※ [本文转录自 Food 看板 #1K92noEF ]
作者: jescal () 看板: Food
标题: [食记] 新竹。诚食馆善食堂 无菜单料理。
时间: Thu Sep 25 22:53:35 2014
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✡店家资讯：新竹。诚食馆善食堂 无菜单料理。 │
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消费时间：2014.8
地址：新竹市北区中正路320号
电话：0977-242179
上菜时间：11:00~14:00、17:00~21:30
价位范围(每人)：$600~$1000起/人
官网：有脸书
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✡ 图多多有废话网志版 │
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http://jescal.pixnet.net/blog/post/43905718
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✡ BBS文字简略版│
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。Jescal食记。本日食客：Milexz&Jescal
之前在网络上看到网友们分享这里的无菜单料理，看起来很不错也很想试试看。
对于无菜单料理，以前有吃过一次，就是刚好遇到比较不喜欢的口味和菜色。
这回我们是既期待又怕受伤害，期待的是到底会出现什么料理~
这里的用餐方式是采预定，价位由$600~$1000不等，
和M先生讨论过后决定点每人$800的套餐，
先上桌的是冰凉的东方美人茶，金黄的色泽很美，喝起来也很顺口，淡淡的茶香。
凉拌鲜蔬
有莲藕、玉米笋、甜椒、洋葱、龙须菜、苹果和番茄，新鲜的蔬菜，淋上酸甜的和风酱汁
提味就很好吃了~
野生国王鲑生鱼片
订餐的时候有特别说想要吃生鱼片，老板有特别来介绍国王鲑，也让我印象深刻。
生鱼片的色泽让我担心油花会不会多了一点而腻口，但是吃完后发现我多虑了，
鱼肉很鲜甜，油花一点也不多反而比例恰到好处，
沾上一点现磨的山葵提味，满嘴的鲑鱼香气！
野生乌鱼子炒饭
炒饭不湿不干也不会太油，小小块的融合在炒饭中，
每一口都可以吃到乌鱼子的口感在当中。
我对于乌鱼子并没也特别的喜好，
但是吃完后一致觉得以后如果有乌鱼子就把它做成炒饭！
香蕉虾
颜色偏浅橘色的大虾，盐烤后上桌，虾的肉质扎实，好吃但是只有两只>"<
清蒸中卷
锅底用了大量清甜的洋葱，佐以甜椒和青葱，视觉上是缤纷的色彩，
味觉上是新鲜的好滋味，没有腥味的中卷嫩中带Q，简单料理却吃的到食材的原味。
金门蟹
金门蟹也是用清蒸的料理方式，让饕客品尝食材本身的滋味。
吃蟹比较费工，但是金门蟹的肉质非常的细腻和绵密，辛苦的代价是甜美的啊~
圆鳕鱼下巴
烤起来的圆鳕鱼下巴，鱼肉是相当Q弹，每吃一口就觉得自己好像吃进去不少胶原蛋白~
豆腐皮丝瓜
最后一道菜上的是豆皮丝瓜，豆皮是老板特别订购，说要三个月能拿的到。
丝瓜清脆，衬底的豆腐皮则是吸满的新鲜的汤汁，
吃起来微微的豆香和丝瓜鲜甜的精华都在其中了~
豆仔汤
晒干的四季豆和五花肉丝，清爽的汤头正好为这次的用餐画下句点。
水梨
刚好有水果，老板切了份请我们吃，水梨正是这时的季节水果，好甜。
一顿餐吃下来，这天都是以海鲜为主，
老板提到有合作的渔船，菜色也会依据渔获不同而改变。
食材本身新鲜，所以不需多加额外的调味，
清蒸或是烧烤拿捏得宜，都很好呈现食材的原味。
菜色上我们都还算喜欢，无菜单料理来说，这次用餐经验比较贴近我们的口味。
用餐的过程中，老板会不时来招呼
(毕竟无菜单料理很需要老板在当中介绍，不然有时候根本就不知道菜色)，
老板除了介绍菜色外，也听听客人的意见，服务上还颇周到的。
想试试无菜单料理的朋友，可以到这里试试，但是要记得提前电话订位囉~
END。