※ [本文转录自 Food 看板 #1RzGKKsh ]
作者: jescal () 看板: Food
标题: [食记] 新竹。百年客人。天冷来吃部队锅~
时间: Wed Nov 21 15:11:12 2018
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✡店家资讯：新竹。百年客人。天冷来吃部队锅，一口辣汤一口饭！│
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消费时间：2018.10
地址：新竹市东区关东路135号
电话：(03) 666 - 7100
上菜时间：11:30–14:00, 17:30–22:00 (每周一公休)
价位范围(每人)：$200~$700
官网：无
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✡ 图多多有废话网志版 │
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https://bit.ly/2z1rrlx
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✡ BBS文字简略版│
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百年客人是关新路附近的韩式料理，一直放在口袋清单中却迟迟还没有前访的餐厅。
这阵子天气转寒，差不多是开始吃火锅的时候了，
突然很想吃韩式部队锅，所以带着小娃一起来吃饭。
百年客人的老板是韩国人，当天也有韩国客人再用餐，
一楼是大楼的一楼，所以是挑高的空间，店面比较是狭长型。
一进门就闻到烤五花肉的味道，很香的烤肉味啊！
菜单有分烤肉、铜板烤肉和点心等等，
入座后店员会先上玉米须茶和小菜。
装玉米须茶的杯子和水瓶都是韩式料理常见的样式，
玉米须茶微冰，很适合韩式料理愈吃愈热时来上一杯。
小菜提供：韩式泡菜、醃渍萝卜、马铃薯沙拉，
马铃薯沙拉很松软；醃渍萝卜不酸又脆口；
韩式泡菜的口味也不是很咸酸的口味，是刚醃渍没多久的清脆感。
三种口味的小菜都不是很重咸的口味，清爽刚好可以中和重口味的部队锅。
韩式炸鸡(酱油口味)
韩式炸鸡最大的特色就是裹上了酱汁却仍维持着酥脆的炸鸡口感，
前年在韩国吃了桥村炸鸡后就念念不忘韩式炸鸡的美味。
可惜在台湾还迟迟没有找到喜欢的口味~
一见这里有炸鸡，那就来试看看吧！
炸鸡刚炸好热腾腾的，包裹上了酱汁后仍维持炸鸡的脆感，
炸鸡是用去骨的鸡肉含皮下去炸的，整体较偏硬一些。
酱汁比较偏甜，撒上一些花生颗粒增添香气和口感。
炸鸡趁热吃比较香酥，冷掉之后有点回油感，就没有那么美味了。
部队锅
主菜上桌，部队锅是食材短缺而研发出来的料理，用料主要有香肠、罐装火腿及午餐肉，
其他材料还有泡菜、洋葱、青葱、焗豆、起士片、拉面、年糕等。
盛满料和汤汁的锅子直接上火煮，
边吃小菜的同时边享受慢慢煮滚而冒泡的火锅带来是视觉和香味享受。
特别是当煮滚后热气慢慢融化了起司片，在沾裹在拉面上的浓稠，看起来真的很美味。
部队锅付两碗白饭，加了一点紫米在其中。
用的是道地韩式扁筷，要稍微适应一下筷子的握感。
部队锅的基底是韩式辣酱，单喝汤稍嫌味道重了点，
但一口部队锅的料一口白饭真的很下饭！
我们当天用餐的客人不多，加上我们的餐点是上桌后就自己来，
比较不需要像烤肉需要贴身服务或是服务人员帮忙烤的情况。
最后因为小娃坐不住，部队锅也是挺大一份，最后就打包回家了！
天气冷的时候真的很适合来吃一锅又热带辣的暖呼呼部队锅，吃完身体都暖囉！