※ [本文转录自 Food 看板 #1Uo1VYRv ]
作者: hello5566 (哈囉56) 看板: Food
标题: [食记] 新北新店 近大坪林人气日本料理-灿烂和食
时间: Sat May 23 02:20:16 2020
餐厅名称：灿烂和食
消费时间：2020年/4月
地址：新北市新店区民权路9号
电话：02-2910-0919
营业时间：上午11:30-下午2:30
下午5:30-下午10:00
(每周一公休)
每人平均价位：500-1000 (不收服务费)
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：
“极上牛小排海胆握 二贯”（189元）
“精选刺身十切”（329元）
“炙烧超厚切鲑鱼肚握 二贯”（129元）
“炙烧比目鱼侧边握 三贯”（139元）
“超好吃绿节瓜串 二本”（99元）
“七味烧鸟串 二本”（99元）
“鸡白子串烧 2本”（139元）
官网：粉丝团 https://bit.ly/2ZqdJGN
图文好读版（附完整菜单）：
https://bit.ly/3ebn6OF
以下为PTT文字版：
▼灿烂和食邻近大坪林捷运站，
从3号出口出来过个马路不到100公尺就到了，
来吃这间建议要先订位，
即便疫情关系让很多餐厅的人潮变少，
但周五晚上的灿烂和食几乎不受疫情影响，
依旧是接近客满状态
▼店内座位不算少，还有吧台座位
▼在吧台旁边还有多人座位区，用木门隔着有点包厢感
▼接着来研究期待已久的菜单，
灿烂和食的菜单是卷轴式的，
菜单种类超丰富，
从生鱼片、串烧、下酒菜、烤鱼、炒物、煮物到甜点都有，
一不小心就会失手XD
▼菜单最后有写明不收服务费，
但看价位好像跟收服务费差不多XDDD
不过服务是真的不错，店员很热情的介绍每一道菜，
吃到一半不小心筷子掉，
在没有主动告知的状态下，
还立刻从远方冲来帮换双新的
▼如果想吃海胆或干贝，
可以参考另一张菜单有海鲜料理特辑
▼当然来居酒屋就不能少了啤酒！
酒的价位其实不算贵，
另外也有软性饮料可选择
▼除了固定的菜单外，
吧台上方还有一些特殊菜单或时令料理，
如果有特别想吃的也可以直接询问店员，
例如最右方有个“蒜香奶油炒海瓜子”，
因同行者不能吃奶油，所以就请他客制单炒蒜香，
后方会介绍这道，
总的来说菜单弹性蛮大的～
▼点完菜后就开始看看周边环境，
抬头发现天花版上空调旁画有大阪热门景点地铁图，
今年因为疫情关系取消了日本行，
看到这个心情莫名有点小激动阿
▼不一会儿就上了餐前招待的毛豆，
毛豆感觉已是台湾居酒屋的定番招待物
▼接着上了“KIRIN一番搾麦芽100%生啤酒”（120元），
来居酒屋的固定桥段，
就是要喝生啤几口后然后发出“啊～”的声音，
仿佛所有烦恼都消失了一样XD
▼第一道上的是“超甜海胆手卷”（169元），
店员告知今天使用的是北海道的马粪海胆，
听到这介绍迫不及待想要快点入口，
海胆超级甜，完全没有药水味，
海胆份量也算给的很大方，第一道就让人相当满足
▼第二道是“精选刺身十切”（329元），
根据菜单上写的四种鱼种分别是：鲔鱼、鲑鱼、海鲡、青魽，
生鱼片相当新鲜，当作凉菜开胃菜让人食欲大增
▼第三道一起上了左边“炙烧超厚切鲑鱼肚握 二贯”（129元）
与右边“炙烧比目鱼侧边握 三贯”（139元），
左边两贯鲑鱼肚握真的超级厚实肥美，
上面还分别佐了明太子和鱼子酱，
▼右边三贯比目鱼侧边油脂超丰富，
含下去整个鱼油味充入鼻腔，
上面还佐了鱼卵，十分推荐阿！
▼第四道是菜单上没有，
店员口头推荐的升级版“北寄贝汤”，
第一次吃北寄贝口感很有嚼劲，
