[食记] 新竹竹北 - 令和鳗 无刺现烤鳗鱼 坐在塌塌米木椅上享受鳗鱼的不同吃法 超酥脆野菜天妇罗 软嫩鳗鱼玉子烧 新竹美食
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桃园有活鱼三吃 新竹有鳗鱼三吃?!
好吃的鳗鱼不用奔到日本
鳗鱼玉子烧的组合 好新奇
台湾的鳗鱼相当优质
不过优质好鳗鱼 很多都外销日本
之前朋友推荐要吃鳗鱼的话
可以到竹北的"令和鳗"
位在文信路跟文采街的交接处
附近满多停车位的
令和鳗是新开的店
听说鳗鱼品质很好
今天就来吃看看~
内部装潢很有质感
座位的隔间方式 宽敞又有隐私
想不到连天花板都有做吸音设计
摆设放上整个日本清酒桶
让餐厅很有气氛
出餐的小吧台整齐干净
座位 榻榻米椅加木椅
全榻榻米椅
另外也有非常道地
要脱鞋子的榻榻米座位
感觉非常舒适
在这种纯日式的环境用餐
心情就大好压
店家非常贴心 设换鞋区还有鞋拔
让穿脱鞋子 方便很多
榻榻米区
座位有四人到六人
如果再多点人
应该也可以跟店家预约包区
来一场小聚会派对XD
菜单用清楚简单的两页做包办
除了鳗鱼之外 也有其他日本料理常见的
炸物 烤物 生鱼片 渍物 饮品
套餐均附 柴鱼高汤 渍物 沙拉
当日小钵 茶碗蒸
日氏唐扬鸡$150
唐扬鸡外皮脆 又不油腻
鸡肉很嫩多汁 没有任何腥味
外皮还有些许调味料
外脆内嫩的口感 好吃~
鳗鱼三吃 $490
一开始其实也不懂 到底是哪三吃
清蒸 红烧 还是三杯? XD
后来店员帮我们介绍三吃的吃法
就让我们继续看下去~
第一吃是吃鳗鱼的原味
品尝最原本的烤鳗鱼味道
第二吃是添加海苔 山葵 葱花
依自己喜欢的佐料调整比例
把香料撒在鳗鱼饭上
视觉跟味觉感受又不一样了
第三吃是茶泡饭的方式
用附的小碗 盛装一些饭 几块鳗鱼
再加上二吃的配料
最后倒上茶 稍微搅拌
就完成了
茶泡饭是蛮日式的吃法
不过苹果比较喜欢 一吃跟二吃
大概是还不太习惯茶泡饭的滋味
不过想要尝试的朋友 不用跑日本
直接来令和鳗就可以了XD
亲子丼套餐 $490
这个茶碗蒸感觉有点奢华
一目了然的鲑鱼子 扇贝 青葱点缀
蒸蛋很滑嫩 没有气孔
鱼子跟扇贝都很新鲜没有腥味
底下还有银杏 鸡肉 鱼板
是料多多的茶碗蒸
胡麻豆腐
吃起来非常绵密清爽
跟一般豆腐的口感完全不同
问了店家他们是在哪里买得
其实很想偷偷跑去买XD
后来店家说这是他们自己做的
口感不同于一般豆腐
是因为有加葛粉
沙拉是海蜇皮凉拌
有洋葱 番茄 酸酸的很开胃
海蜇皮口感脆脆
夏天来一盘 暑气全消XD
柚香萝卜
萝卜清脆带有柚子香气
也是清爽开胃小菜
柴鱼高汤
还有放海菜葱花
喝一口很暖胃
鸡肉亲子丼登场囉
鸡肉亲子丼的酱汁很厉害
稍微搅拌后超好吃 当然鸡肉也不逊色
多汁程度跟唐扬鸡不相上下
另外要夸赞一下米饭
店家采用的是"越光米"
煮的很刚好 有香Q
搭配亲子丼的酱汁
真的会不自主的一口接一口
野菜天妇罗$160
野菜天妇罗有
金针菇 茄子 洋葱 南瓜
加上萝卜泥 天妇罗酱汁
洋葱很甜又多汁 外皮又很脆
直接吃不沾酱也不会觉得油腻
感觉炸工很厉害
茄子很艺术
有刻纹又保有天然紫色
中心稍微软软的 好吃~
南瓜也很甜 中间也松软不硬涩
最特别的就是这个金针菇了
第一次吃到用天妇罗方式处理的金针菇
厉害在一般吃金针菇
都会整个菇一起同生共死的入口
不容易咬断 不过天妇罗金针菇
很脆不轫 可以一口咬开
令和鳗的天妇罗 炸工真的很出色
没有油耗味 外皮又很脆
来这里觉得是必点的菜色!
鳗鱼饭套餐 $590
套餐都有附 高汤 茶碗蒸
沙拉 渍物 当日小钵
盛装鳗鱼饭的容器真的很美丽
容器让美食的美味更加提升
主角鳗鱼饭 鳗鱼份量也很多
整个塞得满满的 鳗鱼肉质很细致
烤酱也没有破坏到鳗鱼的原味
鱼肉本身也没有刺
在馒鱼三吃的时候 店家有说明
他们的鳗鱼都是自己挑刺处理
所以可以放心满足的大方下口
果然试过才知道
原来朋友推荐不是没有原因的 贺呷!
盐烤鲭鱼一夜干 $180
烤鲭鱼很大块
而且他不是印象中的那么咸 需要配饭
直接吃也不会不舒服
肉质很嫩 外皮又烤的酥酥的
旁边的柠檬 胡椒盐 很常见
不过多了软糖很特别
苹果好奇宝宝 又问了一下 软糖的角色
店员说油脂比较多的鲭鱼
除了柠檬提味解腻 吃完鱼肉后
就可以用软糖消除口气
实际试了一下 也满不错的
鳗鱼玉子烧 $220
既然来吃令和鳗了
当然吃好吃满鳗鱼
玉子烧+鳗鱼的组合
也是初次见面
搭配起来不突兀 很恰当
玉子嫩 鳗鱼嫩
两种不同嫩度的口感 叠加起来很加分
味道属于比较清淡
如果觉得不够味可以在加点酱油
不过苹果喜欢这样的原味!
今天的鳗鱼之旅 来到令和鳗果然不错
环境装潢有质感又讲究 天花板吸音设计
让即使宽广的餐厅也不吵杂
很喜欢榻榻米的触感 这个坐起来很舒服
服务的部分店员也很亲切
菜色部分鳗鱼真的很出色
毕竟店名都有"鳗"字压阵
鳗鱼一定就是招牌
不过亲子丼 跟天妇罗也是让人念念不忘
推荐令和鳗 聚餐招待客人都很适合喔~
<店家资讯>
令和鳗
地址:新竹县竹北市文信路200号
电话:03 558 3629
营业时间:11:30–14:00 17:30–21:00
周一公休
苹果的背包食堂
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