店家名称: 丸鸡一番
地址: 新竹市北区平和街33号
营业时间: 11:30~14:00、17:30~21:30
公休日: 二、四
图文网志版： https://any3can.pixnet.net/blog/post/352661479
文字版：
丸鸡一番于2020/6月初新开于新竹城隍庙附近，
它是竹北“釜本舖”的分店，
老板是日本人，由老板的儿子镇店。
刚开幕一个多月，料备得不多，
下班20：00多才到店里，
鸡叉烧跟叉烧饭已售罄，店家为表歉意，
送我们每人多一片猪叉烧>////<。
目前店内提供盐味、酱油二种拉面口味，
听说比总店拉面的味道再重一些，
但仍偏淡丽系（？）
店家说为了因应台湾人吃面喝汤的习性，
有调整过咸度（非台式拉面口味），
让大家可以吃得更舒服。
酱油口味拉面
我素来不喜盐味与猪叉烧、汤也喝不了多少，
但丸鸡却把这些东西都做得很平衡，无谓精致，
却有种日常就能吃到美味拉面的幸福感。
喝第一口汤会有种“台式鸡汤面”的错觉，
到后面才发现层次上来了，
不知不觉就把盐味拉面的汤饮尽。
面条是店家自制的，
用硬面时间烹调，不会有面芯感，
而且即使是细的卷黄面，吃到最后也不会软烂。
如果食量大的人建议加一球面，加面份量颇多，
附赠半颗溏心蛋与一片海苔。
盐味口味拉面
猪叉烧厚薄刚好，半肥半瘦却不会太腻或过咸，
焦香味也不会盖过其他食材，
让我直接加点了一份。
特别的是，一般拉面店使用的笋干，
店家换成了香脆甘甜的箭笋，
极具在地风格，很是解腻。
不过有些缺点是汤头香气不足，
溏心蛋稍熟（还是有流动性且不抢戏），
葱花可切碎点以便沾附面条或汤汁。
另外，负责接待的人非常亲切，
用餐过程中，常注意客人的细节，
并在用餐结束后与我们小聊了一下。
下次一定要再去试试鸡叉烧！