[马德里] Restaurante Museo del Jamón火腿博物馆 拜见生火腿
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我第一次接触到西班牙生火腿其实在巴黎，表妹来找我的时候先去超市抓了一手啤酒跟一
包生火腿，我从来就不是啤酒或肉品的信徒，但“啤酒+生火腿=爽”的搭配却成了我当下
惬意的写照，我来西班牙这生火腿的国度就决定天天操练这个方程式一遍。
到马德里没有人不来火腿博物馆（Restaurante Museo del Jamón）的，普遍大家都去太
阳广场那边的分店，但马德里真的很多火腿博物馆！依照当时条件选择即可。为什么这么
说呢？ 当然我本来也跟随潮流想去大家都去的那一家，可是他离我住宿的地方比较远，
搭地铁特地过去不是很经济，我就近找了另外一家在阿托查火车站旁边；但他的位置刚好
在治安不好区域的边上，我男人再搜寻一遍发现距离我们旅馆还有一家更近的就在转角！
也就是非常靠近普拉多美术馆以及阿托查火车站！
火腿博物馆一片红橙橙的，放眼望去都是超大只的火腿啊！ 最外边是卖火腿与糕点的地
方，网内走一点就是吧台；这里可以说是“立吞”区也是摇滚区，一位难求、热闹翻了，
一位老爷爷才站起来就好几组人马涌上要他的位子、但他只是去续杯啤酒的喇～真的就跟
菜市场一样：D 本来我们在等位子，吧台内的厨师一看到我们亚洲人就请人带我们到到更
里面的座位。
傻眼，后面其实像餐厅、座位一堆说，但我想是因为后面的服务生会讲英文的缘故，游客
多数被引导到后面用餐。 若还有第二次机会我们会留在前面吧台区，今天在普拉多美术
馆走到腿快断掉了，我一坐下就不想动。
火腿博物馆除了火腿外，还有tapas，跟其他餐厅比起来价格都很亲切，我们两人点了升
级版19欧的套餐，可以从图片中选两盘生火腿跟1.5升啤酒，好吃到要转圈圈拉！
天气很热第一杯啤酒我瞬间喝了一半(*饮酒过量有和身体健康/未成年请勿饮酒)，这是三
十年来不曾发生在我身上的事，因为我从来就不喜欢啤酒，嘴巴下意识排斥。 反正我跟
啤酒的初恋就献给Amstel了，他让我哭着离开西班牙因为没机会去超市买带回台湾。
吃肉我喜欢带油花，所以选了这一盘，他不负期望好吃到爆炸又不会咸，还有一定的厚度
。我想这就是前面看到一只只猪后腿削下来的，看他油花多美，化在嘴巴的感觉绝对是一
种高级的享受。
一只伊比利猪最有价值的后腿已经拿去做成这种火腿后，其他部位则被做成绞肉已经其他
种类的生火腿，有的加入香料（看起来很辣其实不会），每一种都有他们各自的特色，我
还把盘子上的火腿一一从菜单上比对出来。
严格说来第二名我喜欢这个，油花比较少、肉质扎实。 搭配起司多了一股脂肪的奶香，
更有有大口吃肉的感觉。
你在西班牙的很多餐厅都可以看到摆放这种火腿，生火腿俨然是国民美食，我有看到有些
店的只是模型，火腿博物馆的绝对是真的，因为他还在滴油啊！ 我超怕站太近沾到。
火腿博物馆的价格真的不贵，我们最贵的一餐在赛高维亚吃了约五十多欧，在火腿博物馆
酒池肉林的这一餐两人只要十九欧、又可以品尝到号称全世界最好吃的伊比利猪，一定要
来！
Restaurante Museo del Jamón
Paseo del Prado, 44, 28014 Madrid, 西班牙 （近普拉多美术馆以及Atocha火车站）
museodeljamon.com
+34 914 20 24 14
09:00-00:00