※ [本文转录自 Food 看板 #1RDuUAFS ]
作者: abc9442 (BONJOURRR) 看板: Food
标题: [食记] 宜兰五结｜飨宴铁板烧-在地经典互动料理
时间: Sat Jun 30 21:37:09 2018
建议阅读图文网志版：https://listentolu.com/2018/06/teppanyaki_restaurant/
肖想很久的宜兰高级铁板烧代表【飨宴铁板烧】
托员工旅游的福，我们终于来到搬家后的新址啦！
新的飨宴大大升级了用餐环境，但没变的是生意依旧非常好
如果多人聚餐建议务必事先订位哦，周六晚上这天几乎座无虚席耶～
我们预定的是第二轮晚上7点10分的位置，第一轮用餐时间是下午5点30分起
建议想来这里舒适用餐的大家可以定第二轮，便能够在板前惬意的用餐完毕
因为这天大伙一行人在板前吃吃聊聊竟然也到晚上9点半哈哈哈
除了高级候位区，店家还设了一个宠物专属托儿所，所以带毛小孩出门也不用担心
我们一行人今天分别点了两种价位＄１８００／＄２０００
飨宴的客服小姐推荐点＄２０００的价位，因为相较＄１８００
由黑松露温泉蛋升级成一颗大鲍鱼/主餐从明虾升级为龙虾，不升级怎么对得起爱吃鬼灵
魂呐！
（不吃生食可告知师傅换做熟食
每个人座位前都有的标准摆盘：
飨宴的‘自家酿黑豆酱油’、‘大禹岭茶包’
使用姜丝、酱油、糖醃制的礁溪特产‘温泉番茄’，吃起来稍微南部口味偏甜
口感酸甜的‘洋葱丁’可以解油腻
取代沙拉，餐前的第一道是‘综合坚果+时令水果’
接着‘北海道生食级干贝’
看到生食级干贝先起来转三圈
铁板烧的海鲜类里面必须有的一品无误阿！
而且在板前欣赏渐渐被铁板煎得金黄的干贝，吃货眼睛觉得满足XD
上盘一人一口一大颗，非常鲜甜立刻完食(现在边写文边抹口水
当干贝还在铁板上色时，师傅紧接着拿出第二道食材开始料理
‘宜兰樱桃鸭’
因为樱桃鸭油脂度较高又是红肉，食感其实跟牛肉蛮像的
这天使用生菜包原味鸭肉，或是搭配柚子醋芥末酱的口味都不错哦
‘大尾鲈鳗’
没开玩笑，师傅真的是这样叫它啦～
光是看切片就觉得这野生鲈鳗本尊超大尾耶
鲈鳗的滋味真心好吃！厚厚一层的鲈鳗皮都是胶质
而且肉非常Q弹，光用筷子还很难拨开，是必须使用刀叉食用的紧实程度哈哈
有别于一般小只鳗鱼需要小心细刺，今天的大尾鲈鳗挑掉大刺就可以安心吃了
搭配自酿的“吻仔鱼酱油”提味好好食，是今日印象最深刻！
‘芦虾’
铁板一刻不得闲，如火如荼地继续料理下一道菜式
这野生芦虾虽然壳厚但肉质紧实鲜甜，好好吃哦～
‘𫚕鱼甜虾生鱼片’
今天的𫚕鱼油脂比较多，搭配清爽的紫苏叶金桔很合适
甜虾就不多说了，虾蟹控丹尼与我立刻秒杀它XD
因为这道一般是生食，还可以请师傅调整做熟食哦！
‘活鲍鱼’
师傅介绍今天的厉害角色-超饱满三年生鲍鱼
料理其实也是一种表演，飨宴的师傅每个都能互动能料理
图说是师傅正在向我们介绍鲍鱼身体构造哈哈哈
鲍鱼的食物是海藻藓苔，所以内脏也是绿色的
