※ [本文转录自 Food 看板 #1Mm9POkg ]
作者: rainbowman (抓住现在吧，宝贝) 看板: Food
标题: [食记] 曼谷 除夕吃鼎泰丰 Din Tai Fung@CENTRAL EMBASSY
时间: Sun Feb 14 22:59:32 2016
餐厅名称：鼎泰丰 Din Tai Fung @ CENTRAL EMBASSY
消费时间：2016年/2月
地址：泰国曼谷 CENTRAL EMBASSY
营业时间：10:00~21:00
[曼谷] 鼎泰丰最爱排骨蛋炒饭，永远的家乡味：
Din Tai Fung @ CENTRAL EMBASSY
图文版本：http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/380945624
只要出了台湾的鼎泰丰就少了那么一味，但‘鼎泰丰’三个字代表家乡味，将缺少的这一
味给补了回来。因工作关系，农历年没回台湾过节，我们选了除夕夜下午，来到鼎泰丰吃
一餐富有年节气氛的家乡美食。
CENTRAL EMBASSY
目前曼谷鼎泰丰已展店三间，分别是Central World 的首店，二店CENTRAL EMBASSY，以
及CentralPlaza Lardprao的第三分店。Central World是人潮最多的一间，新开幕的
CentralPlaza Lardprao据点的人潮也不遑多让。毕竟泰国人与住在曼谷的日本人，一直
都很捧鼎泰丰的场。至于CENTRAL EMBASSY呢？是最不需要排队的一间，要吃鼎泰丰，我
一定来这里。
这间被泰国人戏称为CENTRAL EMPTY的气派购物中心，由于进驻品牌曲高和寡，观光客
退税后的价钱依旧贵好几个百分比。买的起的泰国人，也直接飞去欧洲，退税后价格几
乎砍半。故开幕近两年，CENTRAL EMBASSY成为Central集团体系下，一个不会下金蛋的
金鸡母，无人气更无买气。当中人气最旺的应该是星巴克，挤满了念书的学生（笑）。
但我依然对于EMBASSY六楼，顶级影城Embassy Cineplex感到兴趣，希望它能撑到我心血
来潮去买票的那天。曼谷六星级影城的相关文章，请点下方连结。
[曼谷] 六星级Luxury Cinemas，提供午茶吃到饱，First Class席次观影体验：
Emprivé Cineclub @ Emporium
http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/346983140
搭乘空铁BTS前往Phloen chit站，出站后即可沿着空桥直达EMBASSY，一踏进门即是法国
面包店PAUL，沿着手扶梯上五楼可见同一个角落的鼎泰丰。
CENTRAL EMBASSY走EMPTY路线，里面的高档餐厅也一起无人烟。以无法订位的鼎泰丰来说
，除夕当天，满满华人客聚集的曼谷，想也知道必定大排长龙。巧妙选择CENTRAL EMBASSY
分店，果然没让人失望，不用排队直接入座，舒舒服服无压力的吃完这一餐。
与鼎泰丰同样位于五楼，人气Fusion菜餐厅Audrey Cafe Glamour，其位于CENTRAL
EMBASSY的分店一样空空如也，周日午餐时间人潮稀落。若不想去EmQuartier人挤人，可
前往CENTRAL EMBASSY分店，包准免订位也能有窗边好座位。相关文章，请点下方连结。
[曼谷] 好一个时尚名媛开给向往成为时尚名媛的泰式Fusion餐厅，奥黛丽 花神咖啡馆：
Audrey Café des Fleurs @ EmQuartier
http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/329609592
标准化的开放式厨房，可见打、揉、包、折、蒸小笼包之过程。
