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访问日期：20160723
文字版食记：
如果要说一烧是新竹最厉害的牛肉烧肉店的话，我想大概绝大多数人都不会有意见才是，
一烧可是进口最顶级的澳洲和牛再进行分切
也因为等级最高，自然价格也就没办法这么亲民了，我跟怡还先准备好了银弹，为了避免
不小心走不出来，XD
基本上来一烧是不用自己动手烤的，而且每烤一种肉就会换一次网子，除了怕网子上的焦
炭弄黑了高档食材，也避免了不过食材的调味互相影响，此外店员可不只是默默的帮你烤
喔！似乎每一个店员都很健谈，可以让人吃的非常愉快！
在进入正题前，先来介绍一下配料，从左到右，分别是葱盐、柚子胡椒萝卜泥、烧肉酱
除了烧肉酱是为重口味的人准备的外，一般人应该只会用到另外两个，至于什么肉要搭配
什么，会有专人帮你介绍，杰西我记忆力还没好到全部都记得啊！
不过要特别来介绍一下中间的柚子胡椒萝卜泥，(单吃)一入口胡椒的呛辣味其实有点不太
舒服，但后味却十分爽口 (谜：本来就没叫你直接吃啊)
不过搭配肉真的一绝，少掉了胡椒的呛辣味，多了柚子爽口的清香，杰西甚至觉得配烤肉
百搭啊！！！
牛舌
听说是一道要先预订的部位，可以吃到前、中、后段不同部位的牛舌，每一段的口感略有
不同，爱吃牛舌的人千万不可以错过，不过二访的话，牛舌应该不会是我跟怡的口袋名单
，毕竟，二访应该会尝试其他还没尝到的部位
如果单点每一种食材，除了会吃太饱外，还会伤荷包，所以店家特别提供了和牛严选七品
的，师傅会从22个部分当中选七个部分(250g)，很适合第一次来的人点...例如我们
上面三张照片其实包含了七品当中的五品，沙朗心、肩里肌、肩小排(图卡上没有)、板腱
肉、羽下肉
杰西对和牛其实有个特别的期待，因为上个月底去日本吃了顶级的和牛，第一次知道原来
肉竟然也可以入口即化，这实在是太不科学了！
不过一烧的和牛跟杰西在日本吃的等级还是有一点差，虽然不至于到入口即化，但是烤好
的和牛进入嘴巴后
咬一咬就不见...
咬一咬就不见...
咬一咬就不见...
想体验这种感觉的，不用飞日本，来一烧就对了
最后的两品是牛肋条与下臀肉，摆在最后面真的有点失策，虽然真的很好吃，但跟前面的
沙朗心、板腱肉、羽下肉...只能说略逊一筹啊！
应该调整一下顺序应该不错
杏鲍菇烤的手法十分特殊，只烤一面，然后用刮的方式让他出水，吃的出来新鲜多汁，想
尝鲜的朋友可以点来吃吃看，顺便学习一下中秋烤肉的特殊手法。怡还特别问了是不是要
切的够薄对不对，整个超专业的...
干贝虽然好吃，不过好吃的干贝其实很多店都可以吃的到，并没有特别独到的地方
最后一道，也是今日最推的一道单点