新竹肉圆大多数是红糟肉圆，

个人比较爱中部口味的肉圆，

以彰化肉圆为例，其实彰化肉圆都是先蒸过、定型后，再进行后续处理，料理分为两种派系
：

1. 油炸
炸肉圆会把肉圆表皮炸的酥脆，有一派人喜欢脆皮口感，彰化北门口肉圆就是此派系，但个
人觉得脆皮咬下后的尾韵略为黏牙。

2. 油泡
以“热油”泡熟，保持肉圆表皮Q弹，个人喜好这个料理方式。油泡虽说看起来很可怕，但?
圆是密封的，油不太会跑进去里面

上述两种肉圆在购买的时候，店家也会把油压干、沥干，所以其实是很清爽的。然而新竹的
红糟肉圆皮薄，容易含油，个人较不爱新竹肉圆，私心觉得吃到最后比较像在喝油..

在新竹目前发现的彰化肉圆，我有两家口袋名单：

1.竹东 大鼎肉圆
https://i.imgur.com/l2PgFXY.jpg
上图为沥油画面

2.竹市 胖丸肉圆

这两家都是以“油泡”方式料理，不会像红槽肉圆那样“含油”。

竹东的大鼎还有卖四神汤、面线，可以一次吃好吃满，所以我排比较前面（最近一颗涨10元
… 35->45，有点吓到就是了）

不知道新竹还有哪些彰化口味的肉圆，好想通通吃一次啊！希望版友们推荐，谢谢大家


※ 引述《lishy》之铭言
: 想问一下，新竹哪家肉圆好吃 有卖冷冻的那种，想送朋友
:

新竹红槽肉圆明明就超好吃，谁跟你含油，谁跟你麦当劳，贬低新竹是怎样，有种不要来新竹啊！！