16:17:51 2017
餐厅名称：新宿三丁目 日本再生酒场
消费时间：2017年/8月
地址：东京都新宿区新宿3-7-3 丸中ビル 1Ｆ
电话：03-3354-4829
营业时间：15:00～24:00
每人平均价位：1500元日币到2500元日币左右
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：生肠、生胃、生心、生肝，如果你敢...
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最美风景网志：https://goo.gl/Z6ryCk
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2017年8月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考：
食材★★★★★★★★★☆ 9颗星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
酒水★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
调味★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
气氛★★★★★★★★★☆ 9颗星
服务★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
“看到台湾朋友被肯定，实在是异国旅行中，最开心的一件事！”
这一阵子的东京下了一场雨，浸过雨的空气沁凉如水。凉风袭来，
勾起了不少大热天里从没想过的念头。
吃个烤得焦呼呼的串烧好呢？还是热呼呼的火锅？或是一碗暖呼呼的拉面？
串烧打前头好像太油腻，火锅又太多。恰好太太跟姐姐最近都在新宿走动，
相约一起，我们便找了有鸡有猪的拉面“希望轩”用餐。
拉面一碗刚好，符合了日本人心中刚好可续摊一次的标准，
时间尚早，就走到旁边“日本再生酒场”喝杯小酒，吃个串烧。
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由于不好意思拍客人，不过店门外有四桌客人，里面也人声鼎沸喔！
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我们看着隔壁桌点了这样的东西，颜色虽然不是很起眼，
不过每个人好像都吃得很开心。跟服务生一问。原来是炖牛舌，
交谈之下，由于我的台语引起了服务生的注意，
服务生说自己也是台湾人。
。。。
“我嘛洗歹湾郎喔！”服务生说。
“瞎密？”
“推荐你们几串这里才吃得到的好东西。”
。。。
先来说说这份炖牛舌，由于没拍到菜单，就用文字说明。
这份炖牛舌叫做ゆでタン，日币400円。我第一次吃到这样的炖牛舌，
炖煮的功夫十分确实，调味非常简单，但由于食材够新鲜，
所以完全没有腥味，牛舌清甜自然，比烤的牛舌多一份鲜美。
由于是炖煮的，所以十分软嫩，筷子轻轻一夹就很舒服地压下去，
文字很难描述，就用影片来说明。
https://youtu.be/Iv6hw5gxcsM
很软吧！
https://pic.pimg.tw/junespring/1504310994-828692247_l.jpg
再来是牛心(はつ)与猪气管(なんこつ)，这个是我点的，
因为在居酒屋里面我大多会点这样的组合。一方面这样比较不会踩到雷，
另一方面，这两个部位的咬劲都不错，可以好好的配酒慢慢吃。
日本再生酒场算是很大胆的一家店，像气管的部分有时候会有腥味，
这边很多家店都会用酱烧呈现，这里直接用盐烧呈现给你，
算是对自己的食材很有信心。
。。。
“来，推荐的来了，这个是牛小肠，还有猪大肠，请务必要试试看。”服务生说。
“什么？！”
“别担心，这里的食材很新鲜，都是当天温体直送的。”
“可是牛小肠不就是烧肉店的那个布满油花的内脏吗？”
“没错，不过你试试看，味道跟烧肉店的不一样喔。还有，
我们有生肝、生肠、生心还有生胃，也很新鲜，可以直接生吃喔。”
“这个，我。。。”
为了不让他看出来我不敢吃，我赶快转了个话题。
“对了，你们怎么会想来这里工作呢？”
“啊，因为公司要求，我们在这里要实习三个月。因为。。。”
为了避免有广告嫌疑，就打住在这里了。
总之这家店的老板，很肯定台湾人的用心与努力，
在异国行走，听到这样的消息是最开心不过的。
有机会来这里吃的朋友，如果遇到同是台湾人的服务生，
不妨给他们打气一下喔！
。。。
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上面那张图就是牛丸肠（マルチョウ300円）了，下面是猪大肠（シロ150円）。
我曾经买过生的牛丸肠回家处理，臭到我恶心得不得了。
不过这串生丸肠，轻轻一咬，油汁在我嘴中爆开，浓腴鲜美，
一点腥味都没有。猪大肠则是烤得十分有弹性，
也是一点腥味也没有，令人难忘。
不知道生肠、生肝、生心跟生胃的味道如何，敢这样卖的店，
我想也真的蛮有种的！
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这两位日本大厨，对不起！因为我一喝酒就手震！
不过你们说的“台湾赞啦！”，我会好好传达的。
总之这两位在日本努力的台湾朋友，希望你们一切顺利！学成归国！
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台湾赞啦！关于标题，由于人们常说“台湾最美的风景是人”，
而我遇到了两位台湾朋友，便以台湾最美的风景为题，以此说明。
店名：新宿三丁目 日本再生酒场
地址：东京都新宿区新宿3-7-3 丸中ビル 1Ｆ
电话：03-3354-4829
营业时间：15:00～24:00
个人平均消费：1500元日币到2500元日币左右
对我来说：食材新鲜，很有自信的一家店
适合去的时间：晚餐时段之后
吃完要消化多久：两个小时左右