[新竹] 良面对觉 ～来自苑里的凉面
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消费时间：２０１８／０７
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　　七月初，在北门街新建筑群中，出现一间时髦的凉面店：良面对觉。
　　看粉丝页，自述是来自苑里的良面，坚持“用最对的方法，做最有感觉的面”。
　　（先开的新竹北门店非总店，总店要八月才在台中西屯开幕。）
　　曾听说过苑里有过一家邻近火车站的四川凉面，但去访时，那家似乎已停业。
　　（延伸阅读：[苗栗‧通霄苑里] 到隔壁乡镇走一走）
　　　　　　　　http://pure816.pixnet.net/blog/post/38127121
　　不确定这家是否就是我曾错过的，还是另有传承30年的传统味道？
　　良面对觉的招牌是四川凉面（45/55）。（Menu）
　　另有醡酱、胡麻、黄金泡菜凉面（55/65）。
　　粉丝页写了段：寒冷之时食汤饼，三伏之际则食冷淘。
　　　　　　　　　介绍凉面的由来、演进及良面对觉的凉面口味。
　　我吃的是结合麻酱与台湾油面，受四川外省移民影响加辣的台式四川凉面。
　　内用，辣只是点缀式洒些在面条上。
　　先将麻酱淋上，再自助加上不少辣油，拌匀后才是我的大碗四川凉面（55）。
　　麻酱香、辣油提味、面条Ｑ，搭配如装饰般的少量胡萝卜丝、小黄瓜丝。
　　不错吃，但配菜少了些，要自行追加配料或小菜（30/50），才够丰盛。
　　　　　　　　（溏心蛋：15、鸡片：20）
　　配凉面的汤算不少，一堆丸子汤，还有可加丸子的蛋花／猪血／味增／紫菜汤。
　　喝的是不冲蛋花也不加贡丸或鱼丸，单纯的猪血汤（30）。
　　猪血颇多但稍嫌不够嫩，搭配韭菜清香，但似乎无酸菜提味，没有很爱。
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新竹市北门街30号　03-5260085　10:00～20:00　良面对觉