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此篇为邀访文章
富士山55沾面 竹北三号店
地址：新竹县竹北市光明一路480号
电话：03-5588567
营业时间：周一到周五11：30~15：00下午17：00~21：00
每周六日为：11：00~21：00 假日下午不休息
官网：http://www.55-gogo.com/index.php/home
粉丝团：https://www.facebook.com/mountfuji55/
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无音乐图文网志版
痞客邦：http://mika0310.pixnet.net/blog/post/217462849
这一家来自日本名古屋的元祖沾面，来台湾的第一家分店就开在台中，而且受欢迎的程度
是光台中就开了两家，现在甚至开到新竹来了。身为经常去日本的日本控，真的要跟大家
说富士山55沾面就是有资格狂！！因为这也是我目前为止心目中第一名的沾面无误！！而
且我觉得富士山55沾面最酷的是一沾面两吃法的概念，吃完沾面所剩下的浓厚鱼介豚骨高
汤可以加上鱼介高汤稀释后加上樟草蛋、起司、还有加上辣酱或辣豆芽等等调味，就是美
味独特又客制化的创意起司炖饭。除了沾面以外，还很推荐台湾担担面，采用辣肉燥、大
量的葱花、海苔、生蛋黄一起拌匀入口，咸香微辣的口感超好吃！我最喜欢含水量40%“
极太面”，水嫩Q弹，还有黑酱油拉面、独家一品料理等等..非吃不可。目前竹北三号店
5/7号试卖期间到5/26为止免收服务费喔！想尝鲜的朋友真的快点去吃吃看，毕竟这么狂
的沾面，你怎么可以没吃过呢！？
位于竹北市光明一路上的富士山55沾面三号店，这里根本就是美食战区，许多名店都在这
里开分店。
还好附近有两个大型停车场，所以停车免担心啦！
竹北店的装潢风格也是很日式。
GOGO将站在门口欢迎光临。
GOGO将是富士山55沾面的吉祥物来着。
竹北三号店的店面比台中宽敞！
当然可以容纳的客人更多了～
每个人桌上都装有一个电磁炉，用来加热煮杂炊或起司炖饭的喔！
三号店还有着怀旧复古风。
竹北三号店现在试卖期间即日起至5/26日免收服务费
菜单品项跟台中一样。
品项不多但样样都经典。
沾面有分AB套餐
A套餐有樟草蛋与越光香米饭还有极太面，就是所谓一沾面两吃法，可以另外煮成杂炊粥
吃
B套餐就是纯极太面而已。但还可以再追加A＋或B＋甚至可以点到豪华C也是可以的喔！
一定要特别介绍这里的特制辣酱，非常的香辣过瘾，加在浓厚鱼介豚骨高汤层次又升级了
！微辣口感更解腻。
其他的胡椒、一味粉等等我都没吃过，毕竟我眼中只有特制辣酱啊！
爱吃辣的朋友真的推荐必加！！！
又辣又过瘾，怎么有办法炒的这么香辣啊，超喜欢的。
辣豆芽
敢吃辣的朋友也推荐必加！！
这辣豆芽除了香辣以外还加上豆芽的爽脆口感，又辣又爽口！！
麻婆沾面 NT.265元
“极太面”
首先要为大家介绍这个含水量40%“极太面”，选用含水量较高的高筋面粉，精确调整面
粉与水的比例，自家制成面条。为维持面条的Q度，师傅依照每天不同的天气、温度以及
湿度调整每日面条烹煮的时间，每天的烹煮时间都有30秒~1分钟的差距，造就含水量达
40%的极太面 !
