※ [本文转录自 Food 看板 #1K1SpYKZ ]
作者: vul3nn (盛) 看板: Food
标题: [食记][竹北]用心的料理-PICCOLA彼刻义式餐酒馆
时间: Tue Sep 2 21:57:50 2014
餐厅名称:Piccola Enoteca 彼刻义式餐酒馆
消费时间：103/08
地址: 新竹县竹北市光明三路84号
电话: 03 558 6831
营业时间: 周一 - 周日: 11:30 - 22:00
价位: 0-500
官网: http://www.piccolaenoteca.com/
此次食用: 罗马式宽条面 南瓜饺配鳀鱼面包粉 海盗式长细面 跳进嘴里
=====================================
网志好读版 http://leopen.pixnet.net/blog/post/186212607
这间位于竹北的PICCOLA 彼刻义式餐酒馆
开幕两年多，是间挺低调，但其实非常棒的一间店~
新竹地区要找到一家会搭酒的简餐馆实在不多
虽然今天不喝酒，餐点的可圈可点也让人念念不忘
“彼刻”是我们对意大利文 "Piccola"的翻译，意思是“小”。以“从微小点，细心的开
始”之意开创。
新竹也有一间咖啡馆叫piccolo 还挺像的
整间店并不大，大概三十来位是极限了
桌与桌之间间隔并不宽~适中的餐酒馆
店内最让人眼睛一亮的，大概是吧台区后头的真空储酒机了
这东西能让开封后的酒也能被适当保存，所以可以不用一次就开一瓶
可以单杯单杯的点
店内酒类众多，看了挺想喝的
不过今天开车阿....看来还是得回台北的家才能大喝特喝了
店内咖啡用经典机台 FAEMA E61
和店内的氛围搭配得很好，萃取得当应该也是品质优良
菜单 menu
皆采单点制的，因此价位上可是不低
有前菜~主餐~面食类~面类的分量会少一点，小心吃不饱
服务人员会很贴心地和你解释餐点的内容物
解释得非常棒，听了都想吃
也会推荐搭配的餐酒
不过这种东西就是越听越好吃，越听越想点
然后最后会选择很多~~所以通常也都会推荐你主打招牌是啥拉
海盗式长细面
spaghetti alla bucaniera
细面配上海鲜(bucaniera是海盗的意思) 放了 海鲈虾 小章鱼 和 蛤仔
面条店家会问说是否要煮软一点，这对于比较爱吃软面的人(真有这种人!)是一大福音
不过个人还是喜好吃有面芯的面阿
面条Q弹有卷度在，不似一般细长面那般细直
吃起来味道非常鲜~~~~~海鲜的鲜
海鲜味浓郁十足，却又不会在口感上过于厚重，这大概是清炒的功劳吧!!
海炉虾和小章鱼让口感变得丰富许多，有点咬感和面条搭配感十足
那鲜甜真的是很浓阿!!!!!!!!会记住的味道
罗马式宽面条
fettuccine alla romana
fettucine是宽扁面，和细长面spaghetti 不太一样
但我挺爱吃这种宽扁面条的，口感和细长面不太同
妙的这道意大利面，口感上因为宽扁面的关系，面条吸起来就比细长面来的厚重
细长面就是~咻咻咻就溜进嘴巴中
宽扁面就比较难一点，面条甩动感就没有那么轻盈阿!!!
但咬起来面筋感就比较多，酱汁也会巴的比较多，口感较为浓郁
罗马宽扁面还放了鸡胗 牛肝菌和番茄
而且鸡胗搭配起来也挺不错吃的，不是那种硬到爆炸咬起来还荟脆的那种鸡胗
有点Q厚感的鸡胗咬起来不慎费力，但却让口感多了不少
加上牛肝菌和番茄让味道算是酸咸鲜这样
还不赖!
南瓜饺配鳀鱼面包粉
ravioli di zucca con alici e pangrattato
这长得有点像飞碟、荷包蛋、水饺垫 的南瓜饺
长的怪可爱，但就真的很小巧，挺适合吃口味的人
里头的南瓜馅放入了意大利手工奶油 Beppino Occelli
让内馅甜之外，还有奶香存在
上头则是鳀鱼还有炒过的面粉，让口感有一点沙沙，像花生粉但却又不是花生粉
整个变外酥内软的FU
挺精致的一道
跳进嘴里
因为每一道的份量都不多，所以加点了主餐
Saltimbocca=>意大利文就是跳进嘴里的意思，这在南欧是道常出现的料理
食材上面写着猪肉 义式火腿 和鼠尾草
所谓的跳进嘴里就是在猪肉上面铺上鼠尾草，在铺上火腿
然后把这三样东西用槌子打融合，再去煎他，并淋上酒
没吃过都不知道这道那么复杂阿!!!! 那表皮带着火腿的部分非常好吃
一点点薄脆薄脆，就算不加盐就很好吃了很够味了
底下的肉更是大概八九分熟而已，还带着粉红色
宜兰盘克夏战斧猪 战斧猪是带骨的里肌肉=>长得像斧头样
拉上去看这猪排是有带骨的，够厚够好吃
不过肥的部分也是不少，在嘴巴中油猪肥肉虽然香又好吃
但也是会让人罪恶感十足拉
盘边缘有盐和酒醋可以沾
题为让猪排更鲜美，不够还可再跟店员要
总结:
这家彼刻义式餐酒馆，小巧却精致
每道料理都是不同的体验!很值得一试
其实以这等级拿去台北也是很棒，价位上来说也比台北得来的便宜点
不过在新竹来说就算比较高价位搂!