※ [本文转录自 Food 看板 #1Pb697Le ]
作者: Sherlock56 (夏洛克56) 看板: Food
标题: [食记] 东京莺谷 重新试着开始相信外国人 莺谷园
时间: Wed Aug 16 23:18:23 2017
餐厅名称：莺谷园
消费时间：2017年/8月
地址：东京都台东区根岸1-5-15
电话：03-3874-8717
营业时间：17:00～翌2:00
每人平均价位：4000元日币左右
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：上等肉都来一份
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好订许多网志：https://goo.gl/pzQrZy
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2017年8月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考：
肉质★★★★★★★★☆☆ 8颗星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
酱汁★★★★☆☆☆☆☆☆ 4颗星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
“终于重新试着相信外国人了！”
对于莺谷园的印象一直停留在2014年，总之2014年我尝试了许多东西。例如像是去喝一杯
2000円的酒，不然就是吃吃单点的烧肉。后来有一阵子，再也订不到莺谷园，不是电话没
接，就是不接受外国人预约。而我好像也忘了莺谷园的肉有多好吃，加上大多一个人行动
，便很少想起这家店。
几个月前，陆陆续续从朋友及网络上听到莺谷园的消息。像是有店员会说中文，后来发现
并非中国人，而是学中文的日本人。中文菜单作得更好了，外国人也更好预约了。又回到
今天当场去问，就能排隔天的预约，似乎莺谷园又重新相信外国人不会no show的那个美
好时代。
而我们也回到可以吃得刚好，又不会太贵的那个时代。老话一句，好吃几片就够，难吃再
多枉然。
这次莺谷园打了三次电话，归纳出以下心得：
1.建议至少两个礼拜前订
2.开店时间为五点，可以四点半就打电话问问看喔，不然开店之后就不一定会接囉！
3.建议订晚一点点的时间，例如八点，就几乎都有位置了
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从莺谷车站出来，十分钟以内就可以走到莺谷园。
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第一轮，就是所有上等系列都来一份吧！老板严选的和牛依然毫不逊色，怎么说呢？我们
在烤的时候没有滴出太多油，网子从来没有起火过。除了挑的部位油脂分布均匀之外，肉
质的新鲜度更是能把肉汁好好锁住。放入口中，浓浓的清爽牛肉香气扑鼻而来，轻轻一咬
便断开，满口都是充满牛肉香甜的肉汁。完全不卡牙缝，焦亦不老，软嫩生香。
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莺谷园的泡菜亦是一绝，虽没有像牛肉肉质那么令人难忘，不过中规中矩，也颇有在吃肉
的空档，增添了画龙点睛之妙。虽然莺谷园的牛肉不腻，不过也可以在用餐的时候转换一
下心情。
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上等牛舌、上等牛五花及上等腰脊肉皆表现不俗，牛舌倒是不落俗套。以往常见的牛舌往
往一烤就干，一不注意就像橡皮或脆片，虽也有人爱，但不免有点觉得可惜。莺谷园的牛
舌厚度刚好，就算整个烤熟也是汁水饱溢，轻轻一咬就像肉味浓厚的软嫩瘦肉一般，毫不
油腻，十分清爽。
https://youtu.be/WomfQXJ3NZU
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再来便是莺谷园十分有名的限定生牛肉，一份是1000円，菜单是没有的，也要看当天食材
够不够新鲜，不然也是吃不到。这个名字在日文很有趣，叫做“烧ユッケ”，一开始还以
为要烤来吃，结果亲切的店长大叔叫我们直接拌一拌就可以吃了。这算是我第一次尝试生
牛肉，拌好后放入口中，浓郁的蛋黄香气包覆著软嫩的牛肉，切成肉丝之后轻轻咬便可在
口里化开。先是蛋香，再来是肉甜，最后是淡淡的酱油咸香，令人印象深刻。
话说，这个如果不够新鲜，店家可是要吃上官司的喔～看来莺谷园这家老店，可是很有信
心呢！
https://youtu.be/0j_6uXekOoo
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普通肉如上图也是可圈可点，与上等肉的差别，严格来说，就是香气的部分稍微弱了一些
，肉汁饱满的程度可是不输呢！
推荐点菜方式：建议五个人来，上等都来一份！
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猪脚也很不错喔，在炉子上烤得脆脆的，也是另一种风味！
店名：莺谷园
地址：东京都台东区根岸1-5-15
电话：03-3874-8717
营业时间：17:00～翌2:00
个人平均消费：4000元日币左右
对我来说：顶级的肉品十分美味，建议点一两盘试试
适合去的时间：晚上
吃完要消化多久：两个小时半左右