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定置渔场三代目 罗东店
地址：宜兰县罗东镇天津路41号
电话：无
营业时间：星期一~五 11:45–14:00、17:45–20:00；星期六、日 11:45–14:30, 17:15
–20:00
“定置渔场三代目”是主打鱼白汤拉面的餐厅，
发迹于花莲，
在宜兰罗东和基隆都有分店。
这家的海鲜都是选用渔场新鲜渔获，
找来亚洲星级名厨协力研发各道餐点，
拉面汤头都是每天新鲜熬煮的，
并且秉持友善海洋、永续渔业的理念。
“定置渔场三代目”罗东店是今年年初新开的分店，
开店至今一直维持高人气，
用餐时段都有满满排队人潮。
11/19(日)一位在地好友的建议下，
我们傍晚5点整就到门口等候，
5点15分一开门就得以入座。
定置渔场三代目 罗东店：店内环境
“定置渔场三代目”罗东店设在天津路上的一间老宅内，
保留老宅的风貌，
老墙面、磨石子地板、旧窗户都有保留，
中央的开放式厨房则是融入现代日式风格装潢。
围绕着ㄇ字形的吧台座位，
可以观看师傅们用心现做各道料理。
门口旁整面落地窗前有一排座位，
最里面的角落则有适合多人用餐的长桌。
定置渔场三代目 罗东店：菜单
这家供应多款面食和汤饭，
都是以鱼白汤为基底，
可以加价增量炙烧鱼片或叉烧肉片。
其他还有炸物、小菜、饮品等。
(注意：禁止酒驾，未成年请勿饮酒！)
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定置渔场三代目 罗东店：餐点介绍
在此介绍我们当天享用的餐点
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鲜鱼美白汤面
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这家的鱼白汤是每日用数十公斤的鱼骨，
费时6~8小时新鲜熬煮而成的，
汤头呈现乳白色又充满胶质，
浓醇又满满鲜香而且不腻。
面条是选用台南老店“立成制面厂”的手工细拉面，
Ｑ弹有劲又滑顺，
能吸附满满鲜香的汤汁。
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炙烧鬼头刀鱼片肉质鲜嫩肥美，
带有炙烧焦香。
招牌柚子胡椒面
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浓醇鲜香的鱼白汤加入柚子胡椒提味，
带有柚子酸甜清香和胡椒的微微辛辣，
让汤头味道层次更丰富。
鬼头刀海鲜汤饭
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选用花东的吉安米以及鱼汤煮成米饭铺在碗底，
放上炙烧鬼头刀鱼片、鲜虾、海瓜子等，
将鱼白汤倒入碗中。
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汤头充满多种海鲜的鲜味，
米饭吸收满满汤汁精华，
搭著海鲜一起享用，
满满的海味啊！
七星潭炸鱼
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选用鬼头刀鱼肉酥炸而成，
肉质细致鲜嫩多汁味道鲜美，
外表面衣相当酥脆。
顶级北海道炸生蠔
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生蠔相当新鲜肥美
本港虾酱炸透抽
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炸透抽口感脆弹又涮嘴，
淋上柠檬汁和搭配塔塔酱更好吃。
“定置渔场三代目”的鱼白汤拉面风味很棒又充满鲜香，
各类海鲜都很新鲜实在，
很值得品尝看看。
这篇刚好让我在宜兰县的食记达到10篇，
在我主要撰写的双北、高雄、台南以外，
我目前就只有在桃园市和宜兰县这两个县市有达到10篇以上。
这次宜兰二日游可以说是收获满满，
到处品尝许多美食，
也走访了一些不错的景点，
还让我在宜兰县的食记得以推进到10篇！
期待还有机会再到宜兰玩。