※ [本文转录自 Food 看板 #1Y_HQu34 ]
作者: lovepig227 (卡达) 看板: Food
标题: [食记] 新竹 水润饼（德隆商店）全台唯一古早味
时间: Thu Aug 18 00:26:29 2022
餐厅名称：水润饼水润饼（德龙商店）
消费时间：2022年/6月
地址：新竹市北区成功路326号
电话：03-524-3708
营业时间：
一、二、四、五、六0830-2030
三、日0830~1330
每人平均价位：$50
图文网志：https://guanna.site/shuirunbing/
水润饼简介
水润饼和一般熟知的润饼不同，水润饼比较像是山东大烙饼，不过由于更为软松，口感就
是台语中的“润润”，所以被称作水润饼。
新竹过往每逢农历七月中元节，城隍庙绕境出巡时，会将水润饼用红线串起绑在神将身上
，虔诚的信众可以分食以求平安，因此又称“平安饼”。
店家环境＆菜单价格
过往新竹虽有许多商家制作水润饼，随着时间过去现只剩德龙商行一间有制作贩售，不过
新竹城隍庙口有许多小摊会批德龙商行的水润饼来贩售，虽说有贵一点点（问到的价格是
＄70元／包），不过求方便的话也是一种方法，毕竟德龙商行所在的成功路真的很窄，不
容易停车喔。（更懒的话虾皮也有代购）
德龙商行其实是小小的面点杂货店，不过门口总是排满购买水润饼的人潮。除了自制水润
饼外，另外还有批发苹果面包、鸡蛋卷、牛舌饼之类的来卖，价位就一般会看到的价格，
想吃古早味面点的可以一并打包带回家。
水润饼，＄50元／包
水润饼＄50元／包，里面有10片不分售，平均一片＄5元也不算贵。当天运气好拿到刚出
炉的的水润饼，放在手上热呼呼的，面粉香气从袋中阵阵窜出，记得还热热的时候别把袋
子封起来才利于保存喔。
门口贴有的保存方式（常温3天、冷冻3个月）与水润饼袋上（常温4天、冷冻6个月）不同
，不过由于水润饼的成分单纯只有面粉、糖、盐和香辛料，建议还是在比较短的期限内放
进肚子，才是最佳赏味期喔。
店面的一旁就是水润饼的制作工厂
圆扁外型的水润饼形状不太规则，有着斑状的烙痕，颇像是印度烤饼，但面粉口感更多些
，硬要形容的话有点像是苹果面包压扁再用热锅烙的感觉。本身就有淀粉甜味，细细咀嚼
后淀粉被分解葡萄糖，甜度会更明显，肉桂香混杂在其中但程度幽微，就算不喜欢肉桂也
可能喜欢上这古早味面点。
回家以后可以自己加热来享受现场出炉的口感，喜欢软的就放到电锅干蒸或洒水微波，喜
欢脆的就洒水后丢到烤箱或用平底锅干煎。我带回家微波的时候忘记洒水，结果咬起来比
杠子头还硬，阿哈哈。
除了单吃以外，许多人开发夹蛋、涂果酱、沾咖哩等新奇吃法，我则是那几天自助餐都不
买白饭，直接替代白饭来吃，花了一个多礼拜终于把整袋吃光光。
小结－新竹水润饼（德龙商行）
除了之前介绍的白色麦芽糖贝壳饼外，水润饼也是极具新竹脸孔的特色美食。水润饼朴实
无华的味道，对现代人习惯的精致口味来说也许有些偏淡，不过细细咀嚼也是一番滋味，
除了像我一样替代白饭来吃以外，当作下午茶点也是颇具风情。如果到新竹想买些具有特
色的名特产、伴手礼，或是想尝尝新竹独有滋味的话，这全台独一无二的水润饼推荐给你
，8／10分。