※ [本文转录自 Food 看板 #1MmVdC5q ]
作者: pitasi (Infinite Journey) 看板: Food
标题: [食记] 【新加坡美食】金沙酒店与鱼尾狮陪你用餐
时间: Tue Feb 16 00:16:07 2016
餐厅名称：【新加坡美食】鱼尾狮 FORLINO
消费时间：2016年/2月(例：2010年/7月，必填项目，违者删文)
FORLINO
web_https://forlino.com/
add_1 Fullerton Rd, One Fullerton #02-06, Singapore 049213
tel_+65 6690 7564
网志版：http://pitasi.pixnet.net/blog/post/208432276
过去的新加坡地标是鱼尾狮，现在的新加坡地标说是金沙酒店一点也不为过
。而金沙酒店、鱼尾狮陪着一起用餐又该是怎样的感受呢？
FORLINO的地理位置极佳，一大片落地窗的正对面就是鼎鼎大名的金沙酒店，
旁边则是喷水鱼尾狮。已然迫不及待想要走进餐厅了。
FORLINO这几个字印在正方形金色招牌上，不难想像这家餐厅是以金色系为主
。
餐厅在2楼，往上层走的楼梯空间，有两张特别图腾的椅子，这画面看起来像
是度假风格又带着些微华贵。
这走廊让我相当惊艳！抢眼的黑白乡间地板，浅绿色的欧式浮雕墙面，有一
种冲突的美感，享用美食前，先挑战饕客的视觉飨宴。
这里是接待大厅，空间营造非常有质感，运用外面的自然光，室内不开灯，
相当环保。（新加坡不但绿化彻底，也好环保啊！）
用餐空间以金色、白色系为主，看起来很简洁，没有过多繁琐的设计，倒是
灯饰很抢眼，像是复古的烛台。
最一开始的反应是“餐厅有点暗，为什么都不开灯？”随后适应了餐厅内的
自然光线，外头艳阳高照，室内倒也觉得不会暗，而新加坡人似乎很习惯这
样的模式，或许回台湾可以尝试这样做，利用自然光来过白天。
在餐厅内就可以看到金沙酒店，还有往返的船只，这一份惬意是在FORLINO用
餐最大的享受。
佛卡夏面包，是厨房自己做的，吃起来非常香、有弹性，咀嚼中可以感受到
我喜爱的一股香草味。
Raspadüra
每道菜上桌时，服务人员都会在桌边讲解，这起司的名字好难记，还特别请
他帮我写在小本子中。
Raspadüra是削成片状的起司，吃起来有点粉粉的，不会过咸，可搭配佛卡
夏面包一起吃，或是单吃也很有滋味。
这家餐厅的主厨是日本人YOHHEI
SASAKI，曾多年在意大利的米其林餐厅工作，精湛的手艺融合日本、意大利
、新加坡风格，非常受到欢迎。之后的每一道菜都是主厨亲自为我们送上并
解说。
前菜让我非常惊喜，中间圆形绿色的是冰，很酷吧。这道融合橄榄油、起司
、培根、番茄，尝起来咸咸又冰冰的，第一次吃到这样精致又挑战味蕾的前
菜。
这一道是主厨经典，面条上面圆形黄褐色是海胆酱，搭配乌鱼子，面的酱汁
是乌鱼子酱跟橙汁混合而成。我很少吃到海胆制品，也因此有点怕怕的，但
是出来旅行就要open
mind，任何事物都要尝试才知道喜不喜欢，吃了一口海胆酱，嗯，就是大海
的咸味，一点也不可怕（以前都是自己吓自己？）面条有浓烈的海鲜味，加
上巴西利叶的点缀，让海鲜味中和馨香，是一道让人难忘的意大利面，果然
是主厨经典。