※ [本文转录自 Food 看板 #1MuhCBRa ]
作者: rainbowman (抓住现在吧，宝贝) 看板: Food
标题: [食记] 泰国大城 虾市场 大头虾餐厅
时间: Fri Mar 11 19:59:05 2016
餐厅名称：Kung Puen Praew（虾朋友餐厅)
消费时间：2016/03
地址： 泰国 大城 农贸市场
电话：08-6393-012
营业时间：09:00-21:00
[大城] 除了逛古蹟，更别错过大城虾市场。排队美食餐厅：
虾朋友（Kung Puen Praew），提供大头虾代客料理，现捞现煮，超值推荐
图文版本：http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/388574582
大部分游客对于大城府的印象，除了香火鼎盛的经典寺庙，就是名列世界遗产的古煞林立
，仅此而已。其实大城的魅力，还有大头虾！虾！虾！
泰国中部最大虾市场就在大城，其周围海鲜餐厅，提供现捞、现点、现做的大头虾与海产
代客料理，且经济实惠是必须。连个英文都没有的虾市场，因偏离观光主线，鲜少被游客
知悉。市场位在泰国最重要的亚洲公路（AH1）之上，南来北往的交通极其方便。距离玛
哈泰寺（Wat Mahathat）也才十公里车程，为自驾泰国人经过大城，必定慕名前来用餐的
地方。
我们于周日下午两点抵达，在外等待近半小时入座。上菜速度快，翻桌率高，约二十分钟
即见满桌虾！虾！虾当天观察，放眼全部泰国人，仅有一桌日本团，真心觉得日本旅游书
写的相当深度，非常在地。
大城大吃大头虾
无际平原地形的大城府，为泰国米仓之一，更是水产丰富的府城。但大城并不靠海，仅仅
靠渔塭养殖技术，将养殖大头虾，捧为大城名产之一。2011年的世纪水灾后，在地政府协
助转型，将府内的养殖场改建，以防洪为考量。渔塭移转至大城府东北边的北标府（
Saraburi），与西边素攀武里府（Suphan Buri），借此远离低漥河道区。
农贸市场
虽然虾子都从隔壁府运送，但曼谷人依旧习惯来大城吃虾，是种长久已来的国民记忆。农
贸市场与其周边区域的虾市摊贩，为中部最大零售与量贩中心，集结周围府治所产渔获。
这里的海产都是养殖的，而非大海所捞，应该叫做河鲜。
要找到所谓的虾市场，目标建筑物为上图农贸市场（Talad Klang Pue Kaset），泰文这
么长一串，在地人简称中央市场（Talad Klang），发音类似打喇刚，甚至直接称做虾市
场（Talad Kung）。不论是虾市场、中央市场还是农贸市场，指的都是同一区域。
如何前往？
在大城逛古蹟一定包Tuk Tuk，直接请司机前往虾市场即可。Tuk Tuk车包的是时间，而不
是距离，农贸市场距离树绕佛头也才十公里。抓个九十分钟的交通与用餐时间即可。用
餐结束后，再回到旧城区继续逛寺庙，可取代同样位于旧城区外的大城水上市场，而成为
中午用餐的最佳解。
如何告知司机地点？
报出中央市场的名号：Talad Klang（发音类似：打喇刚）即可。或拿市场全名的泰文字
串给司机，甚至本篇中任何一张照片。司机此时必定点头如捣蒜，欣赏你识货。
虾朋友餐厅
抵达农贸市场后，请不要进去，那不是观光客应该踏入的地方。除了里面有点腥，我们也
不是随便就批个五十斤河虾的大户。我们的目标，在面对农贸市场左手边，此区海鲜餐厅
与小市集林立，一种养殖水产大观园的概念。
左手边第一间，为此区人气最高的排队餐厅，名称依旧完全无英文，招牌写着泰文，英文
拼音：Kung Puen Praew，就简单称他‘虾朋友’餐厅。虾朋友假日人潮汹涌，需拿号码
牌于门口等待。建议尽量平日时造访大城，可免去寺庙前大堵车的窘况，人气餐厅也不太
需要排队。
餐厅侧门连着虾市场，虾子以大小区分，每公斤从380B到600B都有，价格每日更动。
一直有人在帮活跳跳虾子做分类，并投入所属水池。水池捞起来就直接上炭火炉火现烤，
一整个霸气！三个炉全开，站在旁边的体感温度冲破40度。活跳跳！活跳跳！活跳跳！
烤虾也豪迈的以公斤为单位，直接放上去烤。专业烤虾哥将虾头位置调整，这样上盘子
才整齐美观。铁网夹住后翻面，让两面平均受热。数一数大约二十只上下。老板打包，
这盘外带。隔壁炉也变出一盘，立刻端入餐厅，上菜！烤鱼也是有，但就乏人问津，毕
竟大头虾才是主角。而且河水鱼不讨喜，带有土味，我不爱。
虾市场的代客料理
没有观光客的餐厅，菜单当然也是全泰文。这是我们喜爱的，毕竟全泰文代表道地，且
不玩两种菜单两种价位的梗。菜单左边的小蓝框，写着餐厅有提供小龙虾，每公斤有二至
三只，每斤1,500B。虾朋友餐厅提供的小龙虾，为养殖淡水龙虾，又叫Crayfish。分享两
间曼谷龙虾餐厅的文章，皆为进口大海龙虾。相关文章，请点下方连结。
[曼谷] 戴上围兜，拿起木槌，大舕进口波士顿龙虾。美国大厨驻场的人气美式海鲜专卖
