※ [本文转录自 Snacks 看板 #1QwoL5UP ]
作者: lopoko (不灭修罗) 看板: Snacks
标题: [食记] 复活的普一名店老滋味－吴师傅白鹅山脚
时间: Thu May 3 23:05:34 2018
图文好读版
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在台北经营长达一甲子的糕点名店“普一食品”，它曾经是不少老台北人，也是许多名人
的过年必备传统糕点美食，却突然在2011年悄悄结束营业，让许多人超惋惜，连那位黎明
柔也在广播节目感叹，没想到后来她又在节目中特别点名中消失的普一出现了正宗的接班
人，那就是吴师傅。
吴师傅原本就是在普一当总厂长，一直坚守冈位到最后一刻，普一结束之后，才回到宜兰
老家另起炉灶成立了“吴师傅烘焙工坊”，同时也建立起新品牌“白鹅山脚”。
普一的结束，其实并不能怪吴师傅，而是当初老板的经营策略有些跟不上时代的变化，才
会选择退出市场，幸好口味仍存在于吴师傅的手艺上，毕竟他可是在普一待了三十多年呢
。
但是他打上“普一”的名号，并不是随便乱用，因为人家吴师傅可是有获得以前老板的认
可，况且人家可是普一正宗味道的总厂长，所以尽管放心吧。
虽然不吃牛肉，但是老婆大人爱吃，所以特别挑了“牛肉蛋黄酥”，这是从吴师傅每
天亲自炒出的牛肉干衍生而出的产品。
至于绿豆平西，口味有点像绿豆椪，但平西是宜兰的传统美食冰沙馅饼，内馅就是浓浓的
绵密绿豆沙。
到访的当天刚好有人订了咖哩饺，吴师傅多做了一些，让我幸运地捡到一个尝鲜，如果没
有先订直接杀到现场可是要碰运气的，刚出炉时那香脆的饼皮与咖哩馅，总觉得一个不太
够还想再多吃几个呀。
除了各种中西式的糕点，吴师傅也会做这种手工巧克力花生跟牛轧糖，会不会太强大啦？
小朋友可是一口接一口。
现在除了在白鹅村的总店外，吴师傅也在宜兰传艺中心有开分店，听他们说假日光是补货
就来不及了呢。
白鹅山脚 吴师傅烘焙工坊
地址：宜兰县礁溪乡白鹅村柴围路80-1号
电话：039-283-168
官网：https://www.prowu.com.tw
粉丝团：https://www.facebook.com/prowu039288689/