[新闻] “旧城食艺复兴”暖冬小旅行 老市场激发

楼主: Judith1224 (Judith)   2018-01-22 08:27:52
“旧城食艺复兴”暖冬小旅行 老市场激发新味道
2018-01-21 12:52 〔记者蔡彰盛/竹市报导〕
新竹市大同108旧城再生基地推出“旧城食艺复兴”暖冬小旅行,
在文史工作者李元璋博士导览下,推出第二场路线以东门市场及
东前街为主,走访9家老店,此次加入东门市场的年轻元素,
手冲咖啡味“雪烬咖啡”,来自清大咖啡社的同学在传统市场
生鲜味、喧哗叫声里引发一场味觉新革命,更让老市场人
一试成主顾,促成新、旧饮食文化的互动交流。
清大学生们选择以东门市场为他们试验新口味的第一个基地,
每周六在东门市场内摆摊卖咖啡,装潢简朴,一张旧桌伴随轻音乐,
原本传统市场摆摊的长辈,疼惜年轻人没有生意,
捧场心态喝咖啡,没想到雪烬咖啡悄悄带来饮食革命,
改变老市场人以及上菜市场买菜的民众喝咖啡的观念。
卖润饼皮的大姐说,市府鼓励年轻人来东门市场创业,
而年轻人就像自己的小孩般,所以她勇于尝试“高品质”的
单品咖啡,没想到“一试成主顾”;更有许多摆摊的叔叔婶婶
询问“什么时候要回来摆摊?”“好怀念手冲咖啡味!”
让清大同学们意外不已。
学生邱柏谚说,为推广手冲单品咖啡,这一年向长辈说明讲解,
如何选豆、烘豆、然后用心慢慢地花5分钟的时间冲咖啡,
从烧开水、温杯、到手冲一杯温顺的耶加雪夫,
而长辈们也以生鲜食材、传统贡丸火锅料回礼,
切磋料理心得,更促成新、旧饮食文化的互动交流。
市长林智坚表示,东门市场位于旧城区中心,设立于1900年,
曾是台湾最大市场,1977年改建,成为全台第一座集合市场,
是新竹人的共同记忆,他积极活化东门市场,
透过年轻人的创意,为老市场注入新活力,
而东门市场承载城市里每个家庭对于美食的想望,
是孕育旧城厨房的关键所在,旧城食艺复兴暖冬小旅行回响热烈,
今年将再度规划春季轻旅行,让民众品尝不同时节的新竹好味道。
http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2318400

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