位于新店有一间平价吃到饱的寿喜烧专门店，和一般连锁寿喜烧店有着不同的感受，以可
爱的猫头鹰为号召，吸引你踏入这个如绘本般的美味空间。
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呼谷寿喜烧专门店
位于新店区公所附近的二楼，我和他骑车经过时，就常看到猫头鹰的可爱招牌，想着找一
天去品尝看看，没想到一试就受我们青睐，这次是第三次来呼谷用餐。
呼谷的下方是7-11，入口处可以看见三只猫头鹰。
一般火锅店较少在空间装潢与品牌设计上有所着墨，主要在乎的是食材的新鲜度与汤底的
美味。当我们爬上呼谷的楼梯，有全然不同的感受，仿若走入绘本森林，充满童趣也兼具
文青风格，一种焕然一新的火锅餐厅风格，我想是很受年轻人与小朋友相当喜爱的。
店如其名，叫声和呼谷发音相同的猫头鹰正是店内主角，系店主以当时在南非遇到的两只
猫头鹰作为缘起设计而成。以猫头鹰勾勒出品牌轮廓，处处都可看到猫头鹰的身影。猫头
鹰在日本文化又象征幸福，呼谷也希望让每位宾客享用寿喜烧吃到饱也能感受到幸福的喜
悦。
和初访时不同，店内正中央的大树已点缀得绿意盎然，洁白的花朵陪衬，据说这是仿照当
初店内猫头鹰原型的栖息地而打造。
绿叶与灯串有如瀑布般垂吊，延伸至座位区。座位的小包厢区域有着满满的植栽装饰，让
店内充满森林系的氛围。木质色调的温润如玉，也丰富著温馨感受。
不论是入口处的打卡版，还是各个角落的猫头鹰，都可以看出店内的小巧思遍布各个角落
，也不乏看到许多和融入西游记故事的创意。冰柜中放满的甜点，也是当天可以吃到饱的
饭后点心选项。
为了让用餐者感到幸福，最近也推出招待前菜-日式唐扬炸鸡，口感和一般炸鸡不太一样
。除了炸鸡外，还另外送上知名店家的开胃泡菜。
店家也会于用餐开始时端上小篮子，里面装的是从冰柜中拿出来的新鲜鸡蛋，可以搭配寿
喜烧沾取蛋液享用，若不喜生食也可另外煮来吃。
店内的碗盘餐具皆是陶瓷制品，高雅有质感，让人在用餐的同时也可以感受到店家的用心
。
和前两次造访时不同，这段期间店家又推出了新汤底-狠清淡蔬菜锅，以蔬菜熬煮，清爽
且鲜甜，对目前不适合重咸口味的我来说，也是一大福音。因目前是推展期间，所以双人
前往可以免费升级成鸳鸯锅，让担心寿喜烧汤底吃到最后会咸腻的人，还可以有清爽的汤
底可以做搭配，也更适合长辈享用。
汤底使用玻璃瓶盛装，看起来就像饮料一般，寿喜烧汤底色泽如红茶，蔬菜汤底外观如柠
檬汁，而用像是神灯般的壶装则是南非国宝茶，也是呼谷的一大特色，让越煮越咸的寿喜
烧能在国宝茶的调和之下清甜而不死咸。
而汤底的选项也和我们前次造访时又多新开发了许多不同的选择，除了原本的月儿弯弯叻
沙、义式番茄锅、很可以绿咖哩，还多了冬季限定的酒香桂圆寿喜烧与起司锅，只可惜当
天因为起司物料不足，不然下次有机会也想品尝看看。
寿喜烧锅上面一片晶莹剔透的圆锭状猫头鹰图案的糖果，是二访之后呼谷推出的新招牌特
色。用餐的客人不浪费食材，让店家每年将这笔节省下来的剩食处理费用都储蓄下来，直
至儿童节构成一笔基金，分享给新北儿少机关的儿童免费用餐，而去年也在儿童节时推出
