※ [本文转录自 Food 看板 #1Y-raWoG ]
作者: leafes (沉睡的青春) 看板: Food
标题: [食记]食记]新北新庄_山林咖啡_台式复古风装潢
时间: Tue Aug 16 16:45:18 2022
餐厅名称：山林咖啡Coffee Roaster
消费时间：111年8月
地址：新北市新庄区民安路278号
电话：0937 600 863
营业时间：周二~周五11：00～20：00，周六~周日9：00～18：00 ( 店家公告为主)
每人平均价位：200
可否刷卡：否
有无包厢：否
推荐菜色： 单品咖啡｜虹吸壶专门店｜甜点｜轻食
官网： https://www.facebook.com/samlincoffee/?ref=page_internal
网志图文版(无广告): https://vocus.cc/article/62fb2b9afd897800011a3a04
百年学校旁的咖啡厅-山林咖啡Coffee Roaster
读过台湾史的人都知道建设铁路是刘铭传在台的重要事蹟，但是鲜少人知道西部纵贯公路
(台一甲线)就是刘铭传的铁路遗迹，台北桥站过后的新庄捷运线基本上也是按照这个路线
设站。
位于纵贯公路上的南新庄照理说会因为铁路繁荣，但是日治时期铁路改为经板桥、树林到
桃园，南新庄则变成一望无际的农田，后因工业发展，大片的农田成为制造业厂房，工厂
林立。
从现在的南新庄的景观我们很难想像这里曾经繁华过，但是伫立在纵贯公路上民安路旁，
建校百年的民安国小(建校于1919年)则见证了南新庄的发展。
山林咖啡Coffee Roaster就开设在民安国小旁，对于住在南新庄的人来说，不用跑到相对
热闹的北新庄寻找咖啡厅，就可以在这间舒适的咖啡厅待着一个下午，是一件令人雀跃的
事情。
台式复古风装潢-保存家的记忆
山林咖啡Coffee Roaster是一个让人一走进就很放松的环境。山林咖啡保留着老宅的主要
元素:磨石子地板、藏在清水模里的红砖墙、怀旧音响以及大同宝宝摆饰，再再的勾起人
们对于“家”的想像。
居住在台湾的人肯定对大同宝宝不陌生。大同宝宝是大同公司推出的吉祥物，在当时需要
消费买一万元以上才能获赠，因此被视为消费力的象征，被当作装饰品摆在家中显目的位
置。
山林咖啡的前生是一间大同电器行，大同宝宝对于山林咖啡来说不仅是复古元素的挪用，
同时也是透过大同宝宝纪录山林咖啡的过往。
圆润厚实的虹吸式咖啡
目前主流的咖啡厅多以手冲咖啡为主，但是山林咖啡则是罕见的使用虹吸式。“虹吸式”
顾名思义是透过真空虹吸的现象，利用水沸腾时产生的压力，来烹煮咖啡。
同样的咖啡豆会因为不同因素产生不同风味，冲煮的方式也是关键因素之一。手冲式与虹
吸式各有其优点，也各自拥有拥护者。利用高温和压力快速萃取出咖啡液的虹吸式，咖啡
会喝起来较圆润厚实；手冲咖啡则是水温较低，冲煮时间较长，可以充分的带出咖啡的果
酸和多层次感。
咖啡在不同的状态下会呈现不同香味，基本上能分为干香(Fragrance)与湿香(Aroma)。干
香，是指咖啡豆磨成粉，尚未冲煮时的香气；湿香，则是咖啡冲泡后的气味。
通常我们在咖啡厅享用咖啡时只会闻到湿香，但是在山林咖啡喝咖啡时，店家会将咖啡粉
装在小杯中，让顾客可以同时嗅闻咖啡的湿香与干香。
不定时咖啡证照课程
山林咖啡不仅提供南新庄人一个品尝咖啡的好所在外，同时也不定期推出咖啡证照课程，
如果你对咖啡的兴趣不止于喝一杯好咖啡，更想成为一个专业的咖啡师，可以关注山林咖
啡的脸书。