餐厅名称: 蒸飨宴养身锅物
地址: 新竹县竹北市胜利十一路268号
电话: 03-6688701
营业时间: 11:30~21:30
图文网志版:http://any3can.pixnet.net/blog/post/350477890
文字版:
对于海鲜食材的追求在这几年已算是十分的挑剔，
也让近年来蒸汽海鲜火锅窜起一片天。
一楼位置有两人座、四人座甚至到圆桌皆有，
且位置距离都有间隔一段距离，
没有因为增加翻桌率而塞的拥挤~
在用餐中可以舒适放松的享用食材，
这点就是非常重要的，相当容易影响用餐的心情阿；
二楼则是包厢隔间，像是部门、家庭聚餐来说更是相当方便~
一旁水族箱可以看到活跳跳的海鲜!!!
每桌客人点餐完后，店员就会来到这与龙虾、石斑们战斗一番!
看店员在捞石斑时都替他捏了把冷汗，
果然主打活海鲜也是不容易啊~~~
菜单的选项种类很多，
从双人海鲜锅($1380)、波士顿龙虾锅($1680)、
六人套餐($2800)到尾牙餐会的组合均有；
而如果有选择障碍的话，也可以像我们采用无菜单方式给店家搭配，
有每位700元、1000元、1500元三种价位挑选，
绝对是水族箱现点现捞现蒸!
(但店员与海鲜搏斗也是一大乐趣我觉得XDDD)
今日我们选择"1000/人"的无菜单料理，
就位后可以开始盛装酱料及饮品，
饮品是免费无限供应~~~
今日菜色有龙虎斑!!!
店员捞完后有先来给我们瞧瞧过目后再入厨房处理。
一开头先将生米下锅，这是为海鲜粥作准备，
里头的馅料还有放入虱目鱼丸跟海鲜干贝；
让此粥等下吸收了每道菜色的精华汤汁来当压轴!
第一道菜色为蛤蜊，
也就是跟龙虎斑一同被现捞上来的，
虽属简单料理的一项但也不马虎，
每一颗都没吃到沙沙感，颇为鲜甜!
第二道为雪花牛，
可以选择熟度也表示店家对本身食材的自信~
吃牛肉当然不能吃太熟阿，
享受那肉汁不干柴的滋味是一大享受!!!
生蠔、虾子
大颗的生蠔完完全全无腥味，
不然我对于生蠔其实是颇为惧怕的，
这里的却能让我安心吃下肚~~~
生蠔的汁看要喝下去还是流入下面成为海鲜粥的精华都是可行的。
压轴登场: 龙虎斑
蒸熟后淋上汤汁，现捞现蒸的石斑就完成了!
且底下还有铺高丽菜叶及破布子，
高丽菜可以提供鲜甜及增加风味；
吃起来非常的多肉嫩多汁又鲜甜，
重点是肉还非常的多；
再搭上鱼皮一同入口，结实肉厚的口感又富含胶质~~~
不爱ㄔㄣˋ 鱼刺的人定会很喜爱此道。
应该还没忘掉一开头的海鲜粥吧?
将上列几道都吃饱喝足后，
此道上桌前店员会贴心地来确认是否有吃香菜、芹菜，
否则对于一些香菜厌恶者来说这道就毁掉了；
虽然是小事情却也可以见到店家的用心。
加上蛋液、吻仔鱼、香菜，澎湃的海鲜粥就完成了，
那吸收海鲜肉类精华的粥，加上蛋与海鲜干贝的淡淡香气，
奢而不华足以显现在这一道；
重点是份量更是非常的足，
后来吃不完我们还打包带走回去。
甜点有仙草跟冰淇淋可以选择，
蒸气火锅个人是觉得很容易踩雷，
毕竟对于时间的控制掌握是非常重要的，
再加上近年来不少店家以为纯把海鲜蒸熟就可完事，
常常使海鲜吃起来干柴无味，
完全糟蹋了原本要吃新鲜原味的美意。
而今日这样吃下来，时间控制跟对于食材掌握度颇为不错，
且对于龙虎斑的配菜添加整体风味更令我颇为喜爱，
也难怪今日更看到不少熟客上门前来了。