这样的公益活动时，特别研发出此款糖果，大受小朋友喜爱，因而放入寿喜烧之中，除了
增加寿喜烧汤底的甜度外，外观的可爱甜蜜也使人会心一笑。
义式肉酱饭
店内的意大利肉酱卤肉饭，也是过去没有享用过的特色副餐，每日限量，采用牛猪原肉鲜
切制成的绞肉手工拌炒，肉末扎实却细致，特别像在品尝意大利肉酱面，一碗分量就相当
饱足。店长过去曾做过意大利面，将其技术运用于此。
我们也另外点了手打乌龙面，面条Q弹而有嚼劲。店内的副餐选项还有韩国不倒翁拉面、
春雨、王子面等多种选择。
吃到饱店不可或缺的是饮料也是无限畅饮，呼谷店内的饮料选项也很多，除了热可可、冰
沙、汽水可乐外，还有无糖的绿茶及无咖啡因的南非国宝茶。而后方的小包厢空间，也是
来自南非“桌山Table Mountain”的构想。
店内的两种沾酱都是店内的独门酱料，特调胡麻酱与独家辣椒酱两者家在一起最对味。餐
桌上的七味粉也可以洒上搭配享用。
喜欢独家辣椒酱的人也可以在店内购买，价格是159元。我们当天也带回了两罐，在家里
拌面吃，味道相当不错。
吃到饱最不能错过的变是要大口吃肉，呼谷的肉品都相当不错，选项又丰富，我们先每种
都上一轮。
猪元帅的六块肌 (产地：台湾)
呼谷的菜单名称都取得相当逗趣而涵义深远，猪元帅的六块肌即是猪五花肉、猪的腹部，
较多肥肉，但是肥而不腻。
入锅内涮煮，特别软嫩。
梅花格格猪(产地：丹麦)
梅花猪肉质细嫩，油脂较为均匀丰富。
彭彭背肌(产地：台湾)
身为里肌肉的彭彭背肌，因为全是瘦肉，所以吃起来会比较干柴，但是喜欢吃瘦肉的人特
别爱这道。
牛魔王的腹肌(产地：美国)
油花丰富的牛五花，吃起来相当肥嫩，因为肉品切得薄细，所以很迅速就能煮熟，一片接
著一片超满足。
小露牛香肩(产地：美国)
顾名思义就是牛肩胛肉，油花相当细致，肉质口感厚实软嫩。
超牛美肌(产地：美国/巴拉圭)
超牛美肌的肉质也是相当不错，呼谷的牛肉都是采用美国CHOICE等级的原块肉品鲜切而成
，每一种肉品匀称的油花都相当美，让人忍不住想多叫好几盘享用。
黄金呼谷鸡(产地：台湾)
除了大众喜爱的火锅肉片外，呼谷也有鸡肉选项，而且是一块块扎实的鸡肉，上面洒上七
味粉一起熬煮。
落跑英逃鸭(产地：台湾)
除了肉质软嫩的鸡外，更有鸭肉可以选择，选择性很多。鸭肉是薄片状易煮熟，口感弹牙
。
和其他家连锁的寿喜烧店一样，青菜是以推车的方式来提供。但青菜的推车在二访之后已
改成长架式的推车，上面还用小牌子标示名称，让人对承载于菜车的每一种菜品都能清楚
了解，不管是青菜还是豆腐类选项都非常多样化，加上服务人员动作迅速，随时都可以叫
到菜车、上新的肉品，比许多寿喜烧店还要更受我们的青睐。
呼谷还有另一大特色是甜点也是吃到饱。当天我们很幸运，吃到了和之前造访未曾提供
过的店家当日手作雪Q饼，味道相当不错。而当天泡芙款式是原味的奶油泡芙。店内的泡
芙都是与新店在地豆酥朋合作，喜欢豆酥朋泡芙的人也可以在此尽情享用。
店内的手工奶酪可以有蓝莓、草莓、巧克力三种酱汁口味，或可另外选择不加酱的原味，
浓郁的奶香与滑顺的奶冻，也是我们相当喜欢的。