餐厅名称：塭底烤鱼
消费时间：2021年/12月
地址：宜兰县礁溪乡玉龙路二段572号
电话：03-9885097
营业时间：11:00-21:00
图文版：https://iamlarle.blogspot.com/2021/12/blog-post_18.html
老大嚷着要吃红楼烤鸭已一段时日，为消除执念，只好走一趟
宜兰，中午顺道先访位在礁溪的塭底烤鱼。
抵达前已先去电预订一只盐味烤鱼，现场再加点被推荐的铁板
豆腐及青菜均衡一下。座位有份鱼塭旁的区块和柜台的区块，鱼塭
区似乎较受欢迎，报到时仅剩柜台区的座位。
盐味烤鱼 450元 铁板豆腐 250元 山茼蒿 150元
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烤鱼上桌时被包裹厚厚的盐衣，表面还写着“塭底烤鱼”字样
及两颗爱心。店员没有特别教导该如何食用，只好自己拿起大汤勺
努力敲开盐块，下手切勿心软，否则会觉得盐块无动于衷。
剥开盐块及鱼皮后，美味随即呈现。鱼肉细致且富含水分，毫
无土味，单吃品尝原味鱼鲜好，沾佐附上的椒盐或辣椒粉也行。这
么大只无土味又熟度适切的烤鱼，确实值得特地一访。
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铁板豆腐份量有些惊人，而且除豆腐外，还打入不少颗鸡蛋，
莫名很有夜市牛排的卖相。豆腐外韧内嫩，颇似老皮嫩肉气质。鸡
蛋可以自行调制熟度，搭配酱汁很好入口。酱汁咸香足，以为会有
的黑胡椒味倒是不存在。
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山茼蒿新鲜度不错，也没炒得太油，只可惜咸度略高。
当天对招牌酱烤鱼很有兴趣，只是要预留晚餐烤鸭的胃容量而
作罢。若是早知晚餐烤鸭表现，就再点份烤鱼了。