※ [本文转录自 Food 看板 #1Q17cFEu ]
作者: Geiwoyujie (https://goo.gl/Cvpdwt) 看板: Food
标题: [食记] 玺子牛肉面 新竹美味的斤饼和清炖牛肉面!
时间: Thu Nov 9 23:51:39 2017
餐厅名称：玺子牛肉面
消费时间：2017年/10月
地址：新竹市东区博爱街31号
电话：03 571 5959
营业时间：11:00 - 14:00 ; 17:00 - 21:00 (周二公休)
每人平均价位：120台币
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：清炖牛肉面
官网：https://goo.gl/oSHSPC
图多Blog好读版
English: https://goo.gl/uqjqCb
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2017/10/blog-post_12.html
2017年10月6日
在这次台湾环岛旅行接近尾声的同时
我们抵达台湾新竹拜访朋友
一起吃顿晚餐
不过当时时间已经是20:30了
不少餐厅都打烊了
我们便赶到玺子牛肉面
还好
还没有打烊
但我们已经是餐厅的最后一组客人
因为太晚到的关系
没有机会吃到这边有名的斤饼
于是我们便点了清炖牛肉面和夫妻肺片
不过当夫妻肺片上来时
https://imgur.com/ZGAnFdG.jpg
我才知道
这道菜和牛肺一点关系都没有
主要是以牛肉为主
但还是香辣十足
还带上一点花椒的麻
不过这一盘要80台币(2.65美元)
接着上来的是清炖牛肉面(120台币=3.97美元/碗)
玺子牛肉面很特别
这间牛肉面店它只有清炖牛肉面，没有红烧牛肉面！
https://imgur.com/5YEzHpt.jpg
个人觉得清炖牛肉面难度比较红烧牛肉面高
因为如果处理得不好
其实腥味很重
会让人很反胃
但是玺子牛肉面的清炖牛肉面汤头十分清甜
成功带出了牛肉的鲜味
既不会有处理不好的肉腥味
也没有过重的菜味
也不会过分清淡
拿捏的恰到好处
汤的味道个人觉得非常鲜美
https://imgur.com/19AlmfP.jpg
面条的部分则是采用宽面
个人觉得面条还不错
会带有一点点的Q感
不会过分地软
牛肉也是十分鲜美
炖的入口即化的软嫩
如果中间想要变换一下口味
也可以把牛肉或者面条拿出来沾一下这里的辣酱
让口味更多元一些
个人觉得以清炖牛肉面来说
这家做得让我吃起来十分满意！
但是比较可惜的是
我们并没有吃到这里的另一道招牌