：Crab and Claw @ EmQuartier
http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/382632421
[曼谷] NANA站五星酒店海鲜总汇吃到饱，Come 4 Pay 2优惠也太划算：
Atrium @ The Landmark Hotel Bangkok
http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/328591966
中间的蓝字标明，任何烹煮方式，每半公斤收取60B烹煮费用，若做成沙拉与炒饭则为
70B，每盘上限为半公斤。餐厅前就是虾市场，虾子称斤卖。选择虾子的价位与公斤数量
，根据喜好选择烹煮方式，看是要烤、煮、炒、煎、炸，还是清蒸，机本上除了焗烤太超
过之外，几乎都变的出来。
换句话说，就是现捞现煮的代客料理啦，在台湾富基渔港吃过类似的餐厅，泰国却是头一
遭。
以我们的餐点为例，价格420B的大头虾一公斤，首先半公斤拿去烤。剩下半公斤，则分做
鲜虾粉丝煲与冬荫功酸辣虾汤。一公斤的大头虾，除本身420B的虾肉价格外，再加收180B
的烹煮费用，因为我们弄了大头虾三吃。
也提供单点价格
或是觉得这样好麻烦，也可直接单点。第一个就是鲜虾粉丝煲的单点价格190B，比秤重方
式稍微贵了25B，且少了一种掌握一切的驾驭快感（无误）。附上菜单做参考，各种想到
的泰式料理方式，这里都有。如此亲民价位的海鲜餐厅，真的要出了曼谷才有啊。
菜单全泰文要如何点餐？
1. 看周围泰国人桌上吃什么，然后点指兵兵（要比手画脚才有旅行的惊喜）。
2. 客气的请餐厅推荐（这招在外府超好用，还遇过老板自己跳出来介绍）。
3. 先做好功课，在饭店先研究好菜单，并请饭店服务人员帮你写成泰文
（要看入住饭店的星星数量与服务热诚）。
4. 下方条列出最爱十道虾料理泰中对照，前四样是我们当天点的菜色。想吃什么，
就拿着对照表来点吧（靠自己最实在）。
万佛节下午，只能用人山人海形容，三个用餐区都满座。我们两点半才有位子，上菜时已
快三点，大头虾下午茶的概念无误。
烤大头虾, 270B（大头虾500g）
借用iPhone 6在旁当比例尺，然后看看Laemgate Seafood Buffet吃到饱的虾大小，就能
体会什么叫做虾朋友的霸气。虾朋友的这一餐虽是单点，但依旧是以吃到饱的气势进食，
结帐时也未达到555B，心头相当舒坦。Laemgate Seafood Buffet的555B吃到饱，相关文
章请点下方连结。
[曼谷] ARI区巷弄当中，豪宅改建为田园风餐厅，泰式海鲜料理吃到饱：
Laemgate Seafood Buffet A La Carte，每人555B Net
http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/361269767
吃的出新鲜二字的大头虾肉，扎实又鲜甜，不用加酱就好好吃。只是虾肉很容易饱，建议
连白饭都免了，一直吃虾就对了啊。虾朋友的泰式海鲜酱特别厉害，一定要沾，让海鲜带
有泰味。
鲜虾粉丝煲 , 165B（大头虾250g）
点这个煲就对了啊！炒过的生姜与洋葱调味，蠔油、酱油、米酒也通通入煲，基底带有些
许甜味。已收干的粉丝，吸附大头虾汤汁精华，底部满满的大头虾更有生姜入味，难怪是
店家力荐的菜色，几乎每桌都有点。
冬荫功酸辣虾汤, 165B（大头虾250g）
一样是每桌一锅的酸辣汤果然够道地，边啃虾肉边喷汗。第一次吃到虾肉捞不完的汤，
感觉踏实，人生美满。因虾头占空间，店家将虾头通通去掉才入汤。若你想要啃虾头，
可先告知店家不要去头。
青木瓜沙拉佐鲜虾, 190B
一公斤的大头虾Quota用完，这盘是按菜单价位单点，结果一上桌就吓到我们了，看这满
满的虾！！！！！！虾肉一样已去头，只留下带壳虾身与虾尾，很想知道全部虾头去了哪
里，可以让我带虾头回家煮汤嘛？
蟹肉炒饭, 70B
炒饭太多余，跳过即可，甚至建议连白饭都不用点，让肚量全部留给亲爱的虾朋友吧。
三菜一汤一炒饭总共860B，若扣掉丢人现眼的蟹肉炒饭，两人用餐，每人也才395B。人
数越多，吃到的料理总类更多，平均下来的价格也更为划算。乡下的餐厅不加税金，一
整个超值到心存感激，一定要好康到烧报的啦。
别再说大城一日游只能去观光化的水上市场用餐，其实你有更实在的选择，就是虾！虾！
虾！农贸市场旁的虾朋友餐厅，推荐给大家，赶快将虾市场塞入你的大城一日游旅行计画
吧。
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Kung Puen Praew（虾朋友餐厅）@ 大城府农贸市场
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营业时间：08：30~21：00