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作者: a535172306 (Livia) 看板: Korea_Travel
标题: [游记]釜山五福参鸡汤 吃过就忘不了的超人气美食
时间: Fri Mar 25 16:49:33 2016
完整好看好玩图文版：
http://www.liviatravel.com/2016/03/busan-ginseng-chicken-soup.html
玩韩国非吃不可的超人气参鸡汤，招牌鲍鱼参鸡汤用料丰富，
鲜味十足、口感滑嫩的大颗鲍鱼，
浓郁鸡汤配上软嫩入味的鸡肉、米饭、栗子、青葱等，让人回国后还念念不忘的好味道！
来韩国必吃的道地特色美食，除了泡菜、韩式烤肉之外，当然也少不了参鸡汤，
而位在釜山西面乐天百货后方的五福参鸡汤，以招牌鲍鱼参鸡汤闻名遐迩，
不仅是釜山当地名店，更是许多日本、台湾等国外旅人到釜山必尝的美味料理，
一大颗鲜嫩鲍鱼，配上一撕即化开的鸡肉与浓郁鸡汤溶成粥的米饭，
让Livia吃过之后大为惊艳，一直到回台湾后都还在念念不忘的好味道～
五福参鸡汤招牌上大大的中文字非常好认，且除了中文外还有日文，
想必除了华人外也有许多日本旅人慕名而来～
店内不大，装潢也很简单，只有几张木桌搭配塌塌米，
五福参鸡汤早上七点就开了，所以也可以当成早餐吃，
今天我们算满早来的，店里都还没有其他旅人。
先附上五福参鸡汤的中文菜单MENU给旅人们，
Livia自己是一个韩文也看不懂，但不用担心，
只要跟店员说Chinese Menu就会有中文菜单囉！
招牌就是第一个全鳆参鸡汤=鲍鱼参鸡汤，一碗韩元20000（约NT.600）真是颇奢华，
另外还有一般参鸡汤和红参参鸡汤，也是不错的选择，
今天刚好三人来用餐，就各点一份囉。
五福参鸡汤墙上也有韩文菜单和图片，旅人们可以参考点餐。
桌上的筷子与汤匙摆在木盒中，旁边还富有面纸及一小罐的胡椒盐，
等等觉得味道不够的话，可以依个人喜好自行添加，
不过Livia是觉得原本的鸡汤就已经很好吃，就没有另外加了。
入座点好餐后会先送上水及小菜，每盘份量不多，
有豆芽、韭菜、泡菜、醃萝卜...等，算是一般水准囉！
鲍鱼参鸡汤　　　韩元20000（约NT.600元）
五福参鸡汤必点的招牌－鲍鱼参鸡汤热滚滚的上桌啦！
多少旅人们慕名而来可都是为了这碗超销魂的鲍鱼参鸡汤～
一碗要价韩元20000可真是不便宜，但看着滚到狂冒泡的鸡汤与阵阵扑鼻而来的香味，
真让人迫不及待想立马开始大口享受啦！
因为韩国人有夏天吃补的习惯，所以不论夏天冬天参鸡汤都很热门，
鲍鱼参鸡汤上桌后，五福参鸡汤老板会帮忙将一大颗鲍鱼剪成许多适合入口的小块，
非常贴心。
鲍鱼吃起来软嫩适中，不愧是以海鲜出名的釜山，口感非常新鲜，
用砂锅炖煮透的参鸡汤，以筷子插入就能轻松将鸡肉剥开，软嫩却不会过烂，
鸡肚内的糯米搅散在高汤之中，吸饱了人参鸡汤中的营养，大口吃下真的好过瘾！
韩方参鸡汤　　　韩元16000（约NT.480元）
五福参鸡汤的韩方参鸡汤汤头跟鲍鱼参鸡汤汤头比较类似，没有太多的调味，
制作参鸡汤非常费工，最好选用土鸡的童鸡，先将鸡的内脏清出后洗净，
将糯米、银杏、红枣、栗子、大蒜等塞入鸡肚中，炖煮时放入天弓、生姜、甘草等药材，
等到味道完美结合、鸡肉也入味软烂之后才算完成囉！
经过长时间炖煮的鸡肉，入味又柔软，轻轻一撕就化开，
里头的糯米配上浓郁又营养的鸡汤，一整锅一下就吃完了！
红参参鸡汤　　　韩元18000（约NT.540元）
红参的汤头比起另外两种比较起来稍有不同，中药味比较种一些，
但不会到让人无法接受，还是非常好吃，只是吃过红参汤头再喝一般的汤头，
有些旅人可能会觉得原本的口味略淡一些～
轻轻撕开就能骨肉分离，软嫩的鸡肉和里头香滑的糯米合而为一，
配上浓郁又营养的鸡汤，加上一大颗栗子、青葱、中药材等的调味，
在冷冷的天能有一碗热腾腾的参鸡汤，当下真是好销魂～
五福参鸡汤让Livia直到现在回台湾后还是念念不忘呀！