餐厅名称：Aasta 艾思塔义式料理
地址：新竹市东大路3段403巷25号
电话：03 536 7750
营业时间：11:30-14:30、17:30-21:30，公休日 周二、周三
价位范围(每人)：300
*本文为店家邀约试吃文*
【新竹 Aasta艾思塔义式料理，小巷内的拿波里海鲜盛宴】
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美食作家 Julia Weissenberg 曾说:
“食物都赋予了我们生活一种特定样貌，
而且每个人对食物都会有感情与强烈意见。”
我对于意大利料理，尤其是意大利面有一种热爱，
而我永远记得，第一次做番茄海鲜肉酱意大利面给冲绳男孩吃的画面，
那时对于食材、材料与真正的意大利风味不是那么了解，
只有按造食谱上面的方法做，结果煮出来的番茄浓郁度不够，
面条也不够有弹性，堪称第一次就失败的作品哈哈，
后来，慢慢开始自学烹饪后，以及走访许多意大利餐厅细心品尝，
研究里面所有食材的滋味后，渐渐地现在比较能煮的上一盘算是可接受的意大利面，
持续对意大利式料理热情的研究之际，
收到了Aasta 艾思塔义式料理小编的邀约，希望我可以抽空试吃
主厨从拿坡里 APN协会认证取得 Pizza 认证后，回到台湾开设的意大利餐厅，
我立刻就答应了哈哈，周末趁著天气晴，我与冲绳男孩前往位在南寮的 Aasta 艾思塔。
沿着滨海公路，让我们直接从城市移转到了可以看海的南寮，
我们沿着 GPS 找到了店家地址附近的空地，将车停好后，
一下车视野是那一片片绿油油稻田与那远方吹来的海风，
我们沿着路找著门牌，21号 、23 号 、 25号! 找到了，艾思塔义式料理，
有点兴奋且有点饿的情况下，赶紧推门而入，
马上看见几位可爱的小女生，大大的微笑看着我们且大声地说著
“欢迎光临! 两位请坐哦，稍后帮你们介绍!”
我赶紧说: “好的好的，谢谢，但我想先跟你们买杯热咖啡，哈哈。”
“没问题没问题!”
近中午的时段，因为店家刚开始营业，店内仅仅我们一桌，
让我们可以短暂安静地好好环顾餐厅四周，一入座后，活泼可爱的壁画马上吸引了我们的
视觉，
被意大利北部五渔村的彩色缤纷房子、蔚蓝海岸与天空壁画占据着，
听着主厨与助手和小编们，进进出出厨房，讨论著今天营业的事项说明和流程，
一边听到吧台里我稍早点的热咖啡，正从 FAEMA义式咖啡机中香气四溢的串出，
香醇的咖啡香，一同开启了我与艾思塔的早午晨时光。
西班牙海鲜炖饭 $560
沙嗲鱼、鲭鱼、土魠鱼、虾、当季蔬食 /
过没一会儿，餐点陆续上桌，首先第一道是 ...
我跟冲绳男孩当天吃完心中最推荐、最喜欢的炖饭!
这道顿饭使用的是意大利进口的耐煮陈年米 ACQUERELLO rice 煮成，
并且沿习了意大利传统炖饭饮食文化，米心不完全煮透，
让炖饭口感可以更立体、层次，而不是软嫩，外加因为这种米粒耐煮，
所以更可以透过长时间熬煮，将海鲜与食材的味道吸入，
米饭因为软中带硬口感立体的同时，也可以吃的到米粒吸收海鲜的甜味，
味道很丰富，外加一旁也是满满的海鲜料，这道我们因为拍摄，
耽误了快半小时才享用，依旧非常美味，是非常推荐一定要品尝的一道海鲜料理。
拿坡里式肉肉披萨 $420
Mozzarella 、香草生肠、番茄、洋葱/
除了炖饭以外，店内另外一个主推的餐点就是拿坡里式比萨，
据说正统拿坡里披萨，在许多细节都相当讲究，从面粉、酵母到窑烤方式与热度、时间等
等，
Aasta 艾思塔使用的面团是 CAPUTO 面粉，并且采用天然酵母并低温长时间发酵，
还有，一定要放入的莫札瑞拉（Mozzarella）起司、番茄，
内薄外厚饼皮，吃的到传统拿波里比萨的弹性口感外，
店主更添加了台湾的蔬菜元素放入，吃起来口味更多元、更添丰富，
另外很喜欢的是其中的香料肉丸，肉丸部分，是像台湾小农购入后加入了义式香料制作而
成，
透过咀嚼这些小肉丸，可以吃的到一种独特义式香料味，有点像是黑胡椒味、
奥勒冈、盐与百里香互相交错而成的口感香气，是我最爱义式料理的一环滋味啊!