带有南洋味的鼎泰丰
曼谷的鼎泰丰是加盟店，业主为新加坡 BreadTalk集团，因此出现‘捞鱼生’的年节菜单
，我一点都不意外。‘捞’是粤语‘拌’的意思，为马来西亚及新加坡 ，农历年时必吃
的一道凉菜，求‘风生水起’及‘越捞越旺’的好彩头。捞鱼生的时候，要一直鬼吼鬼叫
讲吉祥话，可从除夕一路捞到年三十。
这个月当中的每次聚餐，第一道菜都一定是捞生，连夜店喝酒都要捞，这是马来西亚教我
的事（心存感激）。
CENTRAL EMBASSY分店十分气派，鼎泰丰位于五楼的角店，拥有两个面向的落地窗，并有
不错视野。
努力思索一阵，想算出在台湾吃鼎泰丰的次数，无论怎么数都比在吉隆坡 与曼谷来的少
。毕竟身在台湾的家乡味俯拾即是，要吃锅贴与水饺，家巷口的八方云集就能满足。然而
人在海外，哪怕是心情不好，想来一盘台式排骨炒饭排解思乡情，还是要乖乖来鼎泰丰报
到。恩，一种人离乡贱的概念（掩面）。
没关系，只要看到这三个标准字体就让人开心，更何况是黄金蛋炒饭入口，充电后元气满
满。
就说只要离开台湾的鼎泰丰就少一味，这辣椒完全与台式不同。辣椒依然好吃，只是让我
想起了公司的员工餐厅。吃不完的姜丝，依旧有台味。
凉拌小菜 75B
好久没吃到如此简单的台式凉拌，上一次吃的记忆是去年四月在台北的鼎泰丰。
绍兴醉鸡 175B
酒香四溢的鸡肉入口即化，去骨鸡肉部位挑的鲜嫩，盘底留着带油光却不腻的酒汁，是
每次必点的一道。
红烧牛肉汤 240B
在台湾点牛肉，能够选择全筋、全肉或半筋半肉，然而曼谷就没得选，是全肉的版本。有
份量的牛肉大块沉在底部，捞起来就有惊喜，汤头清甜带点油光却不腻，更不死咸，是道
地台湾味无误。若自己一个人来鼎泰丰吃饭，一定是点红烧牛肉汤配黄金炒饭，可说是乡
愁急救包组合，屡试不爽。
排骨蛋炒饭 230B
我的鼎泰丰最爱，不是噱头小笼包，而是魂萦梦系排骨蛋炒饭。已切好的大块排骨先酥后
嫩，入口多汁且醃酱入味，油的质感好，咬一口即可吃的出来。台湾米饭颗粒饱满圆润，
粒粒分明有嚼劲，金黄蛋汁均匀又蛋香浓郁，洒上小葱花点缀，看似平凡却让人朝思暮
想的黄金炒饭啊。炒饭不油不腻，米饭越嚼越香，是泰式炒饭永远学不来的地方。
鲜虾猪肉蒸饺 180B
小笼包很容易饱，蒸笼系列通常会点蒸饺。在地食材的关系，猪肉味道抢过鲜虾，使虾仁
有着口感却虾味不重。但依旧瑕不掩瑜，一口咬下汤汁饱满四溢。
鲜虾猪肉锅贴 195B
一样是猪肉抢过了鲜虾的味道，在泰国习惯就好。锅贴外皮煎到金黄，汤汁饱满锁于锅贴
皮内，一口咬下汤汁流出，使锅贴口感富有层次。若有什么好挑剔的，只能说底部不够焦
脆厚实，是走健康路线的锅贴。
黄金流沙包 118B
台湾仅有豆沙、芝麻与芋泥包，而泰国流沙包是与新马同步的年节特色菜单，过年气氛超
重。馅料呈现一种在临界点蓄势待发的状态，咬下第一口就迫不急待喷了出来。内有咸蛋
黄的咸味，奶油香气四溢却不腻口。好一个港式口味的奶皇流沙包，算是曼谷鼎泰丰的小
惊喜。
旅人来到曼谷，必定是以泰式佳肴为用餐第一选项，或选择香港味道的添好运餐厅，毕竟
曼谷热潮已过，现在吃酥皮焗叉烧包都不用排队了。添好运相关文章，请点下方连结。
[曼谷] 添好运进驻曼谷，号称地球上最便宜的米其林一星餐厅：
添好运 Tim Ho Wan @Terminal 21
http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/344428970
至于鼎泰丰呢？一间让外地台湾人感到骄傲的家乡味餐厅，除夕当日听到几桌台湾与东南
亚华人口音，看来是无法归乡的游子，相约鼎泰丰排解思乡情。
Din Tai Fung @ CENTRAL EMBASSY
营业时间：10:00am~9:00pm
地址：5F, CENTRAL EMBASSY, BTS Phloen chit捷运站