餐厅名称：定置渔场三代目The Fishery
消费时间：108年/9月
地址：花莲县花莲市建国路23号1楼
电话：03-8335090
营业时间：中午12:00-22:00(周三四公休)
官网：https://is.gd/P9MPdE
网志图文版：http://kuokuo9527.pixnet.net/blog/post/216529755
分享最近许多朋友大力推荐我来试试看的店
主打着新鲜直送的炙烧火烤鱼片拉面之外
还有多样扬物可以选择餐点种类还算是丰富
想尝鲜吃吃看不同口味料理时的选择【定置渔场三代目】
位于建国路上的定置渔网三代目餐厅
大大的日式暖帘写着渔的字样别有一番风味
但从外观上看还以为是间海鲜卖店之类的
二楼以上则是另外一间咖啡厅叫小隐
从花莲火车站过来约15分钟左右的车程
地点就在林森路市公所对面小巷弄内
不好停车所以建议往路边收费停车格寻找
当然还是推荐直接骑机车来会最方便喔
室内属长型并不大且座位数量不多
仅有吧台前以及三、四张桌型位置能坐
所以建议来用餐可以先预约以免扑空
也因为店里灯光相对昏暗且只带到手机
所以照片能呈现出来的感觉相当有限
不过我很喜欢他们家的筷架以及分装瓷盘
深沉稳重的蓝色呈现放射状散开的线条
用起来很有质感这是我满喜欢的部分
以飞鱼作为壁画主题也很符合东部的元素
店内一角则是有柠檬水以及各种调味瓶能自取
如果有小朋友来用餐有儿童餐具可以使用喔
菜单上都有每个品项的图文可以参考
让人不用拿手机起来爬就可以略知一二
价位上属中间偏高的价位但还能接受
虽然说可能为了环保所以是一起填同张单
但如果有要加量就要花点力气在旁注记
低消为一碗面大家可以稍微注意一下
和风酥炸鸡软骨-120元
炸鸡软骨是我每次都很喜欢点的扬物
软骨边带点肉并且鸡汁十足还不错吃喔
但就是份量上有点少觉得意犹未尽
另外如果能炸的再酥脆些我会更喜欢
胶原鱼白汤拉面(三代目叉烧沾面附鱼汤)-280元
虽然是叉烧肉沾面但搭著台式酱汁跟配菜
这组合搭起来还真有种味觉与视觉上的冲突
炙烧过的叉烧香气十足然后都有入味
但我自己是比较喜欢吃肥瘦比例稍微均匀
咬下去油花会在口腔中溢开的那种口感
这部分因人而异大家可以自己看照片
面条中间偏硬不会过于软烂我觉得很可以
然后沾著浓郁的鱼汤让层次有提升上来
虽然与我想像的有点不一样但还算不错吃
胶原鱼白汤拉面(川椒酸菜)-260元
与沾面相比我会比较喜欢汤拉面的味道
不会太辣但椒麻的感觉却是非常强烈
面体不用说就跟沾面相同中间偏硬
炙烧鱼片的肉质很新鲜咬下去满软嫩的
有一点半生熟的感觉我觉得很有特色
汤头使用了数十斤的鱼骨每天熬煮而成
富含胶原蛋白鱼骨精华通通都在这碗里了
但味道上喝完我个人口味会觉得略咸
总结来说算是间满有特色的鱼汤拉面店
以上不专业心得分享给大家参考看看