※ [本文转录自 Food 看板 #1Pf272dW ]
作者: Sherlock56 (夏洛克56) 看板: Food
标题: [食记] 东京 一杯破万？国日英都通的亚洲No3 BHF
时间: Mon Aug 28 21:59:22 2017
餐厅名称：BAR HIGH FIVE （バー ハイ・ファイブ）
消费时间：2017年/8月
地址：东京都中央区银座5-4-15 エフローレギンザ5ビル B1F
电话：03-3571-5815
营业时间：17:00～翌1:00
每人平均价位：4000円到7000円
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：调酒
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没有破万网志：http://junespring.pixnet.net/blog/post/326720011
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2017年8月，个人觉得在这个品项跟价钱下的综合评比，仅供参考：
酒水★★★★★★★★★☆ 9颗星
小点★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
气氛★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
服务★★★★★★★★★★ 10颗星
“每个男人一生之中，好像总会跟几瓶威士忌擦身而过。”
几个月前，从小在美国长大的大哥来东京找我，问我要带些什么。
刚好最近弄到了TGI Friday的猪肋排酱食谱，
迷上了用 Jack Daniel's 做的酱汁。便跟大哥要了一瓶威士忌，
实际收到手里便是这一瓶 Jack Daniel's 的SINGLE BARREL SELECT。
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仔细查了一下，发现好像跟一般的不太一样，着重在每一个木桶的风味。
更有此一说，就是每一瓶的味道好像不太一样。
因此拿来当红标米酒煮酱汁有点可惜，便留着直到最近才开瓶。
见面时，我与大哥还有京都太太聊著最近开始唸华盛顿大学的小弟之前带的伴手礼
，我想了想，好像应该买水牛城辣鸡翅的酱汁才对。
总之，这是我人生的第一瓶威士忌。反正人到了一个年纪，
就会自然而然的接触一些以前没想过的事物，如同刚毕业的日本女孩，
在电车上盯着除毛广告一样。再过几年，有的人有着一面墙的威士忌，
有的人是清酒，有的人是书，诸如此类。
总之酒量不好的我，顶多也只能喝喝Jack and Coke，
最近还试着加热到80度，把酒精蒸发掉后加入可乐里面。
这次来我家玩又看花火的版友，
那杯有点弦外之音的可乐特调就是这样做的，
不过好在有把酒精弄掉，没有一个人喝醉。
不过这种喝法大概很多人不能苟同，先说声抱歉啦。
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时间回到两周前，认识了30年的好友来东京找我。认识了30年，
彼此都有默契，不用说上些什么，每年总是会找个时间聚聚，
就是这样的朋友。自诩为成功人士的他，
不知何时也沾染了晚上在书房喝一杯威士忌的习气，
看到我这样喝，变觉得浑身都不对劲。
我们试过Neat、On the rock或是Chaser，
在Jack Daniel's上，却是怎么喝都不太顺。到最后，
还是Jack and Coke始终是美国的道地喝法。
“这样不行，让我想好好喝一杯了。”他说。
我们预约了相熟的酒吧，也就是银座的Bar High Five。
这家得到亚洲第三名的酒吧，老板就是有名的上野先生，
除了银座的这家是他亲自主持的之外，也身兼许多亚洲酒吧的顾问。
而里面员工的组成，有台湾人、日本人及美国人，
不管你说什么语言，基本上大多能对应。
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酒吧就在地下室，有一条House rule很有趣，就是一次不能超过四个人。
超过的话要分成两组不同时段进入，被发现是认识的，是会被请出去的喔。
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熟门熟路的好友一坐上便开始挑威士忌，说著什么卡尔里拉、艾雷岛、
泥煤味及高原骑士等等术语。
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而我则是请调酒师帮我做东京特调，即为Mojito的延伸，
少了一点薄荷芬芳，多了莓果香气。不甜微酸，倒是十分爽口的一杯。
下列影片有声音，解释调酒跟威士忌：
https://youtu.be/7v6V3ChnpYo
影片拍的不好请见谅，
最近阿伟跟JK散策麻奈的故事可能会被拍成微电影，他
们两个可能都会现身喔～
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整间酒吧约有六百多只酒，地下室听说还藏有不少。
威士忌的种类似乎只少于威士忌博物馆一些。
上野先生的画像就在这里，本人就在前面走来走去，十分有趣。
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忘了说，只有一份的佐酒小点也是十分用心，卡门贝尔乳酪配上烟燻果干，
有很令人深刻的滋味。这里的基本消费Cover Charge是1000円，
提供无限量的下酒小零嘴。酒的话一杯约是1500円到2000円，
除非有特别要求的，例如下面这一瓶。
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调酒师讲著讲著，把这两瓶酒放在我们面前。
“猜猜一杯要多少钱呢？”他说。
公布答案后我有半天说不出话来，一整瓶大约我半个月的薪水，
一杯大约是我一天的薪水还要加一点班。
标题写的一杯破万，便是一杯要10,000円以上。
“这个，我看看。”友人说。
“等等，你该不会要喝一杯吧？！”
“这个嘛。”
总之，我是无缘知道这种浓缩一天薪水后的美味，
对于威士忌我还是依然苦手。不过调酒的话，
倒是很合我的口味，虽然我依旧是一杯倒，但是酒吧的气氛欢乐自然，
你要说台语也行。很难想像这是一间全亚洲第三名的酒吧，
不过喝酒就是这样，有人陪你说话，多少就没那么寂寥了。
“好了，那个轻井泽可以收回去了，放在我面前让我有点紧张。”我说。
总之，如果你问我什么威士忌好喝的话，或是什么泥煤味、
蜂蜜香、花果香或烟燻香等等，我还是一概不懂，
更别说10年或18年什么的。但是若是佐餐白葡萄酒的话，
我倒是可以勉强推荐几支。
最后，常有朋友说如果你觉得钱太多的话，可以去吃台北的日本料理店，
不用担心钱花不完。然而在银座的酒吧，好像也不用担心钱花不完。
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眼花缭乱阿～
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我要了几片杯垫回家，我绝对不会说我把Jack and Coke放在上面。
店名：BAR HIGH FIVE （バー ハイ・ファイブ）
地址：东京都中央区银座5-4-15 エフローレギンザ5ビル B1F
电话：03-3571-5815
营业时间：17:00～翌1:00
个人平均消费：4000円到7000円
对我来说：调酒真的棒！
适合去的时间：晚餐后
喝完要酒醉多久：四个小时左右