说到中横的环山部落，大家心里会想到什么呢？
这里是自行车客自中横宜兰支线北进武岭必经的中继站，在武陵开辟通往雪山主东的登山道
前，这里是唯一进出雪山主峰的隘口，也是络绎不绝的登山客们在攀登北一段、南湖大山
、中央尖、志佳阳山等中央山脉群峰之前歇脚的前站，这里是盛产著供应全台蔬果市场的
水梨、甜柿、水蜜桃、蜜苹果
可惜的是，环山部落因为座落在中横公路宜兰支线下方的谷地，往返中横的自行车客和登山
客多半都只是在中横公路用手机拍下一张部落的全景照后，便疾驶向下一个遥远的彼方，
并不会特别拐下这优美的部落，亲近这部落的在地文化。
第一次来到环山部落，是跑步环岛由北横接中横宜兰支线往太鲁阁的途中，ㄙ˙ ㄍㄡ˙
一ㄚˋ，是我跑步途经的四季部落和南山部落的泰雅人对这里的称呼，但环山部落的泰雅
人，称呼自己部落的讲法却是ㄙ˙ ㄍㄡ˙ 一ㄠˋ ( sqoyaw )，这是挺耐人寻味的地方
。
那时我落脚在登山客几乎无人不知无人不晓的环清宫香客通舖，环山给我的第一印象，便
是沿着中横公路边坡，阶梯状无限向下延伸的果园，这些果树的树种包含了水梨、甜柿、
水蜜桃、蜜苹果和李子， 但这些果树的主干都相当矮小，主干密密麻麻的分枝都被众多
的绵线和鞋带牢牢得悬挂在棚架上，棚架上头的每一节，还牵设了复杂的输水管线及洒水
喷头。
‘ 这里的果树并不是一区区分门别类的栽种在一起，而是好几种果树混杂的种在一起，
许多种类的果树单一株都同时嫁接了三、四种以上的品种，连在地的果农自己也搞不清楚
什么品种是什么品种，所以需要套袋来加以识别。’，这是环清宫的老板娘对这里下了如
此的注解后，顺道指引了我一条直接从环清宫附近道路边坡的缺口穿越果园棚架下方隐藏
著的之字形水泥小径直切下部落街区的捷径。
进入果园后，我一开始低着头，一边仰望部落后方高耸的远山，一边用眼角的余光搜寻果
棚下迷宫般七弯八拐的水泥小径，后来我意识到跟随着这些行进方向不合逻辑的果园小径
，可能永远走不出文明，最后索性沿着果园运输水果的单轨车轨道一路直线陡下，终于来
到了部落的街区，
在兴奋的悸动中，朝着部落中最显著的地标－
环山长老教会的方向信步而去...
第二次来到环山部落，是跟着友人们组成的轻松乐活团，单单在环山、松茂、梨山、新佳
阳这四个部落进行定点深度旅游，这种旅游方式和我之前所习惯马不停蹄，蜻蜓点水式的
跑很多点的方式，有很大的区别，借由与部落果农、部落牧师、部落接待家庭老板的接触
，环山，又重新在我的脑海建构出了新的样貌。
一、这里的吃食选择很多。
不同于同样位于中横，外来客仅能由杂货店的方便面和偶而从平地来部落的面摊、牛排摊中
择一裹腹的留茂安和四季部落，这里有微笑香鸡排、两家合菜餐厅、以及两家需经预约才
能享用的隐藏版餐厅。
部落这里的蔬菜按照泰雅人的习惯通常是少油少盐，不加任何调味料或者是加入马告( 山
胡椒 )、生姜 ( 泰雅语称ㄎㄡ˙ ㄌㄨ˙ ㄉㄚ ㄏㄢ˙ )调味，
最具泰雅特色的料理，则非ㄙㄨ˙ ㄍㄞˋ 球和
生醃肉莫属。
ㄙㄨ˙ ㄍㄞˋ 在环山的泰雅语中是扁豆的意思，
利用扁豆的豆泥揉成的如贡丸般大小的球，口感几乎和中东料理的鹰嘴豆泥及扁豆泥一模
一样，质地松软、清淡爽口，完全没有咸味。由于我很喜欢中东料理和印度料理，所以对
这道鹰嘴豆泥的伪物评论极高，这绝对是泰雅特色料理中最不容错过的经典道地美食 ～
生醃肉故名思义就是盐渍的生猪肉或山羌肉，
环山这里的泰雅人称其为ㄙ˙ ㄍㄡ˙ ㄢˋ，新竹尖石乡的泰雅人则称其为ㄉㄜ˙ ㄇㄜ
˙ ㄇ一ㄢˋ，
由于它的外表完全表明了它就是殷红的生肉，
所以能接受的平地游客不多，其实选对部位食用的话，口感其实和新鲜炭烤的山猪肉相去
不远，只是肉质又软又带着筋，不太容易咀嚼，且咸度极高，如同生饮海水。
季节性的特色料理还包含了只有在韩国和日本才见得到的银杏，环山部落只有银杏兰庄正
对面的合菜餐厅提供这项料理。
二、环山部落一年中最盛大最热闹的日子是一年一度的跨年烟火晚会。
许多原民部落一年中最热闹庆祝的节日是圣诞节，环山部落则不一样，这里有四所教会，
圣诞节是四所教会的信徒各过各的，只有跨年烟火晚会才是整个环山部落的居民集体动员
庆祝的重大节日。环山举办跨年的习俗由来已久，从过去家家户户集体鸣放鞭炮倒数，演
变为现在烟火连续施放四十分钟的跨年晚会。
伴随着跨年晚会的12/31，还有另一个同样重要的仪式是环山部落的祖灵祭，村民会聚集
在部落的两个开阔的祭坛，呼唤自己的祖灵。
三、部落里头有十多间的超豪华接待家庭。
一般而言，简约的登山客和自行车客歇脚在环山首选的地点多半是中横宜兰支线旁的环清宫
香客大楼通舖，但这也意谓著可能错失了与环山部落文化近距离接触的机会。
家庭定点旅游或准备经四季兰溪前往志佳阳山
(环山人沿用日语称其为ㄗ˙ 一 ㄉㄚ ㄍㄚ˙)或
马武霸山的登山客们其实有更好的选择，这里有许多装潢比一般民宿和都市商务旅馆更加
奢华考究的特色接待民速，银杏兰庄、屋顶的天空、希玛农庄都是不错的选择。
四、环山不仅仅是攻顶大山的跳板，同时也蕴藏了许多适合肉脚轻装游览的私房景点。
沿着离部落仅十分钟脚程的司界兰溪吊桥过到司界兰溪的对岸，这里有着蕴含着环山部落
开拓历史的猎人步道，以及疑似早期泰雅族人亦或随中横公路移垦进来的荣民，修筑的石
墙及沿登高线修筑的石砌驳坎遗址。
【旅游资讯】
环山部落接待家庭-银杏兰庄
地址：424台中市和平区中兴路三段环山二巷台湾 31 号
电话：0919-726033
环山部落接待家庭-屋顶上的天空
地址：424台中市和平区平等里中兴路3段环山三巷23号
电话：0910-878633