[食记] [新竹] 大师兄销魂面舖 ~干拌面/米粉

楼主: pure816 (玫玫)   2022-04-08 13:23:19
[新竹.大鲁阁] 大师兄销魂面舖 ~干拌面/米粉
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消费时间:2022/03
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  大师兄销魂面舖来新竹展店满月了。
  但只有开幕前七天,每日前三十名消费有送赠品,没有满月礼。
  我是开幕时去的,没有马上分享食记。
  因为很多人是直接冲去尝鲜的,就不推波助澜了。
  而如果你还在观望是否要前往试试,那就看看我的食后感,也许可做参考。
  大师兄销魂面舖新竹店在湳雅大鲁阁的B1,旁边是涮乃叶。
  (对面原本是三丽鸥的快闪店苹果村,现在应该换柜了吧!)
  简单明亮的装潢,原木色系让人感觉用餐氛围还不赖。
  虽说用餐50分钟的限制,但因为餐点不复杂,纯用餐时间还蛮够的。
  虽说大鲁阁很多电子支付都收,但大师兄销魂面舖只收现金。
  会员点数累积,则是大鲁阁及大师兄销魂面舖都有。
  只是大师兄销魂面舖的会员虽是免费加入,但要透过Line加Ocard,不适合
不喜欢下载太多APP的朋友。
  大师兄销魂面舖的新会员有张可兑换50元以内的小菜或饮料劵。
  劵一个月内有效(可当场兑换),不可加价换高价位的小菜。
  故若是还非会员的朋友,要拿免费小菜,请先加会员再去点餐结帐。
  (300元累一点,3点也是50元小菜劵,下次消费才能用。)
  大师兄销魂面舖新竹店的正餐,只有套餐(人低消一份套餐)。
  主食只有销魂面,且不能单点,加面(+80)不再附溏心蛋。
  套餐看似多款,其实就三款:麻辣牛肉汤、清炖牛肉汤、麻辣无牛肉汤。
  牛肉有牛肉片、牛筋、牛腱心,一到三款牛肉是做累加,无法做选择。
  故无法点单纯的牛筋汤或牛腱心汤。
  一到三宝的套餐价位是280/330/380。
  若点麻辣无牛肉汤套餐(260),汤里有鸭血+豆腐+豆皮。
  由于鸭血已放到汤碗里(据说量比较多),就没再用小碟放鸭血。
  麻辣鸭血豆腐汤(130)是可以单点(单点一样70)的。
  所谓的套餐就是干拌面+汤,小菜附在汤里或面里或另给,没有饮料。
  用餐有免费的柠檬水(超淡),店员会不时来补。
  上图是麻辣牛肉片汤套餐、清炖牛肉片汤套餐(鸭血换豆皮)。
  除了清炖汤是不辣的,其余都是微辣。
  点餐无法点辣度,就算先声明要大辣,也是多加几包辣油给你。
  麻辣汤微辣顺口但不让人惊艳。
  奶白色的清炖汤,清香不油腻,比麻辣汤更吸引我。
  汤是可以免费续的,但对本身就喝不多汤的我来说,不太加分。
  牛肉片颇多,但可惜就算都浸到汤里,还是有些偏柴。
  沾乌醋来吃,可以改变一下风味。
  只是不知为何(乌醋有加料调过吗?),麻辣汤这一碟有点酸过头了。
  干拌面很均匀地裹上酱汁,滋味微辣,口感煮得颇好。
  (之前有自己煮过大师兄销魂面,酱汁裹不匀,口感普普。)
  溏心蛋,蛋白不太入味,不过溏心还颇诱人。
  鸭血嫩,咬开稍微会喷汁,但没有想像中超美味。
  豆皮颇厚一块,倒是比多数卤味摊的豆皮有层次感。
  套餐整体吃来还算不错吃,只是价位偏高,还得另加服务费!
  (据说台北分店没有加服务费,不确定是新竹独有,还是卖场店要加?)
  如果只是干拌面(80)+溏心蛋(30)的这一盘,由于我的煮面、拌面技艺差,
还考虑来吃。
  但限定要点套餐,就真的没啥诱因再来。
  开幕送的是销魂肉燥炊粉,一盒有三份酱、三份炊粉,据说价值199元。
  开幕用餐还可以用99元另外加价买一盒。
  只是送的纸盒外期限到4/1号(保存期限一年),买的也才多三四个月。
  肉燥包、辣油另外包一份,没标期限。
  米粉标到2023.04.12,所以外盒的保存期限是指酱料包吗?
  虽说外盒有烹调方式,但肉燥真的超难用米粉拌开。
  没另加水办的米粉就会咸淡不一,辣油也无法拌入全部米粉中。
  米粉(或说炊粉)口感是不赖,但肉燥没很爱。
  辣油是出色,但原价一包要66元,加价购也要33元,实在没回购念头。
  干拌面是之前朋友买的,我不知道价位。
  店里有卖(外带不加服务费),单包是70元(原价80)。
  面的外包装颜色不只白色,条码旁的数字也不同。
  但我当初吃不出有何不同。
  酱料包分酱油、醋、辣油,拌面后不太显色。
  吃来是不错风味,辣油尤其香。
  以它的卖价,实在是没吃出它的价值(手艺差)。
  故当初有拍照但写不出食记啊!
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新竹市北区湳雅街97号(大鲁阁湳雅广场B1) 03-5153297
11:00~22:00 大师兄销魂面舖

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