当天用餐，也听不到不少打来询问预定外带比萨的客潮，就可想像这道比萨的美味。
炸海鲜 $300
透抽、鲜虾、鲜蔬、鱼类与一定要有的黄柠檬/
这道炸海鲜，据说在意大利最道地的吃法是将所有炸海鲜，
放入卷纸里包裹住所有材料，像一束花之后，挤上点柠檬，拿在手上吃。
而当天点上的这道开胃菜，我觉得不像开胃菜，已经像主菜了，哈哈，
满满的海鲜料，我跟冲绳男孩才吃上这道就已经半饱，
海鲜料相当多，外层包裹的炸粉也相当薄，因此虽然是炸物，
但仍吃的到海鲜原本的鲜甜味，以及一点炸得酥脆的口感。
建议大家如果还要点其他主食料理，这道开胃菜，
建议人数稍微多一点 (四位差不多) ，但是特别想来吃海鲜的朋友，
则非常推荐这道开胃菜哦，绝对让你很满足。
自制巧克力蛋糕 $90 与 布丁 $40
关于店内所有甜点，也都是来自厨师自己制作的哦!
这天品尝到的是自制巧克力蛋糕和布丁，
说起巧克力蛋糕，由于我个人口味，对于巧克力比较热爱多一点苦味，
少一点甜味与酸度，但艾思塔希望呈现的巧克力蛋糕要偏酸带甜，
内馅是用比利时覆盆莓带酸为主的口味，口感以市售巧克力蛋糕口味来说，
算是非常特别的口感，只是因为我个人偏好带苦的巧克力，因此觉得这道甜点，
个人稍微没有那么喜欢。
布丁，则是非常推荐。
我平常很不接受布丁的甜点，因为多半口感甜腻且软嫩，
但这次在 艾思塔品尝到的布丁，口感很浓郁但甜度刚刚好，
尤其中间来自店家自制焦糖酱，甜度非常柔顺，爽口，
而且更喜欢的是布丁品尝起来带有硬度，是我近期内吃到最好吃的布丁。
当天用餐快结束时，因时间也不早了，
店内原本满满的客人渐渐离开时，
我终于有空可以跟小编继续闲聊著，
我们一整个下午聊了一些这间店、
也聊了一些关于意大利饮食文化的事，
以及彼此生活圈的琐碎事情 ，然后继续喝着咖啡，
很喜欢艾思塔，也很喜欢店主和小编。
此时又想起另外一位美食作家 Janet Theophano 曾说:
“一道菜或者一顿饭，不仅仅是为了满足口腹之欲，
而是追求一美好生活的探索过程。”，很开心又能认识到一间，
以热爱的食物探索美好生活的店主。而我想对于一道料理的认识，
除了透过实际旅行当地，亲自品尝以外，或许在台湾找上一间
执著于将异国最在地饮食文化带回台湾分享的餐厅，也是不错的选择。
现在回想起来，我常在家里做意大利面给冲绳男孩吃的口味，
还是不够义式啊 !! 哈哈。谢谢这次热情的小编邀约，
让我有机会来南寮晒晒并且看海。
哦，对了! 由于他们现在人手还不是很足够，
外加所有餐点都是现点现做，因此为了让大家点餐后不会等待太久，
建议大家在订位时，可以顺便点餐哦! ( 餐点可以在艾思塔官网查询 )
以及，菜单不定时会做调整，餐点口味部分，请大家参考他们官网哦!
当天吃太饱，还打包回家之吃饱就想睡的状态，哈哈哈!
然后! Aasta 艾思塔外带的比萨盒子也超级美的阿!