营业时间：二～日13:00~23:00（周一公休）
E-mail：derek.lin0711@gmail.com
电话：(03)535-5508
地址：新竹市东区三民路154号
官方脸书：I’mmat cafe 小垫子
平均消费：$300~$400/人
痞客邦完整图文：http://df41022.pixnet.net/blog/post/449537213
*本篇为邀约文，但文章内容皆为真实感受
*本文最后更新日期：2016/07/10
*本文收录于 甜点控美味私手札
有些美味与感动，就是要费心找寻才会发现。I’m mat cafe 小垫子咖啡，就是一家这样
子的甜点店。
位在新竹巨城附近的巷弄甜点店“小垫子咖啡”，外观相当低调、隐蔽，如果不是事先听
过别人的推荐，一般人应该很难注意到这边。
但或许，就是因为这样子的低调隐蔽，才会让“小垫子咖啡”格外吸引人......
小垫子咖啡位在新竹市三民路上，前面是一条长长的绿园道，看起来挺让人心花怒放，但
却挡住了不少店家的招牌
同一条路上，是本君去年下旬曾拜访过的“V．cafe 微咖啡 微幸福”，来到这边才惊觉
道路怎么似曾相似，原来之前就有来过
门口小小的，据说刚开幕的时候店家还没有招牌，只在外面放了一个小黑板，很多客人根
本不敢进来，白白错失了一个寻觅甜点的机会
走进店里，迎面而来的是一片木头色的装潢
虽然是白天，但是因为店面往里面缩，所以室内昏暗，更染上了浓浓的老屋氛围
“小垫子咖啡”的空间不小，但是座位设得比较密集、桌子跟桌子之间靠得比较近，看起
来反而显得热闹
座位的种类很多，除了一般高度的桌椅、较低矮的沙发座椅外，还有高脚椅、吧台的座位
区，客人可以随意挑选自己喜欢的座位
从这个角度看过去，“小垫子咖啡”镜像是一家居酒屋呢
老实说，走进店里面的第一个感觉，让本君觉得有点混乱，但仔细一看，其实店内的格局
处处充满巧思
手绘、玻璃瓶、小盆栽、小册子、杯缘子、古老相机等各种小物，甚至一盏一盏的吊灯，
据说是老板从英国带回来的收藏品
坐在“小垫子咖啡”，犹如置身一处充满回忆的旧屋厝
从聊天过程得知，原来老板过去是理工背景，但在大约三年前跳行转作餐饮，从简单的料
理着手、渐渐习得一手让人称奇的好厨艺
一开始老板是在自家公寓做私厨，直到渐渐累积了资金以后，大约一年半前才开始着手实
体店面，也就是这间“小垫子咖啡”
往二楼走，则延续过去私厨的形式，经营一家提供无菜单料理的“宽厨 Kuan's Pantry”
，价位大约在$1,800~$2,000/人
有空上老板的个人脸书相簿看一下，虽然他没有经过正式的厨师训练，但是做出来的料理
精致度却一点都不输给大饭店的等级
回到“小垫子咖啡”，说到咖啡厅，很多人往往会联想到最近很流行的早午餐，或者有的
咖啡厅也兼卖意大利面
但是“小垫子咖啡”仍保留传统咖啡厅的形象，只卖手作的新鲜甜点，并搭配咖啡、奶茶
、冰沙等饮品
柜上的甜点不一定每次来都相同，主要分为戚风、塔派、乳酪蛋糕、烤布蕾、磅蛋糕、司
康等几种，单份(片)价格大约在$100~$150
店里面也有贩售自家熬煮的天然果酱喔
【饮料选单】
（点击图片可放大）
饮品有鲜奶茶、巧克力、咖啡、拿铁、冰沙、精选茶等等，单杯价位约$100~$200，跟甜
点搭配一起来，一人份的下午茶约是$200~$400
