※ [本文转录自 Food 看板 #1NSeZ4gK ]
作者: dtmsimon (奔驰级电冰箱) 看板: Food
标题: [食记] [新竹眷村菜] 老陆牛肉面
时间: Tue Jun 28 22:25:04 2016
图文板:http://goo.gl/MyIr1G
消费日期:2016/06
( http://goo.gl/Ggh6mm )
店家资讯:
老陆牛肉面
300新竹市北区东大路四段28号
+886-910-080189
营业时间:11:00~14:00/16:30~20:00
公休日: 依店家公告
付款方式:现金 服务费:无
停车方式:路边停车 停车难度:易
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( https://goo.gl/ieERHh )
回新竹访友，又在超跑大排档豪饮到天亮，这次多了两个阿凸仔兄
弟，真是一场开心的混仗。回饭店睡觉睡到被柜台退房通知电话叫
醒，时间到了就离开吧!因为这次开车来，所以决定到处走走看看。
因为刚吃完富基渔港的4000元下午茶不久，下意识的就往南寮渔港
开去。
( http://goo.gl/RcFKIQ )
就在前往南寮途中，过了新竹基地跑道头不远的东大路上，突然这
快红底黄字的招牌吸引了我的目光。不过当时只想冲去南寮吃海鲜，
只有默默记住。
( http://goo.gl/WW4JG5 )
假日的南寮，又加上自己一个人，想吃海鲜真的是在做白日梦，所
以饥肠辘辘的我，又回到老陆牛肉面的怀抱。说真的，当天天气实
在是超级热，新竹都有36度啊!
( http://goo.gl/9GfU07 )
门口有一幅绿底的话写着眷村美食很有意思，1938那年发生啥事?
当年台湾跟国民党，应该还是一点关系都没有吧?
( http://goo.gl/XLZBQG )
不管了，先跟这幅画一起拍张照先，虽然还是不解1938的意义!!!
(芦沟桥事变应该是1937啊~~~~)
( http://goo.gl/zCPqRX )
营业时间从上午11:00~14:00。下午16:30~晚上八点。这家听说是
老店，不过当年冰箱再新竹也没很热衷牛肉面，加上南寮离市区
也好一段，不知道也是正常的!基本上当年的我，知道三厂牛肉面
自己都觉得自己很厉害了!XD
( http://goo.gl/dpqua2 )
店里用餐空间还满宽敞的，不过因为整栋房子是铁皮搭建，所以
在外头36度高温的加持下，里面即使冷气开到最大，还是热。
( http://goo.gl/b4fuwJ )
卤味陈列的形式跟我去过带有眷村色彩的店家如出一辙，不过当天
到场看陈列出的品项不多，不过基本款应该都有。
( http://goo.gl/XIOXHF )
一旁的酱料台，备有的调味料也非常齐全，连山东醋都有。
( http://goo.gl/U0wb9E )
一个人的午餐，一碗面、一盘水煮花生再加上一小碟卤牛肚，足矣!
( http://goo.gl/UKr8vw )
水煮花生粒粒饱满，这是非常经典的外省眷村风味。我还记得小时
候到眷村同学家玩，老一辈的光这一味，就可以高粱喝上一整瓶。
( http://goo.gl/5zOyPk )
花生火候控制得很棒，松软不烂，细细咀嚼越嚼越香。
( http://goo.gl/9EXUP9 )
卤牛肚
( http://goo.gl/naTvH8 )
上卤味前老板娘会问要不要加辣?其实他们家所谓的辣，就是这种
盐水渍椒，真的就是十足的眷村风味，现在越来越少见了。
( http://goo.gl/Gm1IKy )
卤汁已经完全入味，口感却不过烂依然带有咬劲。
( http://goo.gl/Ob4z4h )
新竹的酸菜我个人本来就不太欣赏，一直以来都觉得新竹的酸菜
很难吃，其实这现象我个人认为依旧没有改善。这是原料取得的
问题，跟店家用料关系不大，哈哈!
( http://goo.gl/9PloUK )
牛肉面(90元) 这个看似红烧的汤头，其实喝起来蛮清淡的。少了
复杂的香料层次，汤头里面只有一股姜的风味很明显。也许有些
人会觉得这个汤平淡无奇，甚至难吃。不过冰箱不说你可能无法
体会那个物资缺乏的年代，妈妈在家煮牛肉面就已经是大事了，
有得吃就好，这才是真正的眷村味呀!
( http://goo.gl/UHlzI8 )
肉的部份吃起来没有一般外面常见的香料味，取而代之的，只有像
汤头那种淡淡的姜味。
( http://goo.gl/XlTBOH )
面条的部分我个人觉得表现还不错，采用的细面有咬劲也不太会吸
汤变糊。
基本上如果各位对吃牛肉面很讲究，那这家我就不建议大家去消费，
但是如果想找寻旧时的道地眷村味儿，真的可以去试试看。至少，
冰箱我尝过之后，有那么一下子真的穿过时光隧道呀~
对了，老板的儿子很乖，放假在店里帮忙，上菜还叫我叔叔，有礼
貌，老板家家教好喔!
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本文照片以iPhone 6S拍摄
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食记纯属个人口味观点分享，请各位朋友自行参考!