特殊的苦甘味通常在台湾的接受度不高
一般怕有食物残留也会把鲍鱼的口器(嘴巴)挑掉
要怎么判断鲍鱼可不可以吃了呢？
师傅说很简单：“因为生的鲍鱼挖不起来”
哈哈哈有够直白
历经师傅厚工料理完成的鲍鱼切片终于上桌
铁板后的鲍鱼肉既有弹性又锁住鲜味好好吃哦！
‘黑松露温泉蛋’＄１８００
大家还记得上头提到我们这次点的是1800与2000两种价位吧！
同事选1800套餐的黑松露温泉蛋，对比我们的鲍鱼……
登愣（请下小丸子抖动眉角经典表情哈哈哈
‘鲈鳗汤’＄１８００
一样是同事的汤品，跟食器的搭配看起来非常滋补
‘鸭肝鱼丸汤’
飨宴自制鱼丸内含软嫩的烟燻鸭肝
搭配清甜的蔬菜高汤，让众人喝到最后一口
‘海胆酱飞鱼卵法式蛋黄酱焗烤虾’＄１８００明虾／＄２０００小龙虾
目前为止我们吃到的焗烤龙虾在肉质表现上几乎都稍嫌硬了些
飨宴自制的海胆酱搭配蛋黄酱非常浓郁
所以如果不喜欢厚重食感的话很容易就觉得腻口了
‘红喉’
新鲜的红喉好吃得没话说，油脂丰富肉质软嫩入口即化
搭配飨宴自制的芥末椒盐，啊~~一人要一只才够吃啦！
‘季节时蔬’
中场休息一下，使用清爽的白芝麻酱搭配蔬果类
解解腻也准备换个口味
‘洛神花茶’
也是飨宴自制产品之一，酸甜的口感很涮嘴，可以续杯哦
‘铁板牛小排’
铁板烧真是门赏心悦目的饮食艺术
每回看师傅在板前料理都觉得好疗愈哦～（治吃货病
好吃牛肉料理标准流程：
高温铁板煎至六七分熟后静置
把修下来的筋煎至全熟
可吃原味或搭配玫瑰盐/蒜片/黑白胡椒粒/芥末椒盐
‘鹅肝牛肉卷’
带油花的牛肉薄片卷入了浓郁的鹅肝，一个塞满嘴的大小
每人一大口好好吃！
‘珠葱XO酱炒饭’
通常铁板烧吃到最后阶段，因为太撑已经几近食之无味
但替我们服务的师傅极力推荐自家炒饭
于是众人又吃了快要一碗的份量
但不得不说这道炒饭真的值得推荐
因为师傅使用的珠葱甜度高纤维细，米饭裹上铁板的镬气后煎得有些焦脆
看起来是家常菜色的葱花蛋炒饭，口感直接升了两级
并列今天印象深刻前三名哈哈哈
众人吃完铁板上的食物，师傅功成身退向我们告辞
转上二楼，连甜点和饮料区都超级宽敞
冷藏柜里有各式飨宴糕点师的自制点心
视觉效果很不错，而且即使大家点不一样的蛋糕也没有踩雷
连梅子酒跟苹果醋也是不限量的自行取用，好佛系哈哈哈
所以一群人又在二楼慢慢的边吃边聊，10点多才结束这场晚餐
下楼结帐的柜台旁也是各种玲瑯满目的自制产品
从渔获到黑豆酱油、芥末椒盐、XO酱、海胆酱……
如果意犹未竟师傅料理的调味，还可以买回家如法炮制自己做
推荐给重口味的朋友们，芥末椒盐是大家的料理好朋友哈哈哈
今天的飨宴之旅就先到这，宜兰美食我们下回继续连载~
【飨宴铁板烧】
地址︰265 宜兰县五结乡溪滨路二段263号
电话︰03 960 1777
营业时间︰11:00-21:00
Facebook︰【请点我】
附免费停车场
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