本君与朋友前来，共点了柠檬蛋糕、芒果生乳酪、无花果葡萄布丁塔、抹茶戚风等四款甜
点，与巧克力牛奶冰沙、客家擂茶冰沙、盐味花生拿铁等三款饮品，享受一顿丰盛的下午
茶
芒果生乳酪$130/pc
芒果汁、奶油乳酪
所谓“生乳酪”就是指未经烘烤的乳酪，以冷藏的方式制作，加入吉利丁使其凝固，组织
比一般的慕斯还要黏稠一些
完全致密零气孔，口感饱满醇厚，芒果香气与奶香的结合度高，芒果甜得很自然，伴随微
微的柠檬酸
底下的塔皮有些偏软，不过无伤大雅
鲜奶油可不只是装饰用的，跟生乳酪一起入口、增添几分奶香，相信这款蛋糕如果冷冻后
再品尝也是一种享受吧！
无花果葡萄布丁塔$130/pc
莱姆酒渍无花果、酒渍葡萄干、布丁馅
无瓜果制作的甜点在台湾比较少见，风味朴实浑厚，还带籽，吃的时候要小心
无花果带出的是甜味，葡萄干相较之下就偏酸一些，两种果干的风味都很浓郁
跟生乳酪比起来，无花果葡萄布丁塔的塔皮口感更厚实、更酥脆
布丁馅的味道跟预期不同，有点难以言喻，是奇妙的、过去比较少接触过的塔馅，口感略
似焦糖，口味比较不明显
抹茶戚风$120/pc
抹茶鲜奶油、杏仁角、红豆泥
抹茶戚风似乎是这边的必点！每款戚风上面都会淋上满满的英式蛋奶酱，并搭配相对应的
食材，如巧克力戚风搭配巧克力酱，抹茶戚风就是搭配红豆泥
所谓英式蛋奶酱，是使用牛奶、鲜奶油、鸡蛋跟糖制作的一种甜酱汁，跟布丁的食材差不
多
松软的双层蛋糕体，侧面看上去显得相当高耸，中间夹馅只有一层薄薄的抹茶鲜奶油，上
面也抹了坚挺饱满的鲜奶油，但主要仍是靠淋酱来提味
英式蛋奶酱里面有红豆跟杏仁颗粒，红豆的甜味尤其突出，甜而不腻，烤杏仁角的香气纯
朴，塑造出这份甜点丰富的滋味变化
上面的装饰挺有趣，包含了蓝莓、哈密瓜跟一朵糖霜做的小花
柠檬蛋糕$100/pc
柠檬蛋糕属于磅蛋糕，很大一片只要$100......
其实本君本来没想点的，但是看到介绍卡上面写的字，觉得不点实在对不起店家呢
柠檬蛋糕的组织是扎实的、口感却是湿润而松软的，吃起来又带有粗糙的颗粒感
酸酸甜甜的滋味让人不住想多尝几口，甚至还有柠檬皮屑散布在蛋糕体中，原先怕酸的本
君，却觉得这酸v酸v的滋味格外地吸引人
（右）巧克力牛奶冰沙$160
（左）客家擂茶冰沙$160
巧克力牛奶冰沙不错喝，冰沙打得很细致，太粗的冰吸到嘴里往往让人觉得很不舒服><
客家擂茶冰沙相对少见，喝起来有粗糙的粉末感，可能是谷物颗粒，风味朴实不甜腻，拌
入上面的鲜奶油与烤杏仁角会更可口
盐味花生拿铁（限热饮）$160
趁热先啜一口上面的奶泡，先尝到咸咸的味道，而后花生的印象会渐渐缭绕在脑海
下面的拿铁口感醇厚，接受度高，在花生咸味的对比之下，甜味显得很有韵律，是一款很
有创意的饮品
【总评】
店面低调了些，很多人可能从前面经过，却不知道“小垫子咖啡”是一家高CP的甜点店/
咖啡厅，甚至私厨餐馆。
本君点了四款甜点，三款都让人竖起大拇指
抹茶戚风是必点，不是因为本君喜欢抹茶，是搭配英式蛋奶酱的吃法真的很美味；也很推
荐酸甜可口的柠檬蛋糕与新鲜甜美的芒果生乳酪～
但如果要说“小垫子咖啡”迷人之处在哪？我想除了餐点，细心的服务跟老屋风格的环境
也是重要的一环，店内放置大量的小物件，每一样都增添了一笔怀旧，墙上的绘画也逸趣
横生。
服务部份虽然没有多提，但即使假日人多嘈杂，训练有素的店员还是很细心地照顾到每一
桌的客人喔！