[美食] 阿爹的地瓜球 吐司

楼主: opaopa1982 (opa)   2016-12-10 09:24:46
感谢原po介绍她阿爹的农产品
我家也是务农的,所以很能体会农民的辛劳
尤其是中盘要来收购的鸟样>"<
我都是去新丰自取的
第一次是买芋头
很虚的一直鬼打墙找不到路@@"
找到了后,看到一群鸭 鸭 鸭
让我不知要怎样开进去,出来时牠们也很皮用慢~~速度走 走 走
我深怕压到牠~"~(晕倒!)
第二次买是地瓜+玉米
这次还误打误撞开到了,阿北家的后面
(羞~~笨导航@@")
也因为这样,看到了阿北家种植的产品
哇!!!真的很多耶!还有菜
那天好像刘姥姥逛大街,还很不要脸的跟阿北说:我可以跟你买菜吗?
阿北种的菜不大,但还蛮多种类的
算是说自己种自己吃,多的就送人
要卖应该也不够卖
(乡民太多了,不够卖~~呵呵呵)
地瓜,我不知道原来地瓜的地瓜叶是坑坑洞洞的
我以为地瓜的地瓜叶跟市售的一样很漂亮
囧~~~
(这真的很大一片~~~~~以黄肉地瓜为主)
阿北带我去摘"丑豆仔",他剪,我跟我小孩拿
(香蕉 紫花椰菜 冬鹅 芹菜 蒜苗 葱 高丽菜 .......大概有种植10~15)
一路上一直聊天,阿北对他所种植的东西真的很用心,而且他对他有所想贩售的,他会先
种先自己吃看看口感
如他自己不喜欢了,那买的人更加不用说(乡民们嘴巴是很刁的)
要漂亮,有
药洒多一点就有了
(我小时候就常看我爸对我们说这些都是农药,勿碰很危险~~~)
所以不要奢求"很漂亮",很漂亮的另一想法要想到农药残留问题
(啊!废话太多了~~)
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现在来介绍吐司
高粉250 地瓜150(紫色 黄肉都可,但要蒸过) 速酵母3/4(我使用高糖,所以不再加糖了)
1/4塩 牛奶150 奶油30
一发60分钟
排气 分割休息20分钟
整型60分钟(放吐司盒,让它长高)
预热210度10分钟
温度一到
上下火210度40分钟
http://i.imgur.com/rJ8lSUS.jpg紫地瓜牛奶吐司
http://i.imgur.com/whZdNDl.jpg黄肉地瓜牛奶吐司
地瓜球
地瓜蒸软200 地瓜粉120 糖20
整型,一颗颗
热油,看温度够不够可用一支筷子直直下油锅,筷子有泡泡就可下地瓜球了
下地瓜球一开始会沾锅,要记得滚球(沾满油就不太会沾锅
还要会压地瓜球(洞洞勺),大概下油锅10~15分钟就好了(表面有点焦黄,硬硬的)
会吃饱的那种喔!
不是像夜市那种,~很空虚 很空洞的感觉~
50元3个小孩吃,大概一个人分6颗就没了
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最后,建议有跟阿北面交的乡民
能早点过去找阿北拿,阿北就能早点离开
昨晚,我去家乐福找阿北,发现好冷~~
(之后会越来越冷~~抖!!!)
他直直的站在车斗后面等人来面交
(深怕要来拿货的乡民不到他,幸好阿北有带手机,拨电话还找得到人)

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