“二日间”汤头
坚持以“二日间”的传统制程慢熬汤头，首日以大量豚骨为基底，在炙炎火侯下精炼出原
汤，完整淬取食材的鲜美精髓；第二日，于锅中分离出丰富油脂，使汤头浓而不腻，接着
添入鲜蔬、鱼介于滚烫的釜锅中完美交融，让醇厚浓郁的汤头中，绽出一抹细腻的甘美鲜
甜，成就碗中层次丰富，黄金浓度达21度的自信汤头！
吃沾面有四大步骤
1.原味觉醒：建议先原味品尝含水量40%“极太面”，吃的到那水嫩Q弹的纯粹甘甜滋味。
2.豪迈沾面：将极太面放入浓郁鱼介豚骨麻婆豆腐沾酱中，爽快的入口，用力的咀嚼品尝
这浓郁又水嫩Q弹的美味。
3.风格调味：依据自己喜好加入调味料，例如辣酱、辣豆芽等..让口味更多层次，客制化
出属于自己的沾面。
4.杂炊粥或起司炖饭：强力推荐的吃法，将剩下的酱汁加热，再加入白饭、樟草蛋、起司
、调味炖煮过后就是完美的结尾啦！
1.原味觉醒：建议先原味品尝含水量40%“极太面”，吃的到那水嫩Q弹的纯粹甘甜滋味。
这极太面的Q弹水嫩让我这么喜爱细面的女人都被征服了！
不爱吃粗面的我，在这里却很甘之如饴的一口接一口。
鱼介豚骨麻婆豆腐高汤
“二日间”汤头的浓郁底子很厚，再加上麻婆豆腐的微辣口感，虽然于我这个辣鬼来说还
是不够辣！但辣酱可以自己加，重点是够浓郁咸香。另外加上笋干与叉烧肉，笋干是来自
云林古坑至嘉义大林的产区，这里盛产“麻竹笋”就是日式笋干的原料，台湾产季是5-8
月，一年前就要下订，因为这时候的麻竹笋品质最好，麻竹笋纤维较多、口感较好，但要
经过繁复的处理才不会苦，才能保存！就是一整个很搞刚，为了更能呈现完整的日本风味
，在挑选食材上很用心。
叉烧原本只是一块块白皙透亮的五花肉，用棉绳綑绑后，放入热水中烹煮3小时，就可以
去除多余的油脂。有别于一般小火慢卤，店家将煮过的五花肉放入独家酱油“冷卤”2小
时，而酱油是由一定比例的老卤汁与新酱油所组成，随着面品的不同可以调制出4种不同
风味。
2.豪迈沾面：将极太面放入浓郁鱼介豚骨麻婆豆腐沾酱中，爽快的入口，用力的咀嚼品尝
这浓郁又水嫩Q弹的美味。
还用多说什么！！就大口吃吧～那浓郁微辣的咸香滋味，入口Q弹又滑顺，让人停不下来
一口接一口啊！
3.风格调味：依据自己喜好加入调味料，例如辣酱、辣豆芽等..让口味更多层次，客制化
出属于自己的沾面。
建议大家一定要加上辣豆芽一起吃吃看，增加了爽脆香辣的辣豆芽，口感会更好吃喔！！
吃完沾面后一定要来一下将香浓酱汁化身为创意起司炖饭，这样才有完美的收尾。
完整的A餐组合
将剩下的鱼介豚骨麻婆豆腐高汤与白饭、元气蛋、起司都备好后，准备开煮了喔！！
每个人的桌上都有一个内嵌电磁炉，只要把高汤放上去加热，加上鱼介高汤稍微稀释一下
，浓度请自己争酌。然后把白饭放入→打入樟草蛋→炖煮至蛋半熟后→加入起司→放入喜
欢的辣酱或调味粉等搅拌一下→就是客制化的创意起司炖饭啦！我本来就很爱吃杂炊啦！
所以是一个杂炊加上起司就变成了创意起司炖饭的概念，总之的确很好吃，但真的会太饱
啊我说XDD
台湾担担面 NT.225元
姐就是个辣鬼，沾面也点辛口的麻婆沾面，就连拉面也点辛口的台湾担担面！
这是改良版的日式担担面，超特别的，其实就是台湾的辣肉燥与葱花加上日式海苔与生蛋
黄风格，很台日混合啦！但真的很好吃～
拌过以后每一条极太面都沾满了酱汁与葱花，咸香微辣又浓郁，连我那不爱吃拉面的妈妈
都能吃光光，这就是长辈爱的口感啊！有点台又不太台，毕竟是台湾的担担面吃不到口感
，这种创意改良的担担面，加入日本元素更让人惊艳喔！！
黑酱油拉面 NT.195元
用比较甘甜不死咸的黑酱油增添口感，加上笋干、叉烧肉、豆芽菜、海苔与半熟蛋等配料
。
叉烧肉给的可一点都不手软，超大片的。
比较细的极太面，我也挺喜欢的。
黑酱油拉面比较不是我的菜，因为偏咸，所以我个人还是偏爱沾面多一些。
唐扬鸡 NT.115元
上次我对台中店的唐扬鸡评价不好，这次再访觉得有进步但还是有点太油腻，哈哈！
不过沾酱很棒，是自制调味的沙拉酱，沾唐扬鸡吃很搭。
味增水羽先 NT.115元
这手羽先真的好好吃！
不愧是名古屋来的名店，甜甜咸咸的酱汁很入味，滑嫩又鲜甜的水羽先沾点酱汁就超美味
。
没机会去名古屋吃手羽先的话，来这里吃也不赖！
真的不输名古屋产地的手羽先喔。
可尔必思 NT.35元
店里有提供冰开水，但若想喝饮料的话，可尔必思真的不错喝，很解辣又甜甜的。
大家快去竹北三号店尝鲜吧！
快趁著即日起至5/26日免收服务费期间来吃吃看台中排队名店的魅力吧！
无音乐图文网志版
痞客邦：http://mika0310.pixnet.net/blog/post/217462849
富士山55沾面 竹北三号店
地址：新竹县竹北市光明一路480号
电话：03-5588567
营业时间：周一到周五11：30~15：00下午17：00~21：00
每周六日为：11：00~21：00 假日下午不休息
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