※ [本文转录自 Food 看板 #1Pfh-kSI ]
作者: Sherlock56 (夏洛克56) 看板: Food
标题: [食记] 东京 那些日渐凋零的老味道(7) 炸物小屋
时间: Wed Aug 30 21:37:41 2017
餐厅名称：スワチカ
消费时间：2017年/6月
地址：东京都品川区西五反田1-27-6
电话：03-3490-2914
营业时间：11:00 – 20:30
每人平均价位：750元日币到1200元日币左右
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：咖哩猪排饭
===================================
有点感伤网志：https://goo.gl/NDcj45
===================================
https://pic.pimg.tw/junespring/1504012822-4133905652_l.jpg
2017年6月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考：
肉质★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
油炸★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
米饭★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
“问你一下，若是在路上看到这样一间店，你会开门进去吃吗？”
其实我也不是每间都敢进去，尤其像这种看不到里面的小店。
然而，谁会想到这家就是五反田最棒的炸物小屋呢？
下次若看到这样的店，不妨上网查一查，说不定会成为旅行中的小小亮点。
炸物小屋其来有自，本来应该称为“かつや”，
不过这个名字已有人用，我就称为“炸物小屋”就好。
石井治兵卫在其1898年的著作《日本料理法大全》写道︰“洋食乃日本食品”。
从此洋食发扬光大，从所费不赀的店，慢慢变成一般民众吃得起的店。
在分支上，有的走到炸猪排，有的走到和风意大利面，有的走到可乐饼等等。
而有的就那么一锅专出炸物，就形成了现在的炸物小屋。
炸物小屋有别于猪排店，如“成蔵”或“清水屋”，
更与“三好弥”之类的和式洋食屋不同。
https://pic.pimg.tw/junespring/1504012815-923184830_l.jpg
スワチカ的小黑人标志十分俏皮。
https://pic.pimg.tw/junespring/1504012815-2642066571_l.jpg
好的炸物小屋一开门进去，一定会有一股油味。
那种油味没像地下室的“成蔵”那么浓郁，而是从锅微微散出，
或是渗在店里的细缝中。这些店大多不会人潮鼎沸，因此炸锅常常休息，
虽有油味但不那么厚腻。
有一个在2ch上的故事是这样的，一对恋人分手之后，
在尘世间历经风波，多年过后早已不识彼此。
有一天回到家乡时，家乡早已面目全非。
唯有车站前的一间炸物小屋依旧不变，厨师依旧，
然而男生女生在点餐时，厨师依旧把咖哩猪排饭的咖哩与猪排分开盛放。
而这是这两人多年以来吃咖哩猪排饭的方式，两人一见如故，
相拥而泣。隔天再来寻找炸物小屋之时，发现那里早是空地一片，
昨夜的光景如梦似幻。
https://pic.pimg.tw/junespring/1504012828-1363705980_l.jpg
我走进スワチカ时刚好是正午时分，打开门后一股油香，客人却意外的只有三三两两，都
是四五十岁的大叔。
由于天气有点热，便想吃点增进食欲的咖哩，但又想吃点炸物，便点了咖哩猪排饭。
“最近好像很久没看到年轻人来吃了呢。”接待客人的老奶奶说。
スワチカ是由一对老夫妇主持，好像这种上了年纪的炸物小屋，里面都有一对老夫妇。老
先生专心的制作料理，老奶奶则把客人都当作儿子女儿般看待。
“是阿，我都吃快十年了。”好像是开出租车的大叔说。说完后又吃了一块猪排，喝了一
口水接着说：“现在年轻人都怕胖嘛，很少吃炸的了。”
“老了老了，再过几年可能就真的要休息了。”老奶奶说。
“千万不要阿。”我心想，那些吃著难吃松乃家的年轻人比比皆是，我希望有些年轻人来
常常这家店阿。
。。。
总之老奶奶给我一杯水，不时帮我加水，临走前还问我要不要再喝一杯。老奶奶说：“最
近很热呢！”老先生则对我笑了笑。
好了，该来说说味道。首先，Tabelog 3.56分实至名归，从最简单的咖哩猪排饭来说好了
。这里我看很多店家会在两个地方偷懒，一是猪排，二是咖哩。首先咖哩猪排饭的猪排往
往较小，这一家也是比较小的，有的店家便舍弃了里肌肉上那块甜美丰腴的肥肉。这家店
可是中规中矩，肥瘦刚好，最后一块边边那块脂肪，沾上盐巴，入口即化，油香化在口中
，鲜甜无比。瘦肉的部分软嫩，炸皮酥脆不刮口，十分用心。
咖哩的部分也毫不偷懒，里面炖得嫩香肉块依稀可见，这家的咖哩是自己熬制的，咖哩中
蔬菜带来的甜味浑然天成，微酸开胃，令人难忘。
推荐点餐方式：咖哩猪排饭。
如果可以，不管你吃了哪家炸物小屋，若你觉得好吃，
请让我知道。这样的店，是关一间少一间了～
店名：スワチカ
地址：东京都品川区西五反田1-27-6
电话：03-3490-2914
营业时间：11:00 – 20:30
个人平均消费：750元日币到1200元日币左右
对我来说：咖哩用心，猪排用心，服务暖心
适合去的时间：中午
吃完要消化多久：两个小时半左右
延伸阅读 日本各类餐厅前十名整理
http://junespring.pixnet.net/blog/post/139267760