味道也感受得出新鲜，
加了萝卜、蒜调制的汤头也很清甜，
那时没有问店员升级多少钱，
后来一算才发现这道要289元阿阿阿，
尝鲜一次可以，但要回点会觉得有点太贵～
▼第五道是“极上牛小排海胆握 二贯”（189元），
海胆给得很大方，牛小排味道也很不错，
海胆搭牛肉味道有种跰出新滋味的感觉，
仔细品尝味道带着咸甜咸甜，
原来在握寿司下方用汤匙盛装了甜酱油，
很推荐有吃牛的朋友点这道
▼第六道是“香烤玉米笋 五入”（99元），
带皮玉米笋几乎是我来居酒屋一定会点来缓冲一下味觉的食物，
多汁的玉米笋上面点缀著些许七味粉，
比较特别的是前方附了抹茶盐，
可为刚刚油脂丰富的菜肴稍微解个腻
▼第七道突然送上了招待的“炸莲藕”（免费）一整个有惊喜感，
莲藕没有太刺激的调味，边吃边配着啤酒，
有种啤酒的快乐伙伴之感
▼第八道为“超好吃绿节瓜串 二本”（99元），
店员特别提醒“多汁注意！”
一口咬下去果然大喷汁XD，
没想过节瓜居然可以这么多汁到让人印象深刻，
这道也很推荐点来喷喷看（？
▼第九道是“雪花豚卷大草虾 二本”（139元），
这道菜的口味比较重咸一点，
应该是包裹着的雪花豚上抹的酱的关系，
草虾的size也没有想像中的大，
这道被列入不会再回点
▼第十道为“午鱼一夜干”（319元），
鱼尺吋一般大小，肉质还算嫩，
是个非常下酒的一道菜
▼第十一道“七味烧鸟串 二本”（99元），
觉得来居酒屋不点个烧鸟串好像少了点什么，
洒上七味粉的鸟串吃下去，
脑中浮起“没错就是这个味道”，
再搭配啤酒，阿～啤酒的快乐伙伴果然也不能缺少烧鸟串阿
▼第十二道“鲜鱼味噌汤”（39元），
味噌汤口味不会太咸，且汤里豆腐、鲜鱼料蛮多的，
如果想喝汤的朋友这道是个不错的选择
▼第十三道“鲑鱼烤饭团 一入”（39元），
和朋友一人点一份，
饭团外皮烤的脆脆酥酥的，
混著鲑鱼肉的烤饭团味道还行，
在最后几道餐点才上的烤饭团，
此时胃里已没有太多空间能装得下饭类食物XD
所以吃这道时有点痛苦硬撑的吃完，
相对其他餐点，如果想要点很多的朋友，
可以不用特别点饭团来占胃的空间XD
▼第十四道是黑板菜单 “鸡白子串烧 2本”（139元），
鸡白子真的很少看到居酒屋会提供，
所以看到一定要点一下的，
为了去掉腥味，这道白子的口味稍微咸一些但还能接受，
口感绵密蛮好吃的，
推荐敢尝试的朋友可以点一下
▼第十五道也是黑板菜单 客制“蒜香海瓜子”（229元），
原本菜单上是写“蒜香奶油炒海瓜子”，
因为朋友不能吃奶油，
所以点单时请店员帮忙客制不要加奶油下去炒，
端上来时满满的海瓜子，
就算肚子已经非常饱，
香味还是相当吸引人
但是！就是这个BUT，
口味吃起来超 级 咸 (崩溃），
咸到与朋友一直狂喝啤酒配，
吃到后来整个肚子能感受到咸咸的感觉，
很想快点用水排掉，
建议大家点这道前，请店员不要放这么咸...
但我是不会再点这道了XD
▼两个人居然疯狂的点了15道...战力莫名强阿，
总价是2,964元，其中包含
一人各点两杯了“KIRIN一番搾麦芽100%生啤酒”（120元），
算起来15道餐点的价格为2,484元，
以居酒屋价格来说算是CP值还不错的
【结语】
对这间印象较深刻的是菜单丰富、服务好、餐点也蛮美味的，
算是大台北地区CP值还不错会再回访的日本料理，
觉得很好吃会再回点的有以下这几道，提供给大家做参考囉～
“极上牛小排海胆握 二贯”（189元）
“精选刺身十切”（329元）
“炙烧超厚切鲑鱼肚握 二贯”（129元）
“炙烧比目鱼侧边握 三贯”（139元）
“超好吃绿节瓜串 二本”（99元）
“七味烧鸟串 二本”（99元）
“鸡白子串烧 2本”（139元）