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dong1104 (æ±è›™)
2019-08-28 10:33:30餐厅名称：山上走走日式无菜单海鲜锅物
地址：新竹市东区三民路99号
电话：0979-678-778
营业时间：11:30-15:30；17:30-21:30
价位范围(每人)：均一价980+10%
好读图文版：https://dong1104.pixnet.net/blog/post/46943548
这间位于新竹三民路上的山上走走日式无菜单海鲜锅物，是一间开幕才二个星期的新竹无菜单料理锅物餐厅
山上走走日式无菜单海鲜锅物每个人均一价980元，会有活体波斯顿龙虾三吃、前菜、日本A5和牛锅物和杂炊粥
在这里除了可以吃到美味又新鲜的料理之外，最令人满意的就是这里的服务非常周到，非常适合约会或商务用餐
另一个特色就是山上走走会有桌边料理服务，像是香煎龙虾、烹煮火锅以及松露龙虾杂炊粥都是在桌边料理服务
各位朋友如果想找新竹新开幕餐厅或是新竹无菜单料理的话，相当推荐这间山上走走日式无菜单海鲜锅物唷！
山上走走日式无菜单海鲜锅物的位置就在新竹东区的三民路上，开车的朋友可以找找附近的停车格
餐厅门面设计了大片的落地窗，整个店内环境一览无遗
店内的用餐环境相当的舒适干净，桌与桌之间也相当的宽敞没压迫感
店内桌数不多，建议假日用餐可以先订位
店内也有设计单人用餐区，一个人来也可以享用无菜单锅物料理
由于山上走走日式无菜单海鲜锅物的招牌就是这活体波斯顿龙虾，在工作人员解说完店内的消费方式和内容后
工作人员就会从水槽中抓起这次要料理的活龙虾给我们拍照当纪念
活跳跳的龙虾看起来生命力十足
接着工作人员就会开始准备在桌边料理我们第一道餐点：香煎龙虾
刚才的活龙虾已经处理好上桌了，虾尾切半沾粉准备下锅油煎
锅内先丢入奶油，然后把龙虾尾放入煎烤
在香煎的过程中，先来享用鸭胸冷面
口感清爽的冷面搭配半熟蛋和鸭胸肉，用料丰富而且美味
前菜上桌了，上面一共有六道前菜可以享用
天使红虾，虾肉甜而且丰含油脂口感
鳕鱼肝小菜，绵密滑顺的口感让人一口接着一口
水云菜以及百香佛手瓜，吃起来酸甜而且相当清爽，是一道非常棒的餐前小菜
黄金软丝，软丝吃起来Q弹，而上面的黄金卵粒粒分明，好吃
鲑鱼卵山药丝，吃起来的口感相当滑顺
香煎龙虾同时也好了，近闻会有浓郁的奶油香气，龙虾口感扎实又有弹性，大口咬下超满足的
山上走走日式无菜单海鲜锅物的锅底是味噌锅底，吃到最后还会用锅底煮杂炊粥唷
接着上桌的是菜盘以及处理好的龙虾虾头和虾螯
工作人员会协助我们放龙虾和青菜到锅子里，这里的服务真的是太贴心以及周到了
龙虾煮好后还会帮我们装盘，吃完后还会帮我们换盘子
锅物的肉品上桌了，当天上桌的有三种肉品
鹿儿岛和牛牛五花
鹿儿岛和牛板腱
美国Prime等级肩小排
肉品的沾酱非常的特别，是加了蛋黄和海胆的独门沾酱，把肉涮好之后，沾满这沾酱后再入口
日本A5和牛的口感和风味已经够迷人了，沾了蛋黄和海胆的综合沾酱之后，吃起来的味道完全不一样
更多了一种蛋黄香和海胆的独特浓郁口感，真的非常特别
我们第一口吃的是和牛的板腱肉，油花较少，但口感还是非常的嫩
在涮牛肉的时候建议各位朋友一定要把火开小一点，让肉片在锅里涮的时候，不会因为温度太高而变得太熟
大约涮到粉嫩红色就可以享用了，那软嫩多汁的口感，绝对会让我们有入口即化的错觉
而和牛的牛五花一入口真的就是会入口即化，口感嫩到不行，肉汁非常的甜呀
店家的味噌汤也加分不少，感觉涮完后的肉片变得更甜了
接着上桌的是烤旗鱼下巴
这旗鱼下巴真让我们大改观，鱼肉非常的多而且很嫩又多汁，几乎没有鱼剌可以放心大口吃
旁边还有柠檬和胡椒粉可以加在鱼肉上
鹅肝蒸蛋
这蒸蛋真的超美味的，蒸蛋上头会放香菇片、鹅肝和少许的七味粉，吃起来会辣辣的更能增加食欲
而且还有鹅肝可以增加不同的风味，好吃到想再来一份呀
醋饮，味道偏酸，可以消除一些口内的油腻感
最后工作人员会来桌边准备烹煮龙虾松露杂炊粥
锅底倒入米饭之后烹煮一段时间让汤汁收干一些，接着倒入海苔丝、葱花、虾卵、松露和龙虾虾螯
虾螫是刚才火锅煮好后工作人员拿到厨房把壳剥好后再上桌煮粥的，吃龙虾不用剥壳真是太轻松了
杂炊粥里有龙虾、牛肉和各种蔬菜的精华，吃起来软烂入味
最后再加上松露酱的浓郁风味，更是有画龙点晴的效果，这锅一下子就被我们吃光光了
各位朋友如果喜欢吃龙虾海鲜的话，快来山上走走日式无菜单海鲜锅物吃吃这好吃又美味的龙虾松露杂炊粥吧